Et encore du salé lol je suis très salé en ce moment :) vu que le mois sacré du ramadan arrive et que je veux vous faire le pleins de recettes :)
Alors aujourd’hui une belle tourte à la viande hachée & sauce tomate bien généreuse elle est vraiment très goûteuse , la pâte est ultra moelleuse vous aller aimer :) je vous encourage à la tester :) En avant pour la recette …
Ingrédients
Pour la pâte
- 280g de farine
- 1 cuillère à café de levure sèche de boulangerie
- 1 œuf
- Une demi cuillère à café de sel
- 50g d’huile d’olive
- 120g de lait tiède
- Du lait pour la dorure et des graines de votre choix
Pour la farce
- 320g de viande hachée ( poulet ou bœuf comme vous voulez pour moi c’était poulet)
- 300g de belle tomates bien mures ( des tomates de couleurs pour moi )
- 3 gousses d’ail
- 1 petit bouquet d’herbes d’un mélange de coriandre et persil
- 3 cuillères à café de concentré de tomates
- 2 oignons
- 300g de champignons frais
- Huile d’olive , sel , poivre , herbes de Provence , ail en poudre , curry et d’autres épices de votre choix
- Des tranches de cheddar
Préparation de la pâte
- Dans le bol du robot mettre la farine , le sel , mélanger le tout puis y ajouter l’œuf , , la levure , l’huile d’olive et enfin le lait.
- Commencer à pétrir la pâte , le pétrissage dure plus ou moins 10 minutes , vous devez obtenir une pâte bien souple , agréable à manipuler .
- Couvrir et laisser lever une petite heure le temps de faire la farce.
Préparation de la farce
- Dans le bol d’un robot mixeur mettre les herbes et l’ail puis mixer le tout , y ajouter les tomates coupées en gros morceaux ( non pelées) puis re mixer le tout
- Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive mettre la préparation mixée , y ajouter le concentré de tomate , saler , poivrer , bien mélanger le tout puis laisser mijoter sur feu doux une 15 aine de minutes en remuant de temps à autre
- Une fois votre sauce cuite et bien réduite éteindre le feu et réserver ( n’oubliez pas de gouter pour re assaisonner de sel si nécessaire , si vos tomates sont acide ajouter un peu de sucre)
- Dans une autre poêle avec un fond d’huile d’olive faire revenir les oignons coupés en dés , saler , poivrer et les laisser cuire jusqu’à caramélisation , en remuant régulièrement
- Y ajouter la viande hachée et les épices ( quantité selon les goûts) , bien mélanger le tout et bien écraser la viande hachée pour ne pas avoir de gros morceaux
- Une fois la viande cuite ajouter les champignons coupés , une fois les champignons cuits éteindre et laisser refroidir , en n’oubliant pas de goûter et re assaisonner si nécessaire .
Montage et cuisson
- Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné et la diviser en deux morceaux , un morceau légèrement plus grand que l’autre ( le plus grand ira en bas)
- Prendre un moule à tarte ou autre de 30cm de diamètre et le chemiser de papier sulfurisé
- A l’aide d’un rouleau pâtissier étaler un morceau de pâte en cercle (le plus grand) sur le plan de travail bien fariné pour faciliter l’étalage , le cercle de pâte doit être plus grand que le moule
- Foncer le moule avec la pâte , les bords de la pâte doivent bien remonter sur les cotés du moule ( un peu plus que sur ma photo , j’ai eu une petite fuite de fromage mais rien de grave :) )
- Étaler la sauce tomate sur le fond de pâte puis mettre quelques tranches de cheddar par dessus
- Ajouter une couche de viande hachée et quelques tranches de cheddar
- Étaler le 2 eme morceau de pâte puis couvrir la farce avec
- Maintenant il faut bien souder les bords chacun sa technique ;) moi j’ai juste bien fais rentrer la pâte sur les cotés et j’ai bien appuyé pour souder les deux pâtes ensembles , vous pouvez faire comme à votre habitude
- Dorer la tourte avec du lait , faire un petit trou au milieu et décorer votre tourte selon vos envies :)
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu’à ce que votre tourte soit bien dorée .
Bonne boulange
C’est une belle idée cette tourte !
elle est superbe cette tourte ! j’aime beaucoup ta présentation
Merci beaucoup :)
Miam miam! Merci pour ce nouceau délice. On se régale à la maison grâce à tes bonnes recettes !
Bssahetkoum :)
Une tres belle recette .j’ai bien aimer<3
Mercii ;)
La farce était très bonne mais la pâte était pas terrible, elle a mis du tps a lever et franchement pas terrible j’ai du faire quelques choses non métrisé.. Tant pis
Oh dommage , c’est quoi le problème que t’a eu avec la pâte ? Car moi je la laisse vraiment pas bcq lever et malgrés tout elle est bonne
Je viens d enfourner la tourte bon elle est pas aussi belle que la tienne j ai un peu eu du mal à étaler la pâte mais j ai hâte de goûter. Merci pour tes recettes je me régale rien qu en regardant ton insta. Saha ftorek
Merci ma belle barakaAllahoufiki :) j’espère que tu aimera
Je suis fan de ton blog ! Des recettes juste excellente ma cha Allah.
Ca donne vraiment plein d’idées durant ce mois de ramadan, merciiiii !
Mercii a toi :)
Sublime !!
Coucou je voulais te demander au lieu de faire la pâte moi meme je peux utiliser une pâte feuilletée ou brisée?
Je suis feignante :/ ? Merci bien
Au top ton blog ?
Oui tu peux utiliser la brisée :) mais bien évidemment c’est meilleur maison :)
Aussi belle que bonne… A essayer absolument!?
Je l’ai essayé et ofét c’est une tuerie. À la maison ils n’ont pas laisser une miette.
Merci ?
Bssahetkoum :)
Je l’ai essayé aujourd’hui, accompagné d’une bonne hrira. C’est une tuerie, merci beaucoup :)
Bssahetkoum :)
Merci pour cette recette elle est succulente !
Bssahetkoum ?