Minis bavarois à la fraise

DSC_0022

Je vous présente aujourd’hui ces petites douceurs à la fraise , de simple petits bavarois réalisés dans un moule assez sympathique que vous pouvez trouver ici , vous pouvez bénéficier d’une réduction grâce au code IRRESISTIBLE :)

J’ai utilisé des fraises surgelées , vous pouvez bien-sur utiliser n’importe quel autre fruit surgelé ou non .

DSC_0029 DSC_0048

Ingrédients

  • 500g de fraises surgelées
  • 110g de sucre
  • Le jus d’un citron
  • 3 feuilles de gélatine
  • 300g de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation du coulis de fraises

  • Dans une casserole,mettre les fraises et le sucre,mettre le tout sur feu doux jusqu’à ce que les fraises cuisent et ramollissent,elle vont aussi lâcher du jus .
  • Mixer le tout pour obtenir un coulis lisse
  • Diviser le coulis en 2 , 230g pour le miroir et 190g pour la crème
  • Le reste vous pouvez le réserver pour l’accompagnement

Préparation du miroir

  • Dans une casserole chauffer les 230g de coulis de fraises et y ajouter 1 feuille de gélatine ramollie dans l’eau froide et essorée,bien mélanger le tout
  • Répartir le coulis uniformément dans les empreintes du moule
  • Mettre au congélateur quelques minutes le temps de préparer la crème , le coulis doit avoir pris avant d’y couler la crème

Préparation de la crème

  • Dans une casserole chauffer les 190g de coulis de fraises et y ajouter 2 feuilles de gélatine ramollies dans l’eau froide et essorées,bien mélanger le tout, laisser tiédir
  • Dans un bol monter la crème en chantilly avec le sucre glace , une fois la crème montée,l’ajouter peu à peu au coulis ( tiède mais pas chaud ) , mélanger jusqu’à avoir un appareil homogène
  • Couler la crème dans les empreintes sur le miroir qui doit avoir bien prit
  • Réserver au congélateur toute une nuit , les petits bavarois doivent être complètement congelés pour pouvoir les démouler sans soucis
  • Le lendemain les démouler dans l’assiette de service et les laisser décongeler au frigo .

Bonne Gourmandise

 

DSC_0039

 

 

 

8 Comments on Minis bavarois à la fraise

  1. louisa
    18 décembre 2015 at 11 h 47 min (2 années ago)

    muy bonitos dan ganas de comerselo felicitación besos LOUISA

    Répondre
  2. oumsania
    18 décembre 2015 at 20 h 28 min (2 années ago)

    Quelle déééélice dis !!!!! A faire la semaine prochaine pour mes invités inchaAllah.
    Merci Nadia

    Répondre
    • Nadia
      2 février 2016 at 19 h 12 min (1 année ago)

      Il y a le lien dans le début de l’article

      Répondre
  3. Di_didou_cusine
    9 avril 2016 at 23 h 25 min (1 année ago)

    Je trouve ça juste magnifique 👏🏼👏🏼et merci pour tes partages 💋

    Répondre
    • Nadia
      10 avril 2016 at 18 h 22 min (1 année ago)

      Merci à toi :)

      Répondre
  4. layla
    27 juillet 2016 at 0 h 17 min (11 mois ago)

    bRAVO!magnifique mais la quantité de gelatine que vous utiliser représente combien en sachet agar agar pour cette recette?merci pour la réponse

    Répondre

Leave a Reply