Mini Batbouts Au Poulet Tandoori

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Amateurs de poulet épicé cette recette est pour vous :) j’aime beaucoup les saveurs indiennes et donc j’essaye de les intégrer dans plusieurs recettes de tout les jours alors aujourd’hui je vous présente les batbouts farcis à ma façon , les petits pains sont très moelleux et le restent durant plusieurs jours et la farce est vraiment délicieusement épicée …. Sans plus tarder je vous laisse découvrir les photos et la recette :)

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Ingrédients pour environ 35 batbouts

Pour la pâte

  • 150g de farine
  • 550g de semoule fine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café et demi de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe et demi de levure sèche de boulangerie
  • 255g de lait
  • 210g d’eau légèrement tiède

Pour la farce ( pour farcir environ 25 batbouts)

  • 1 blanc de poulet ( 500g) coupé en morceaux fins
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 cuillères à café de Lemongrass
  • 1 cuillère à café de pâte de gingembre frais
  • 1 cuillère à café de curry ou curry madras
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de tandoori
  • 1 cuillère à café et demi d’épice butter chicken
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Du poivre et sel selon les goûts
  • De l’huile d’olive
  • 3 oignons

Il n’est pas nécessaire d’avoir toutes les épices mais si vous pouvez c’est vraiment très bon :)

 Préparation des batbouts

  • Dans le bol du robot mettre la semoule , la farine et le sel puis mélanger
  • Ajouter les levures , le lait ( si votre levure a besoin d’être diluée le faire dans le lait)
  • Commencer le pétrissage en ajoutant l’eau peu à peu , le pétrissage dure une 15 aine de minutes , la pâte absorbera peu à peu l’eau et deviendra bien souple , elle se décollera des bords du robot tout en étant collante au toucher , commencez le pétrissage avec une faible vitesse puis augmenter peu à peu, finir par ajouter l’huile et continuer le pétrissage 5 minutes , la pâte doit totalement absorber l’huile .
  • Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume.

Préparation de la farce

  • Dans un récipient mettre le poulet coupé en dès , le gingembre , le lemongrass et toutes les épices , un peu de sel , un peu de poivre et bien mélanger le tout , il ne faut surtout pas mettre d’huile , couvrir et laisser mariner un peu au frais .
  • Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive mettre les oignons coupés en dès , saler , poivrer ( attention pour le sel car on a déjà salé le poulet) et faire revenir jusqu’à caramélisation des oignons , ne pas oublier de remuer régulièrement
  • Ajouter le poulet et bien mélanger le tout jusqu’à cuisson du poulet , vous pouvez à ce moment la goûter et re assaisonner si nécessaire
  • Votre farce est prête , Réserver

Façonnage et cuisson des batbouts

  • Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné et la saupoudrer de farine pour qu’elle ne colle plus
  • Re fariner votre plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier sur 1 cm d’épaisseur , attention à bien fariner le plan et retourner la pâte plusieurs fois et veiller à ce qu’elle ne colle pas
  • A l’aide d’un verre couper des cercles de pâte et les disposer sur un plateau ou linge saupoudré d’un mélange de farine et semoule  ( si vous avez un pain qui colle au plan vous pouvez le décoller à l’aide d’une corne à pâtisserie c’est pas cher et très utile en boulange)
  • Faire de même avec le reste de pâte
  • Couvrir les petits pains et les laisser lever un peu , le temps dépendra de la chaleur qui règne dans votre cuisine , il suffit qu’ils gonflent légèrement
  • Les cuire des deux côtés sur une poêle en fonte ou une poêle bien lourde légèrement huilée pour obtenir une belle couleur dorée
  • Répéter l’opération pour la cuisson des pains restant
  • Une fois les batbouts refroidit , les ouvrir à moitié et les farcir , ils se dégustent autant chaud que froid , si vous les voulez chaud il suffit de les réchauffer un peu au four

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55 Comments on Mini Batbouts Au Poulet Tandoori

  1. Myr
    10 juin 2015 at 23 h 44 min (2 années ago)

    Jaazak’Allahou kheyran Nadia ! Tu nous gâtes pour le mois de Ramadan avec tes recettes :D

    Répondre
    • Nadia
      11 juin 2015 at 12 h 46 min (2 années ago)

      Amine mercii :)

      Répondre
  2. faiza
    11 juin 2015 at 12 h 01 min (2 années ago)

    Salam oukhty!tu peux me dire ce qu’est le lemongrass sil te plait? Une epice? Et par quoi puis je le remplacer? Merci!

    Répondre
    • Nadia
      11 juin 2015 at 12 h 42 min (2 années ago)

      Wa alaykoum salam :) c’est comme du gingembre haché, c’est citronné comme de la citronnelle, si tu trouve de la citronnelle tu peux aussi
      Sinon le lemongrass tu en trouve en pot rayon du monde ou rayon asiatique

      Répondre
      • faiza
        18 juin 2015 at 5 h 07 min (2 années ago)

        Bon et bien jai tout trouvé hormis le lemongrass (pareil pour la citronelle) et le butter chicken! Jz pense essayer malgré tout! Des suggestions? Ou je fais sans? Merci! -))

        Répondre
        • Nadia
          18 juin 2015 at 13 h 15 min (2 années ago)

          Tu peux faire avec ma belle pas de soucis :)

          Répondre
  3. Linda
    11 juin 2015 at 18 h 56 min (2 années ago)

    Barakallah oufik pour ton blog tout y est bien précis !!!

    Répondre
    • Nadia
      12 juin 2015 at 19 h 58 min (2 années ago)

      Wa fiki mercii :)

      Répondre
  4. zora
    11 juin 2015 at 21 h 43 min (2 années ago)

    Merci pour le partage de tes recettes si bien expliquées tu nous enchantes j attends la suite sfenjds par exemple merci

    Répondre
    • Nadia
      12 juin 2015 at 19 h 59 min (2 années ago)

      InchaAllah mercii a toi :)

      Répondre
  5. Soraya
    18 juin 2015 at 9 h 40 min (2 années ago)

    salam aalikom tbark Allah aalikom et merci BCp pour ces recettes elles sont excellentes ! Grâce à vous plus besoin d’acheter du pain ou autre ! Vous avez embelli notre quotidien , qu’Allah vous garde !

    Répondre
    • Nadia
      18 juin 2015 at 13 h 10 min (2 années ago)

      Wa alaykoum Salam sa me fait trés plaisir bssahetkoum barakaAllahoufiki :)

      Répondre
  6. Ismahane
    19 juin 2015 at 14 h 03 min (2 années ago)

    Bonjour saha ramdankoum et merci pour tous tes recettes ,elles sont tous réussis machalah 3lik
    Svp es que je peux utiliser de la semoule moyenne pour les batbouts merci

    Répondre
    • Nadia
      19 juin 2015 at 16 h 55 min (2 années ago)

      Wa alaykoum Salam barakaAllahoufiki :) non vaut mieux pas ma belle , soit fine soit extra fine

      Répondre
  7. Wassila
    20 juin 2015 at 18 h 04 min (2 années ago)

    Salam Aleykoum, merci pour votre recette , j’ai réalisé cette recette et mon seul problème est que le pain n’a pas gonflé, pourtant j’e l’ai bien laissé lever et couvert, j’ai suivie votre recette à la lettre, avez vous une idée de pourquoi sa n’a pas gonflé ?
    merci d’avance et saha ftourkom

    Répondre
    • Nadia
      20 juin 2015 at 19 h 00 min (2 années ago)

      Salam c’est un problème de levure , tu utilise laquelle ? Tu l’a dilué ?

      Répondre
      • Wassila
        20 juin 2015 at 19 h 20 min (2 années ago)

        J’ai utilisé la levure de boulangerie Vahiné , non je ne l’ai pas dilué

        Répondre
        • Nadia
          21 juin 2015 at 10 h 15 min (2 années ago)

          La prochaine fois dilue la ds un peu d’eau avec une pincee de sucre et laisse la reposer 15min sa doit gonfler , sa active la levure :)

          Répondre
  8. Ahleme
    21 juin 2015 at 13 h 26 min (2 années ago)

    Salam waalikm,
    J’apprécie énormément votre site, étant novice ça m’aide bcp.
    Ceci étant dit si je met de la semoule extra-fine ça passe ou pas ?

    Répondre
    • Nadia
      21 juin 2015 at 15 h 33 min (2 années ago)

      Oui sans problème mercii :)

      Répondre
  9. Claire BV
    24 juin 2015 at 13 h 51 min (2 années ago)

    ça a l’air absolument délicieux ! Je ne suis pas sûre d’avoir le courage de m’y mettre tout de suite mais j’en ai l’eau à la bouche !

    Répondre
    • Nadia
      24 juin 2015 at 17 h 45 min (2 années ago)

      Mercii :)

      Répondre
  10. mina
    28 juin 2015 at 16 h 05 min (2 années ago)

    Salam !
    Bravo pour toute c’est recette j’en est fait pas mal et le succès est assuré !
    Merci de publier toutes c’est récette
    Bon ramadan à toi!

    Répondre
    • Nadia
      28 juin 2015 at 23 h 57 min (2 années ago)

      Salam :) c’est gentilll merciii

      Répondre
  11. Lovelycousette
    28 juin 2015 at 17 h 44 min (2 années ago)

    Salamalaykoum Wa rahmatullah

    Barak allahu fiki pour cette recette!

    Dis moi si on n’a pas de pétrin comme toi, la recette se fait quand même? En fait j’ai un robot mais c’est un batteur avec 2 malaxeurs

    Merci pour ta réponse ^^

    Répondre
    • Nadia
      28 juin 2015 at 20 h 43 min (2 années ago)

      Salam :) oui ma belle memd a lai main pas de soucis

      Répondre
  12. hafsa77
    1 juillet 2015 at 15 h 38 min (2 années ago)

    Salam alaykoum! Barakallahoufik pour cette recette précise! Je suis novice, est ce que je peux prendre cette Recette pour faire un matlouh? Un grand?merci

    Répondre
    • Nadia
      1 juillet 2015 at 15 h 51 min (2 années ago)

      Wa alaykoum salam oui pas de soucis , sa te fera plus qu’un grd :)

      Répondre
  13. oumsania
    8 juillet 2015 at 17 h 11 min (2 années ago)

    Salam Nadia je découvre ton nouveau blog ( j’étais encore sur l’ancien) mais je voudrais m’inscrire sur celui-ci et ça me marque que je suis déjà inscrite, alors que je ne reçois pas tes publications?

    Joliiii blog comme à ton habitude MashaAllah

    Répondre
    • Nadia
      8 juillet 2015 at 17 h 37 min (2 années ago)

      Wa alaykoum salam merci ma belle :) en faite j’ai un soucis avec l’hébergeur ( pas wordpress mais autre chose ) , pas cher mais pas sérieux donc mes newsletters ne s’envoient quasi jamais, je fais en changer bientôt inchallah

      Répondre
  14. amel
    12 juillet 2015 at 1 h 42 min (2 années ago)

    salam!! merci beaucoup pour tes recettes

    j ai essaye les batbout mais la pate ne devient pas collante… elle reste en « morceau » je comprends pas :(

    Répondre
    • Nadia
      12 juillet 2015 at 12 h 28 min (2 années ago)

      Wa alaykoum salam
      :) j’ai pas compris en morceaux ? Sèche tu veux dire ? C’est bien de la semoule fine que tu utilise ?
      Sinon il aurait fallu rajouter de l’eau et petrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante

      Répondre
  15. lyly
    20 juillet 2015 at 17 h 56 min (2 années ago)

    Salam aleykoum ma pâte devient sèche et elle se déchire d’ou peut venir le problème.. Et aussi que faire quand ma pâte devient collante et dur? Merciii

    Répondre
    • Nadia
      23 juillet 2015 at 12 h 27 min (2 années ago)

      Wa alaykoum salam sa me paraît un manque de pétrissage :) que veux tu dire par collante et dure ?

      Répondre
      • lyly
        26 juillet 2015 at 10 h 04 min (2 années ago)

        Merci que dois je faire quand ma pate colle ou bien quand elle est dur

        Répondre
        • Nadia
          26 juillet 2015 at 11 h 15 min (2 années ago)

          Sache qu’elle doit rester légèrement collante pr avoir un bon pain bien moelleux :) ds le cas contraire continuer de petrir en ajoutant de l’eau

          Répondre
          • chezdamien
            28 août 2015 at 19 h 22 min (2 années ago)

            C’est vraiment magnifique !

          • Nadia
            31 août 2015 at 19 h 56 min (2 années ago)

            Merci beaucoup :)

  16. lyly
    29 juillet 2015 at 19 h 13 min (2 années ago)

    Selam aleykoum j’ai réessayer aujourd’hui mais la pâte était trop collante même en rajoutant de la farine elle était trop collante que sois je faire la prochaine fois parce que j’aimerais bien reesayer à nouveau mais à chaque fois je n’y arrive pas
    merci

    Répondre
    • Nadia
      30 juillet 2015 at 16 h 55 min (2 années ago)

      Wa alaykoum salam ce que je pourrais te conseiller ma belle c’est de rajouter les liquides peu à peu et pas tt d’un coup , normalement plus tu petrie plus la pâte absorbe le liquide

      Répondre
  17. pralinec
    7 septembre 2015 at 10 h 06 min (2 années ago)

    Bonjour,
    Qu est ce que le lemongrass ? Je ne le trouve qu en Huile essentielle…

    Répondre
  18. pralinec
    7 septembre 2015 at 20 h 03 min (2 années ago)

    Bonjour,
    Ou trouver les épices butter chicken ? ☺

    Répondre
    • Nadia
      7 octobre 2015 at 19 h 29 min (2 années ago)

      Coucou tu peux tout trouver au rayon monde

      Répondre
  19. Oumkadia
    17 septembre 2015 at 0 h 03 min (2 années ago)

    C est tellement mignon les mini batbout! Ca rend tellement bien sur une table!! Et poulet tandori c est original!!

    Répondre
  20. Saminah
    26 septembre 2015 at 9 h 44 min (2 années ago)

    As’salamû Alaikum Ukhty. Déjà merci pour ta recette. J’aimerai savoir si on pouvait faire les pains la veille pour le lendemain ? C’est très urgent s’il te plaît ? Merci d’avance.

    Répondre
    • Nadia
      7 octobre 2015 at 19 h 27 min (2 années ago)

      Wa alaykoum Salam désolé pour ma réponse tardive :) oui sans problème

      Répondre
  21. Ci
    22 décembre 2015 at 22 h 48 min (2 années ago)

    salam aleykoum! j’aimerais savoir s’il existe un autre nom qui designe le butterchicken car je n’en trouve pas. C’est en sachet ou autre ?
    merci pour ta réponse

    Répondre
    • Nadia
      23 décembre 2015 at 8 h 23 min (2 années ago)

      Wa alaykoum Salam :) c’est en boite cnest un mélange d’épices pour un plat , pour la recette tu peux facilement t’en passer si tu ne trouve pas

      Répondre
  22. Saliha
    10 février 2016 at 17 h 30 min (2 années ago)

    Salam Alaykum, je ne suis pas une experte en pate (pate à pain, pizza, pate brisée…). Je ne les réussies que très rarement. J’ai peur de me lancer dans cette recette. Que me conseillez vous ?

    Répondre
  23. Imane
    6 juin 2016 at 14 h 13 min (1 année ago)

    As’Salâmo 3alaykom BârakaLlaho fîki pour ta recette elle a l’air délicieuse. Je voulais savoir si je veux utiliser de la farine complète je mets la même quantité de farine ?

    Répondre
    • Nadia
      6 juin 2016 at 16 h 30 min (1 année ago)

      Wa alaykoum Salam oui tu peux il faudra cependant peut etre moins ou plus d’eau , fais attention à la texture de la pâte

      Répondre
  24. Aline
    8 juin 2016 at 13 h 01 min (1 année ago)

    Est-il possible de faire les batbout Sans robot?

    Répondre
    • Nadia
      8 juin 2016 at 14 h 35 min (1 année ago)

      Oui pas de soucis juste bien pétrir

      Répondre
  25. Isasolju
    17 juin 2017 at 22 h 07 min (2 mois ago)

    Bonjour
    Je viens d’essayer la recette
    C’était très bon
    J’ai la pâte à la machine à pain

    Répondre

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