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Me revoici après un petit bout de temps :) mon petit blog m’a bien manqué , je vous propose aujourd’hui une petite gourmandise facile à préparer , qui va ravir les petits et les grands !

Ce sont des chaussons au chocolat et crème pâtissière , leur particularité c’est qu’ils sont cuits à la poêle ! La pâte est bien moelleuse et toute légère j’espère qu’ils vont vous plaire :)

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Ingrédients

Pour environs 18 chaussons

Pour la pâte

  • 380g de farine tamisée
  • 60g de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 2 cuillères à café de levure sèche de boulangerie
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 50g d’eau tiède
  • 80g de lait tiède
  • 20g de crème liquide
  • 2 œufs
  • 40g de beurre mou

Pour la crème pâtissière

  • 250g de lait
  • 15g de beurre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 40g de sucre
  • 20g de maïzena
  • Une gousse de vanille ou de l’extrait de vanille ou encore du sucre vanille
  • Il vous faudra aussi de la pâte à tartiner au choix

 

Préparation de la pâte

  • Dans le bol du robot , mettre la farine tamisée , le sucre , le sel , la levure , la vanille , mélanger le tout puis ajouter les œufs , la lait , l’eau et la crème
  • Commencer le pétrissage , de faible vitesse à vitesse moyenne jusqu’à ce que votre pâte soit lisse et homogène cela prend une 10 aine de minutes
  • Au bout de ce temps ajouter le beurre mou et continuer le pétrissage jusqu’à ce que la pâte ait absorbé tout le beurre
  • Vous obtenez une pâte comme sur la photo , collante , la saupoudrer de farine et essayer de la mettre en boule à l’aide d’une spatule , couvrir et laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume

Préparation de la crème

  • Dans une casserole , faire chauffer le lait , le beurre ,  la gousse de vanille et les graines ensembles ( si vous utilisez l’extrait de vanille attendre la fin de préparation pour l’ajouter)
  • Dans un bol mettre les jaunes d’œuf , le sucre , le sucre vanille ( si vous l’utilisez) et la maïzena , battre le tout ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse
  • Ajouter le lait chaud sur les œufs sans arrêter de remuer puis transvaser le mélange dans la casserole
  • Faire épaissir ce mélange sur feu doux et sans arrêter de mélanger
  • Finir par ajouter l’extrait de vanille , mélanger
  • Mettre la crème dans un bol , filmer au contact et laisser refroidir

Façonnage et cuisson

  • Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné , la saupoudrer généreusement de farine pour pouvoir la manipuler plus facilement
  • Diviser la pâte en plus au moins 18 pâtons de 40g
  • Former des boules et disposez les sur un plan bien fariné , les couvrir d’un torchon ( aidez vous de farine pour former vos boules , farinez vous les mains pour que ce soit plus facile )
  • Étaler une boule sur le plan de travail fariné , y mettre une cuillère de crème puis une cuillère de pâte à tartiner
  • Refermer votre chausson en appuyant bien sur les bords , le disposer sur un papier sulfurisé ( pour éviter qu’il colle) et couvrir avec un torchon
  • Continuer ainsi pour le reste des chaussons puis passer à la cuisson ( vous verrez qu’ils auront levé un peu pendant le façonnage )
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive , une fois qu’elle est chaude diminuer le feu au maximun
  • Disposer quelques chaussons dans la poêle , ils ne doivent pas se toucher sinon ils vont coller durant la cuisson puis couvrir la poêle et laisser cuire
  • Une fois qu’ils sont cuits d’un coté , les retourner puis couvrir la poêle
  • Ils doivent bien dorer des deux côtés
  • Les laisser refroidir puis les saupoudrer de sucre glace

Bonne gourmandise !

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