Me revoici après un petit bout de temps :) mon petit blog m’a bien manqué , je vous propose aujourd’hui une petite gourmandise facile à préparer , qui va ravir les petits et les grands !
Ce sont des chaussons au chocolat et crème pâtissière , leur particularité c’est qu’ils sont cuits à la poêle ! La pâte est bien moelleuse et toute légère j’espère qu’ils vont vous plaire :)
Ingrédients
Pour environs 18 chaussons
Pour la pâte
- 380g de farine tamisée
- 60g de sucre
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à café de levure sèche de boulangerie
- 2 sachets de sucre vanille
- 50g d’eau tiède
- 80g de lait tiède
- 20g de crème liquide
- 2 œufs
- 40g de beurre mou
Pour la crème pâtissière
- 250g de lait
- 15g de beurre
- 3 jaunes d’œufs
- 40g de sucre
- 20g de maïzena
- Une gousse de vanille ou de l’extrait de vanille ou encore du sucre vanille
- Il vous faudra aussi de la pâte à tartiner au choix
Préparation de la pâte
- Dans le bol du robot , mettre la farine tamisée , le sucre , le sel , la levure , la vanille , mélanger le tout puis ajouter les œufs , la lait , l’eau et la crème
- Commencer le pétrissage , de faible vitesse à vitesse moyenne jusqu’à ce que votre pâte soit lisse et homogène cela prend une 10 aine de minutes
- Au bout de ce temps ajouter le beurre mou et continuer le pétrissage jusqu’à ce que la pâte ait absorbé tout le beurre
- Vous obtenez une pâte comme sur la photo , collante , la saupoudrer de farine et essayer de la mettre en boule à l’aide d’une spatule , couvrir et laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume
Préparation de la crème
- Dans une casserole , faire chauffer le lait , le beurre , la gousse de vanille et les graines ensembles ( si vous utilisez l’extrait de vanille attendre la fin de préparation pour l’ajouter)
- Dans un bol mettre les jaunes d’œuf , le sucre , le sucre vanille ( si vous l’utilisez) et la maïzena , battre le tout ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse
- Ajouter le lait chaud sur les œufs sans arrêter de remuer puis transvaser le mélange dans la casserole
- Faire épaissir ce mélange sur feu doux et sans arrêter de mélanger
- Finir par ajouter l’extrait de vanille , mélanger
- Mettre la crème dans un bol , filmer au contact et laisser refroidir
Façonnage et cuisson
- Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné , la saupoudrer généreusement de farine pour pouvoir la manipuler plus facilement
- Diviser la pâte en plus au moins 18 pâtons de 40g
- Former des boules et disposez les sur un plan bien fariné , les couvrir d’un torchon ( aidez vous de farine pour former vos boules , farinez vous les mains pour que ce soit plus facile )
- Étaler une boule sur le plan de travail fariné , y mettre une cuillère de crème puis une cuillère de pâte à tartiner
- Refermer votre chausson en appuyant bien sur les bords , le disposer sur un papier sulfurisé ( pour éviter qu’il colle) et couvrir avec un torchon
- Continuer ainsi pour le reste des chaussons puis passer à la cuisson ( vous verrez qu’ils auront levé un peu pendant le façonnage )
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive , une fois qu’elle est chaude diminuer le feu au maximun
- Disposer quelques chaussons dans la poêle , ils ne doivent pas se toucher sinon ils vont coller durant la cuisson puis couvrir la poêle et laisser cuire
- Une fois qu’ils sont cuits d’un coté , les retourner puis couvrir la poêle
- Ils doivent bien dorer des deux côtés
- Les laisser refroidir puis les saupoudrer de sucre glace
Bonne gourmandise !
Comme ils sont gourmands ces chaussons !
Merciii :)
Drôlement gourmand ces petits chaussons, il en reste? j’en mangerais bien un pour le gouter!
Oh ils sont partis tres vite :)
Ne t’absente plus autant de temps j’étais perdu sans tes nouvelles recettes ^^
C’est gentil ma belle :)
Hummm ça donne envie …. je n’utilise k de la levure kel est la quantité svp
18 à 20 gr :)
Merciiiiii ?fraiche hamdulilah vous aviez compris ?
Terriblement gourmands ces chaussons!
Mercii :)
Salam Alaykoum,
Enfin de retour!!!!!
J’en suis ravie… je commençais à me demandais si tu allais revenir!!!!
T’es recettes et tes photos m’ont manqué.
D’ailleurs ces chaussons ont l’air très appétissant.
Inchallah que tu publieras plus souvent.
Sincèrement tes recettes sont toujours une réussite chez moi (inratable avec tes illustrations)
Merci encore et bon retour.
Wa alaykoum Salam mercii :) c’est gentil barakaAllahoufiki bisous
Ravie de te relire ma belle
hummm un retour en puissance niveau gourmandise, à faire inch’allah, tes photos toujours aussi gourmande miam !!!
mercii :)
As salem aleiki hummmmmmm a tester d’urgence in sha’Allah il sont trop bo Allahouma barik ))
Wa alaykoum Salam mercii :)
mmm ca a air bon on peut les mettre au four? ça sera quoi la différence ?merci pour tes recettes
Oui tu peux :) sincèrement je sais pas c’est quoi la différence lol tu me dira
En combien de temps la pate doit elle lever? Deja 30min et rien ne ce passe! Merci
Un bon 2 heures dans un endroit tiède
Ah ok! Merci d’avoir repondu.
Salam aleikoum, tes petits chaussons ont juste l’air délicieux, il faut que je teste cette recette incha Allah!
Wa alaykoum Salam mercii ma belle :)
Salam ualaykoum ,
je voulais juste savoiir combien de temps on laisse lever la pate ?
Salam
Sa depend de la température ambiante, la pâte doit doubler de volume
Salam aleykoum tout d’abord merci pour tes recettes ? je vais testé la recette demain In sha Allah et je me demandé pour la crème liquide c’est bien 20 gr et non pas 20 cl? Merci
Wa alaykum salam oui 20 gr ?
Je l’ai réaliser aujourd’hui ma pâte à bien monté mais après cuisson elle a durci c’est comme si elle n’avais pas monté tu met quoi comme levure ?
Ton feu n’était pas trop fort ? J’utilise la bruggeman, la saf je déconseille fortement
Salam aleykom
Je viens de tester ces chaussons et c’est un top, je n’avais pas de pate à tartiner et j’ai mis des carrés de chocolat ce qui est très bon aussi et la pate est bien moelleuse
Wa alaykum Salam contente que sa vous plaise :)