Chaussons à la Crème Pâtissière & Chocolat ( Cuissons à la poêle )

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Me revoici après un petit bout de temps :) mon petit blog m’a bien manqué , je vous propose aujourd’hui une petite gourmandise facile à préparer , qui va ravir les petits et les grands !

Ce sont des chaussons au chocolat et crème pâtissière , leur particularité c’est qu’ils sont cuits à la poêle ! La pâte est bien moelleuse et toute légère j’espère qu’ils vont vous plaire :)

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Ingrédients

Pour environs 18 chaussons

Pour la pâte

  • 380g de farine tamisée
  • 60g de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 2 cuillères à café de levure sèche de boulangerie
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 50g d’eau tiède
  • 80g de lait tiède
  • 20g de crème liquide
  • 2 œufs
  • 40g de beurre mou

Pour la crème pâtissière

  • 250g de lait
  • 15g de beurre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 40g de sucre
  • 20g de maïzena
  • Une gousse de vanille ou de l’extrait de vanille ou encore du sucre vanille
  • Il vous faudra aussi de la pâte à tartiner au choix

 

Préparation de la pâte

  • Dans le bol du robot , mettre la farine tamisée , le sucre , le sel , la levure , la vanille , mélanger le tout puis ajouter les œufs , la lait , l’eau et la crème
  • Commencer le pétrissage , de faible vitesse à vitesse moyenne jusqu’à ce que votre pâte soit lisse et homogène cela prend une 10 aine de minutes
  • Au bout de ce temps ajouter le beurre mou et continuer le pétrissage jusqu’à ce que la pâte ait absorbé tout le beurre
  • Vous obtenez une pâte comme sur la photo , collante , la saupoudrer de farine et essayer de la mettre en boule à l’aide d’une spatule , couvrir et laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume

Préparation de la crème

  • Dans une casserole , faire chauffer le lait , le beurre ,  la gousse de vanille et les graines ensembles ( si vous utilisez l’extrait de vanille attendre la fin de préparation pour l’ajouter)
  • Dans un bol mettre les jaunes d’œuf , le sucre , le sucre vanille ( si vous l’utilisez) et la maïzena , battre le tout ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse
  • Ajouter le lait chaud sur les œufs sans arrêter de remuer puis transvaser le mélange dans la casserole
  • Faire épaissir ce mélange sur feu doux et sans arrêter de mélanger
  • Finir par ajouter l’extrait de vanille , mélanger
  • Mettre la crème dans un bol , filmer au contact et laisser refroidir

Façonnage et cuisson

  • Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné , la saupoudrer généreusement de farine pour pouvoir la manipuler plus facilement
  • Diviser la pâte en plus au moins 18 pâtons de 40g
  • Former des boules et disposez les sur un plan bien fariné , les couvrir d’un torchon ( aidez vous de farine pour former vos boules , farinez vous les mains pour que ce soit plus facile )
  • Étaler une boule sur le plan de travail fariné , y mettre une cuillère de crème puis une cuillère de pâte à tartiner
  • Refermer votre chausson en appuyant bien sur les bords , le disposer sur un papier sulfurisé ( pour éviter qu’il colle) et couvrir avec un torchon
  • Continuer ainsi pour le reste des chaussons puis passer à la cuisson ( vous verrez qu’ils auront levé un peu pendant le façonnage )
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive , une fois qu’elle est chaude diminuer le feu au maximun
  • Disposer quelques chaussons dans la poêle , ils ne doivent pas se toucher sinon ils vont coller durant la cuisson puis couvrir la poêle et laisser cuire
  • Une fois qu’ils sont cuits d’un coté , les retourner puis couvrir la poêle
  • Ils doivent bien dorer des deux côtés
  • Les laisser refroidir puis les saupoudrer de sucre glace

Bonne gourmandise !

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30 Comments on Chaussons à la Crème Pâtissière & Chocolat ( Cuissons à la poêle )

    • Nadia
      22 octobre 2015 at 10 h 07 min (2 années ago)

      Merciii :)

      Répondre
  1. elodie
    20 octobre 2015 at 14 h 43 min (2 années ago)

    Drôlement gourmand ces petits chaussons, il en reste? j’en mangerais bien un pour le gouter!

    Répondre
    • Nadia
      22 octobre 2015 at 10 h 07 min (2 années ago)

      Oh ils sont partis tres vite :)

      Répondre
  2. Myr
    20 octobre 2015 at 16 h 37 min (2 années ago)

    Ne t’absente plus autant de temps j’étais perdu sans tes nouvelles recettes ^^

    Répondre
    • Nadia
      22 octobre 2015 at 10 h 06 min (2 années ago)

      C’est gentil ma belle :)

      Répondre
  3. myriam
    20 octobre 2015 at 19 h 39 min (2 années ago)

    Hummm ça donne envie …. je n’utilise k de la levure kel est la quantité svp

    Répondre
    • Nadia
      23 octobre 2015 at 9 h 15 min (2 années ago)

      18 à 20 gr :)

      Répondre
      • myriam
        28 octobre 2015 at 11 h 51 min (2 années ago)

        Merciiiiii 😘fraiche hamdulilah vous aviez compris 😉

        Répondre
    • Nadia
      22 octobre 2015 at 10 h 06 min (2 années ago)

      Mercii :)

      Répondre
  4. Souvenirs.
    22 octobre 2015 at 7 h 13 min (2 années ago)

    Salam Alaykoum,
    Enfin de retour!!!!!
    J’en suis ravie… je commençais à me demandais si tu allais revenir!!!!
    T’es recettes et tes photos m’ont manqué.
    D’ailleurs ces chaussons ont l’air très appétissant.
    Inchallah que tu publieras plus souvent.
    Sincèrement tes recettes sont toujours une réussite chez moi (inratable avec tes illustrations)
    Merci encore et bon retour.

    Répondre
    • Nadia
      22 octobre 2015 at 10 h 05 min (2 années ago)

      Wa alaykoum Salam mercii :) c’est gentil barakaAllahoufiki bisous

      Ravie de te relire ma belle

      Répondre
  5. Siham
    26 octobre 2015 at 18 h 24 min (2 années ago)

    hummm un retour en puissance niveau gourmandise, à faire inch’allah, tes photos toujours aussi gourmande miam !!!

    Répondre
    • Nadia
      27 octobre 2015 at 10 h 47 min (2 années ago)

      mercii :)

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  6. Une Pluie de Gourmandises
    28 octobre 2015 at 18 h 20 min (2 années ago)

    As salem aleiki hummmmmmm a tester d’urgence in sha’Allah il sont trop bo Allahouma barik ))

    Répondre
    • Nadia
      29 octobre 2015 at 9 h 38 min (2 années ago)

      Wa alaykoum Salam mercii :)

      Répondre
  7. soumaya
    29 octobre 2015 at 1 h 01 min (2 années ago)

    mmm ca a air bon on peut les mettre au four? ça sera quoi la différence ?merci pour tes recettes

    Répondre
    • Nadia
      29 octobre 2015 at 9 h 37 min (2 années ago)

      Oui tu peux :) sincèrement je sais pas c’est quoi la différence lol tu me dira

      Répondre
  8. Farah
    8 novembre 2015 at 15 h 09 min (2 années ago)

    En combien de temps la pate doit elle lever? Deja 30min et rien ne ce passe! Merci

    Répondre
    • Nadia
      8 novembre 2015 at 15 h 53 min (2 années ago)

      Un bon 2 heures dans un endroit tiède

      Répondre
      • Farah
        8 novembre 2015 at 16 h 19 min (2 années ago)

        Ah ok! Merci d’avoir repondu.

        Répondre
  9. Meryem de Candine
    10 novembre 2015 at 19 h 08 min (2 années ago)

    Salam aleikoum, tes petits chaussons ont juste l’air délicieux, il faut que je teste cette recette incha Allah!

    Répondre
    • Nadia
      11 novembre 2015 at 9 h 59 min (2 années ago)

      Wa alaykoum Salam mercii ma belle :)

      Répondre
  10. Hanane
    24 février 2016 at 17 h 07 min (1 année ago)

    Salam ualaykoum ,
    je voulais juste savoiir combien de temps on laisse lever la pate ?

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    • Nadia
      24 février 2016 at 17 h 47 min (1 année ago)

      Salam

      Sa depend de la température ambiante, la pâte doit doubler de volume

      Répondre
  11. Soso
    22 février 2017 at 22 h 59 min (6 mois ago)

    Salam aleykoum tout d’abord merci pour tes recettes 😊 je vais testé la recette demain In sha Allah et je me demandé pour la crème liquide c’est bien 20 gr et non pas 20 cl? Merci

    Répondre
    • Nadia
      23 février 2017 at 12 h 38 min (6 mois ago)

      Wa alaykum salam oui 20 gr 😊

      Répondre
  12. Soso
    23 février 2017 at 22 h 09 min (6 mois ago)

    Je l’ai réaliser aujourd’hui ma pâte à bien monté mais après cuisson elle a durci c’est comme si elle n’avais pas monté tu met quoi comme levure ?

    Répondre
    • Nadia
      24 février 2017 at 8 h 04 min (6 mois ago)

      Ton feu n’était pas trop fort ? J’utilise la bruggeman, la saf je déconseille fortement

      Répondre

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