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Gratin de crêpes saumon fumé & épinards

Gratin de crêpes saumon fumé & épinards
Gratin de crêpes saumon fumé & épinards

Aujourd’hui je me suis lancé dans la préparation de ce magnifique gratin de crêpes très gouteux qui ravira vos papilles.

Si vous n’êtes pas fan du saumon fumé ou des épinards vous pouvez très bien les remplacer par de la viande hachée ou un émincé de poulet et des poivrons , champignons etc

Je ne vais pas vous cacher que ce gratin prend un petit peu de temps a la réalisation donc si il vous reste des crêpes du goûter de la veille , sa vous rendra la tâche beaucoup plus facile , a condition que vous n’ayez pas trop sucré vos crêpes…

Ingrédients

Pour la farce

  • 450gr de feuilles d’épinards frais
  • 1 oignon
  • 1 boite de champignons frais
  • 2 gousses d’ail
  • 200gr de saumon fumé
  • sel , poivre
  • Huile d’olive

Pour la sauce tomate ( vous pouvez utiliser une sauce tomate prête)

  • 3 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères a soupe de concentré de tomate
  • Un peu d’eau
  • Huile d’olive
  • Sel , poivre , basilic séché ou frais c’est meilleur.

Pour gratiner

  • Votre sauce béchamel habituelle ( pour ma part sans noix de muscade)
  • 4 tranches de fromage cheddar ou tout autre fromage que vous aimez
  • De la mozzarella râpée
  • Basilic séché

Pour les crêpes

  • 250gr de farine
  • 500ml de lait
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères a soupe d’huile d’olive ou neutre
  • 1 cuillère a soupe de sucre
  • 2 pincées de sel

Préparation des crêpes

  • Dans un bol mettre la farine , l’oeuf, le sucre , le sel , l’huile et verser le lait puis mixer le tout avec le mixeur plongeur jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  • Cuire vos crêpes comme a votre habitude , vous pouvez faire des petites ou des grandes crêpes selon votre moule a gratin , réserver.

Préparation de la sauce béchamel

  • Quand vous avez préparé votre sauce béchamel et qu’elle commence a épaissir ajouter y les tranches de fromage et un peu de basilic séché , bien mélanger le tout jusqu’a ce que le fromage fonde , éteindre le feu et réserver .

 

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Préparation de la sauce tomate

  • Dans un faitout mettre de l’huile d’olive et l’ail haché , faire revenir l’ail un peu sur feu doux puis ajouter les tomates pelées et coupées en dés , saler , poivrer et laisser mijoter.
  • Quand les tomates retombent , ajouter les 2 cuillères a soupe de tomate concentré et un peu d’eau , couvrir et laisser cuire quelques minutes
  • Quand votre sauce est cuite ajouter le basilic , goûter et re assaisonner si nécéssaire puis réserver.

Préparation de la farce

  • Dans un faitout mettre de l’huile d’olive et faite revenir votre oignon coupé en dés, saler , poivrer , quand l’oignon retombe ajouter l’ail haché et les champignons coupés. Laisser cuire le tout sur feu moyen .( attention a ne pas trop saler le saumon et la sauce béchamel qu’on va y ajouter sont salés)
  • Ajouter vos épinards et mélanger jusqu’a cuisson complète puis éteindre le feu.
  • Faites égoutter votre farce dans une passoire pour éliminer l’eau des épinards , appuyer bien avec le dos d’une cuillère sur la farce.
  • Remettre la farce dans le faitout , ajouter y un filet d’huile d’olive et le saumon coupé , faire revenir quelques minutes sur le feu et éteindre 
  • Ajouter a ce mélange 3 cuillères a soupe de sauce béchamel , mélanger le tout , goûter et re assaisonner si nécéssaire et réserver.
Gratin de crêpes saumon fumé & épinardsGratin de crêpes saumon fumé & épinardsGratin de crêpes saumon fumé & épinards

Montage

  • Tapisser le fond de votre moule a gratin de sauce tomate ( laisser la moitié pour napper les crêpes)
  • Farcir vos crêpes comme sur les photos ci bas puis couper les en deux si vous utilisez des moules individuels et déposer les sur la sauce .
  • Napper vos crêpes du reste de sauce tomate puis de béchamel et couvrir généreusement de fromage râpé .
  • Faire gratiner au four , de préférence sous le mode grill jusqu’a ce que votre gratin prenne une jolie couleur .

 

Bonne dégustation

Gratin de crêpes saumon fumé & épinardsGratin de crêpes saumon fumé & épinards
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Tortilla Gratinée

Tortilla Gratinée

 

On dirait une pizza mais ce n'en ai pas une :) , c'est une simple tortilla a ma façon , gratinée au four , une idée de repas facile et plutôt rapide , idéale avec les beaux jours qui arrivent , accompagnée d'une salade de crudités , un vrai régal …

 

 

Tortilla Gratinée
Tortilla Gratinée

Ingrédients

  • 6 pommes de terre moyennes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail ( ou plus selon le goût)
  • Des champignons
  • Herbes au choix: Basilic,persil etc…
  • 5 oeufs
  • épices au choix: sel , poivre , paprika, une pincée de cumin, piment de cayenne.
  • Mozzarella râpée
  • Huile d'olive
  • Une poêle qui va au four .

 

Préparation

  • Commencer par éplucher les oignons et les pommes de terre et coupez les en dés de plus au moins la même taille.
  • Faites chauffer votre poêle avec un fond d'huile d'olive et mettez y les oignons et l'ail haché , dés que les oignons deviennent un peu translucide y ajouter les pommes de terre , saler , poivrer , couvrir et laisser cuire , veillez a remuer de temps a autres pour que le tout cuise uniformément.
  • Une fois les pommes de terre cuites , ajouter le reste des épices et les herbes , bien remuer le tout.
  • Dans un bol battre les oeufs en omelette , saler , poivrer et verser sur les pommes de terre .
  • Disposer vos champignons coupés sur les pommes de terre et dés que l'omelette est saisie vers le bas , garnir généreusement de fromage et enfourner dans un four préchauffé a 220 degrés option grill, juste le temps que sa gratine, a surveiller car sa dore très vite!
  • Servir avec une bonne salade.
Tortilla GratinéeTortilla Gratinée
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Tortilla Gratinée

Gratin de Chou-Fleur

Gratin de Chou-Fleur

 

Je vous propose un gratin de chou-fleur fondant et bien gouteux , même mes enfants qui n'aiment pas trop le chou-fleur , le mangent assez bien cuisiné de cette façon , j'espère que sa vous plaira :)

Gratin de Chou-Fleur
Gratin de Chou-Fleur

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur
  • 2 oignons
  • De la sauce béchamel ( votre recette habituelle soit a la crème soit au lait ou le mélange des deux)
  • De la mozzarella , 3 carrés de fromage frais ou vache qui rit
  • Sel , poivre , herbes séchées (basilic, estragon …)
  • huile d'olive
  • 3 cuillères a soupe de crème fraiche liquide

 

Préparations

Découper le chou-fleur et le mettre a cuire a la vapeur ( ou dans l'eau) , pendant ce temps préparer la sauce béchamel , quand elle a épaissi ajouter y les herbes et le fromage kiri , bien mélanger pour faire fondre le fromage , éteindre le feu et réserver  .

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive , faire revenir les oignons coupés, les saler , poivrer et les laisser cuire jusqu'a ce qu'ils soient bien caramélisés , quand ils sont prêt , les ajouter a la sauce béchamel, mélanger et réserver.

Une fois le chou-fleur cuit , l'écraser grossièrement avec une fourchette , saler poivrer, ajouter les 3 cuillères de crème et bien mélanger le tout

Beurrer un plat allant au four (grand ou individuel) ou des cocottes , mettre une couche de chou-fleur puis une couche de sauce béchamel , continuer ainsi jusqu'a épuisement des ingrédients et terminer par de la mozzarella , faire gratiner au four a 180-200 degrés jusqu'a ce que le haut soit bien doré .

 

 

 

Gratin de Chou-FleurGratin de Chou-Fleur
Gratin de Chou-FleurGratin de Chou-Fleur
Gratin de Chou-FleurGratin de Chou-Fleur
Gratin de Chou-Fleur

Légumes Farcis

Légumes Farcis
Légumes Farcis

Enfinnn un peu de salé sur le blog :-) ce n'est pas que j'aime pas le salé , je suis meme plus salé que sucré ! eh oui les apparences sont trompeuses , c'est juste que je trouve que la patisserie , gateaux , cakes etc… donnent beaucoup plus envie , moi quand je parcours les blogs je suis attirée par tout ce qui est sucré surtout les blogs ou il y'a des jolie photos , je pourrais y passer des heures …

Passons a nos légumes , je n'ai jamais fais de légumes farcis de cette facon , j'imaginais bien que sa dois etre bon vu que j'adore les poivrons , enfin , en les dégustant je me suis demandé pourquoi je ne m'y suis pas mise plus tot que sa !!

 

La quantité de riz dépendra de combien de légumes voulez vous farcir et le dosage des  épices c'est selon vos gouts .

Légumes Farcis
Légumes Farcis

Ingrédients

  • Deux poivrons
  • une courgette ( le fond , y'a des petites courgettes rondes en ce moment c'est meilleur)
  • Du riz ( environ 250gr j'ai servi le reste en accompagnement)
  • De la viande hachée ( poulet ou autre au choix)
  • Deux carottes rapées
  • un oignon
  • Un mélange de persil et coriandre ( quantité selon le gout)
  • Du basilic seché , origan , herbes de provence…
  • 3 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Epices : Poivre , sel , gingembre, paprika doux et du piment pour les amateurs
  • Fromage rapé au choix

 

 

Préparation

 

  • Commencer par préparer les légumes ,couper le chapeau des poivrons( réserver pour la déco) videz les poivrons , coupez le fond d'une courgettes et videz la a l'aide d'un couteau délicatement ( réserver la chair pour la farce)
  • Précuire les poivrons et la courgette dans une eau bouillante et salée pendant quelques minutes +ou- 8 minutes , vos légumes ne doivent pas ramollir mais juste cuire un peu !
  • Cuire votre riz comme a votre habitude.
  • Dans une poele avec un fond d'huile d'olive faire revenir l'oignon coupé en dés avec l'ail et y ajouter la viande hachée, la chair de courgette , les épices, le sel  , bien émietter la viande hachée , laisser le tout mijoter jusqu'a cuisson totale .
  • Quand le tout est bien cuit , éteindre le feu et ajouter le riz cuit , les carottes rapées , la coriandre et persil et les herbes séchées,re assaisonner si nécessaire , bien mélanger le tout .
  • Farcir vos poivrons et courgette avec ce mélange , réserver les restes .
  • Disposer les légumes et les chapeaux de poivrons ( a coté) dans un plat allant au four huilé et enfourner  a 180-200 degrés , quand vos légumes sont presque cuits sortez les et parsemer la farce de fromage rapé , remettre au four jusqu'a ce que sa soit bien cuit et bien doré.
  • Servir avec les restes de riz et une sauce tomate aux herbes ou une salade
Légumes FarcisLégumes Farcis
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Légumes Farcis
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