Amoureux de la cannelle ? Cette recette est pour vous :) Un cinnamon roll en grand format à partager :) Cette recette donne une superbe brioche bien tendre , le résultat est vraiment bien goûteux , si vous n’êtes pas fan de cannelle vous pouvez la remplacer par du sucre aromatisé à la vanille ou au citron :) A vos fourneaux …. une jolie recette prise sur sally’s Baking
Ingrédients
Pour la pâte
- 345g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Une demi cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café et quart de levure sèche de boulangerie
- 2 cuillères à café de poudre de crème vanille (facultatif)
- 120g d’eau
- 60g de lait
- 45g de beurre
- 1 œuf
Pour la garniture
- 45g de beurre
- 1 cuillère à soupe et demi de cannelle moulue
- 50g de sucre brun
Pour le glaçage
- 70g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation de la pâte
- Dans une casserole mettre l’eau , le lait et le beurre , faire chauffer le tout jusqu’à ce que le beurre soit fondu , éteindre et laisser tiédir le mélange , une fois le mélange tiède ajouter la levure , attention à ce que le mélange soit vraiment tiède sinon sa tue la levure , laisser reposer 5 minutes
- Dans le bol du robot mettre la farine , le sucre , le sel , la poudre de crème , mélanger puis ajouter l’œuf
- Commencer le pétrissage tout en ajoutant le mélange lait/beurre , le pétrissage dure une 10 aine de minutes vous devez obtenir une pâte élastique et collante
- Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit tiède 1 heure ou deux heures jusqu’à ce qu’elle double de volume
Préparation de la garniture
- Pour la garniture rien de plus simple il suffit de mélanger le sucre brun et la cannelle , il faut aussi faire fondre le beurre , réserver
Façonnage et cuisson (voir photos)
- Préparer un moule ( à tarte pour moi) de 23-24 cm en munissant le bas de papier sulfurisé
- Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné , vous verrez que c’est une pâte très souple
- Veiller à avoir le plan de travail bien fariné et étaler la pâte avec votre main ( ou au rouleau) en un rectangle de 25cm sur 37cm environ
- Badigeonner le rectangle de pâte de beurre fondu et saupoudrer de sucre/cannelle , appuyer légèrement sur le sucre/cannelle pour qu’il colle à la pâte
- A l’aide d’un découpe pizza et d’un couteau découper le rectangle de pâte en plusieurs bandes de 3cm de largeur
- Rouler une bande de pâte sur elle même et la disposer au milieu du moule
- Prendre une 2eme bande de pâte et la rouler autour de la première ,veiller à ne pas trop serrer les bandes entre elles pour que sa lève bien , bon je crois que les photos parleront mieux lol , continuer comme sa jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte
- Couvrir et laisser lever environ 30min , le brioche doit gonfler un peu
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes , la brioche doit légèrement dorer , à surveiller .
Pour la glaçage
- Il suffit de mélanger le sucre glace , la vanille et le lait et de glacer votre superbe brioche :)
Bonne boulange
Hummmmmmm… comme il a l’air bon dis donc ! Et tes photos !!! Miam !
Mercii :)
Encore un uperbe article, presser de lire le prochain !
Wouaw! ça donne envie !
Mercii
Wouawww 😍 a faire pour le goûter d’aujourd’hui.
Merci pour ttes tes très bonnes recettes.
qu’Allah te récompense.
Tbak’allah halik encore une petite tuerie ma belle, comme d’hab, hhhhh ghandi ho9 jnabi hihihihihihihi
mouahhhhhhhhhhh
Lol je t’en ferais inchAllah
Superbe brioche et superbe façonnage !
Mercii :)
Bonjour :) je l’ai essayé et waouw une tuerie !!! Merciiii
Supet contente que sa te plaise :)
Assalam aleykum wa rahmatu Llah,
Alors comment dire ^^ … Au TOP !! Allahumma Barek.
Wa alaykoum Salam super contente que sa te plaise :)
J’ai testé ta recette, le résultat est magnifique!!!! Un régale ! Merci
Avec plaisir bssaha :)
tbarkallah 3lik
je viens de découvrir ton blog
merci pour ton ésprit PARTAGE
allah ya7afdek
BarakaAllahoufiki mercii :)
Salam !
J’ai une petite question; je fais souvent l’équivalent de cette brioche en petits roulés mais j’ai TOUJOURS des soucis pour l’aplatir et la rouler car ma pâte est super molle. A la cuisson après ca va mais esthétiquement c’est un coup super, un coup moyen… (on la mange quand même hein…lol). Si je fais celle que tu proposes, si jamais ma pâte est ultra molle (humide et du coup difficile à “plier”), que dois-je faire inchAllah ?
Salam :) normalement si ta pâte est trop trop collante , il faut ajouter un peu de farine et pétrir ( avant la levée ) , il y a aussi le faite de bien petrir la pâte pour qu’elle absorbe bien tous le liquide :)
Salam ahlikoum ! Je voulais te dire un grand merci !!! Je l’ai faite 3 fois les proportions sont top ! N’étant pas très habile je choisis la facilité en faisant des petits rolls et pas un gateau entier. Niveau glaçage je le fais au cream cheese. Liam !
Wa alaykoum Salam :) avec Plaisir, c’est une chouette idée aussi
Salam aleykom, merci pour la recette juste avec l’odeur a la cuisson c’était déjà bon !