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Retournons à la recette :) une panna cotta vanille avec un croquant au chocolat , un peu de noisettes et de caramel pour les plus gourmands ….. En avant pour la recette :)

Ingrédients

Pour la panna cotta

• 500ml de crème fraiche liquide
• 50g de sucre ( ou moins selon vos goûts)
• 3 cuillères à café d’extrait de vanille
• 4 feuilles de gélatine

Pour les croquants au chocolat

• 200g de chocolat praliné dessert ( j’ai aussi utilisé du noir mais j’ai eu une préférence pour le praliné)

Préparation de la panna cotta

• Dans une casserole mettre la crème , le sucre et faire chauffer sur feu doux
• Dans un bol , faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide
• Une fois la crème bien chaude , ajouter la gélatine ramollie , bien mélanger , puis ajouter l’extrait de vanille , bien mélanger
• Verser le mélange dans les petits moules et mettre au congélateur jusqu’à ce que la panna cotta durcisse bien
• Une fois la panna cotta bien dure ,  démouler puis disposer sur un plat munie de papier sulfurisé et remettre le tout au congélateur

Préparation des croquants au chocolat et finition

• Laver le moule et bien le sècher
• Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser dans les petits moules uniformément , le chocolat doit bien recouvrir toute l’empreinte
• Mettre au congélateur le temps que le chocolat durcisse , sa prend peu de temps , environ 5 min
• Sortir les panna cotta et les disposer sur l’assiette de service ( de préférence individuelle pour ne plus les re manipuler par la suite )
• Démouler les chocolats et disposer chaque chocolat sur une panna cotta , vous pouvez aussi le mettre à côté , laissez parler votre imagination :)
• Perso j’ai mis un peu de caramel au beurre salé entre la panna cotta et le croquant au chocolat mais c’est vraiment facultatif :)
• Laisser décongeler soit à température ambiante soit au frigo