Pain Galette Farci Au Thon & Légumes

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De délicieux pain galette farcis au thon & légumes , ils sont vraiment extra extra moelleux et le restent même pour le lendemain si vous arrivez à en sauver quelques uns :) , très appréciés pendant le mois de Ramadan qui arrive , je vous encourage à tester ma petite recette je suis sûre que vous allez aimer …. En avant pour la recette ….

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Ingrédients pour 10 galettes

Pour la pâte

  • 610g de farine
  • 1 cuillère à soupe et un quart de levure sèche de boulangerie
  • 98g d’huile d’olive
  • 280g de lait
  • 80g d’eau
  • 2 cuillère à café de sucre
  • Une cuillère à café de sel

Pour la farce

  • 5 oignons
  • 3 poivrons rouges
  • 3 carottes
  • 2 boites de thon
  • Une botte de persil
  • 5 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
  • Épices au choix : sel , poivre , gingembre , curcuma , curry , ail en poudre
  • De l’huile d’olive

 

Préparation de la pâte

  • Faire tiédir l’eau et le lait ensembles et y diluer la levure
  • Dans le bol du robot mettre la farine , le sucre , le sel et l’huile d’olive
  • Commencez le pétrissage en ajoutant le mélange eau/lait/levure peu à peu , le pétrissage dure une 10 aine de minutes , vous devez obtenir une pâte souple ,  légèrement collante au toucher mais qui se ramasse bien comme sur la photo , dans le cas contraire n’hésitez pas à rajouter un peu de farine si elle est trop collante ou un peu de lait si elle est dure
  • Couvrir et laisser reposer le temps de préparer la farce .

Préparation de la farce

  • Dans une poêle chaude avec un fond d’huile d’olive faire revenir les oignons coupés en dés , les saler et poivrer , bien remuer jusqu’à ce que les oignons retombent et caramélisent légèrement
  • Y ajouter les poivrons coupés en dès , bien mélanger et laisser cuire le tout
  • Quand les oignons et poivrons sont cuits ajouter les carottes râpées ou mixées en fin morceaux et laisser cuire quelques minutes tout en remuant régulièrement
  • Assaisonner d’herbes de Provence , de poivre , sel , gingembre , curry , curcuma , ail en poudre , le dosage des épices est selon les goûts de chacun n’hésitez pas à goûter :)
  • Ajouter le persil haché environ 4 cuillères à soupe bien mélanger puis la crème , bien mélanger et faire revenir quelques minutes , la farce doit être sèche
  • Éteindre le feu et rajouter le thon émietté , mélanger et laisser refroidir avant de garnir vos galettes

Façonnage et cuisson voir photos

  • Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en boules de 50g ce qui vous donnera 20 boules de pâte environ
  • Prendre deux boules de pâte et les abaisser en cercle à l’aide d’un rouleau ( fariner le plan de travail si sa colle )
  • Garnir un cercle de pâte de farce , soyez généreux en farce :) si vous avez peur de mal doser la farce je vous conseille de diviser la farce grossièrement dès le début en 10 parts comme sa vous n’aurez pas de soucis de dosage .
  • Refermer la galette avec le 2 eme cercle de pâte , bien pincer les bords pour refermer  , vous pouvez les humidifier un peu , pendant la cuisson les galettes s’ouvriront un peu c’est normal
  • Aplatir la galette délicatement en la retournant des deux cotés
  • Cuire des deux cotés sur une poêle en fonte sur feu doux en huilant régulièrement la poêle pour obtenir une belle couleur de cuisson   .

Bonne boulange !

 

 

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81 Comments on Pain Galette Farci Au Thon & Légumes

  1. Myr
    30 avril 2015 at 21 h 53 min (2 années ago)

    Salam Aleykoum Nadia,
    Merci beaucoup pour cette nouvelle recette !

    Répondre
    • Nadia
      1 mai 2015 at 14 h 54 min (2 années ago)

      Avec plaisir :)

      Répondre
  2. RANOUZA
    1 mai 2015 at 10 h 00 min (2 années ago)

    Salam Nadia, tes galettes ont l’air extra! Je testerai inchaAllah, c’est sur! J’aime bcp ce qui est au thon… je suis sure d’adorer ces bonnes galettes. Vivement Ramadan INchaAllah. Bisous

    Répondre
  3. RANOUZA
    1 mai 2015 at 10 h 00 min (2 années ago)

    Au fait.. pourquoi 98gr d’huile d’olive et pas 100gr? je sais je suis casse pieds… hahahah

    Répondre
    • Nadia
      1 mai 2015 at 14 h 52 min (2 années ago)

      Salam ma belle lol tu m’a fais rire
      Alors c’est prcq c’est une recette que je pesais avec un verre et qd j’ai voulu la partager j’ai dû tout peser et sa donnait sa lol

      Répondre
    • Nadia
      2 mai 2015 at 11 h 13 min (2 années ago)

      Mercii

      Répondre
  4. faouzia
    2 mai 2015 at 10 h 55 min (2 années ago)

    Merciiii beaucoup pour cette recette. Ton blog est juste waoooouuuuu ! ! ! !
    Ma sha Allah

    Répondre
    • Nadia
      2 mai 2015 at 11 h 14 min (2 années ago)

      BarakaAllahoufiki mercii :)

      Répondre
  5. Nj
    2 mai 2015 at 18 h 06 min (2 années ago)

    Salam’aleycom, magnifiques ♥♥

    je vais tester très rapidement inchaAllah ;)

    c’est juste un peu compliqué pour moi les grammes pour les liquides :/
    (ma balance de cuisine est en panne!)
    ça aurait été juste super si il y avait l’équivalent en ml mais c’est pas grave, ça n’enlève rien à ton blog qui est très bien fait et que je viens consulter très souvent :)

    Répondre
    • Nadia
      2 mai 2015 at 19 h 46 min (2 années ago)

      Wa alaykoum Salam :) merci a toi

      En faite 100gr = 100 ml et ainsi de suite c’est juste que en gr c’est plus précis :)

      Au plaisir

      Répondre
  6. Farou
    3 mai 2015 at 9 h 31 min (2 années ago)

    Bravo pour ces petites merveilles, je les ai essayé hier et tout le monde a aimé, par contre je les fait Vegan, je n’ai pas mit de thon et ce fut un franc succès. Peux tu nous dire bide qu’elle origine est cette recette?

    Répondre
    • Nadia
      3 mai 2015 at 10 h 27 min (2 années ago)

      Mercii :) contente qu’elle vous ai plut
      Je ne sais pas vraiment l’origine je dirais d’origine maghrébine :)

      Répondre
      • shaima
        10 mai 2015 at 8 h 13 min (2 années ago)

        Encore une super recette.
        Merci

        Répondre
  7. Anissa
    21 mai 2015 at 12 h 31 min (2 années ago)

    Salam aleykoum es ce que on peux rajouter du gruyère ?

    Répondre
    • Nadia
      21 mai 2015 at 14 h 08 min (2 années ago)

      Wa alaykoum salam oui pas de soucis :)

      Répondre
  8. sana
    27 mai 2015 at 23 h 31 min (2 années ago)

    Salam Nadia

    j ‘ai testé ta recette à la lettre et c ‘etait un délice
    je garde cette recette coup de coeur pour le ramadan qui arrive bientot
    merci pour le partage

    Répondre
    • Nadia
      28 mai 2015 at 7 h 45 min (2 années ago)

      Wa alaykoum salam bssaha :) merci a toi

      Répondre
  9. anissa
    18 juin 2015 at 4 h 59 min (2 années ago)

    Salam aleikoum, jai toujours peur que sa soit cru en cuisant sur ma poele est ce quon peut le mettre aux fours?.
    Merci

    Répondre
    • Nadia
      18 juin 2015 at 13 h 17 min (2 années ago)

      Wa alaykoum Salam ne t’inquiète pas :) c’est une pate fine qui cuit bien , je ne sais pas ce que sa donnera au four tu peux essayer :)

      Répondre
  10. Caroline La Praline
    18 juin 2015 at 19 h 59 min (2 années ago)

    Un grand merci pour cette recette. Une tuerie ! votre blog une mine d’or… j’ai trouvé cette recette sur un groupe Facebook ce qui m’a permis de découvrir votre blog… je m’inscris à la liste de diffusion, je m’abonne à vie… Bonne continuation ;)

    Répondre
    • Nadia
      18 juin 2015 at 20 h 07 min (2 années ago)

      Oh merci beaucoup c’est trés gentill :) bienvenue à toi

      Répondre
  11. Barthélémy
    19 juin 2015 at 8 h 24 min (2 années ago)

    Superbes recettes que je vais vite tester

    Répondre
    • Nadia
      19 juin 2015 at 10 h 03 min (2 années ago)

      Mercii :)

      Répondre
  12. Zaza
    19 juin 2015 at 14 h 40 min (2 années ago)

    as Salma ahlikom se rahmatullah we baraketuhu mes sœurs! Tout d’abord ramadhanekom Moubarak!
    Voilà j’aimerai faire ces pains In cha Allah, mais j’ai deux questions! Quand vous dites poêle en fonte, est ce qu’une poêle anti-adhesif ferait l’affaire? Car j’en ai une en fonte mais il y a des formes de traits dessus, du coup le pain va avoir ses traits.
    Et quand vous dites 2 boîtes de thon, quelle est le grammage d’une boîte?

    Jazaka Allahou kheiran pour vos réponses et vos recettes sont ma sha ALLAH.

    As salam ahlikom we rahmatullah we baraketuhu.

    Répondre
    • Nadia
      19 juin 2015 at 16 h 54 min (2 années ago)

      Wa alaykoum salam :) ramadane moubarak , alors oui n’importe quelle poele :)
      Pour les boites thon c’est celles du lidl , les boites classiques de thon , j’en ai pas chez moi pour te dire les gr desolée :)

      Répondre
      • Zaza
        19 juin 2015 at 17 h 42 min (2 années ago)

        Et en ce Qui concerne la poêle? :) merci :)

        Répondre
        • Zaza
          19 juin 2015 at 17 h 43 min (2 années ago)

          Excusez moi je viens de lire votre réponse !

          Répondre
          • Nadia
            19 juin 2015 at 17 h 50 min (2 années ago)

            :)

  13. Ouis
    19 juin 2015 at 15 h 37 min (2 années ago)

    Comment

    Répondre
    • Nadia
      19 juin 2015 at 16 h 56 min (2 années ago)

      Quelle est ta question ? :)

      Répondre
  14. Maëva
    20 juin 2015 at 0 h 06 min (2 années ago)

    Bonsoir, j’aimerais beaucoup tester cette recette mais je n’ai pas de robot pétrin.. Est ce que si je pétri à la main ça aura le même rendu ? Merci d’avance pour ta réponse et merci pour ton blog qui est génial, tes recettes m’aident beaucoup et me donne envie de cuisiner !!

    Répondre
    • Nadia
      20 juin 2015 at 10 h 04 min (2 années ago)

      Bonsoir :) mercii
      Oui sans soucis c’est une pâte facile à travailler veille juste à bien la pétrir ctt

      Répondre
  15. Naoek
    26 juin 2015 at 18 h 26 min (2 années ago)

    Salam ahleykum, voilà j ai réaliser la recette et masha Allah c est un délice.j aurai une question,j ai beaucoup de pâte qui me reste et plus de farce,est ce que je peux congeler la pâte pour une utilisation ultérieure?.Merci pour toutes ces belle recette.Salam ahleykum

    Répondre
    • Nadia
      26 juin 2015 at 23 h 53 min (2 années ago)

      Wa alaykoum Salam bssaha :) a mon avis tu peux oui :)

      Répondre
  16. bledina
    6 juillet 2015 at 22 h 14 min (2 années ago)

    Salam ca a l’air vraiment délicieux je garde la recette ss le coude !!!!mais d’i moi la levure sèche c’est du style briochin…?

    Répondre
    • Nadia
      7 juillet 2015 at 10 h 47 min (2 années ago)

      Salam :) mercii oui c’est celle en fines billes

      Répondre
      • bledina
        7 juillet 2015 at 19 h 45 min (2 années ago)

        Barak Allah oufik pour ta réponse et ton blog Allah y berek

        Répondre
      • bledina
        11 juillet 2015 at 15 h 28 min (2 années ago)

        Oki merci pour la réponse

        Répondre
  17. Sirine
    7 juillet 2015 at 17 h 16 min (2 années ago)

    Tester hier avec de la viande hachée un délice
    Je compte rester avec ta farce
    BarakaAllah fiki pr la recette

    Répondre
  18. oumsania
    8 juillet 2015 at 18 h 08 min (2 années ago)

    MashaAllah y a tellement de recettes salés que je ne sais meme pas laquelle tester en premier..

    Mais aujourd’hui j’ai fais tes boules de berlin là ils sont en train de gonfler :)

    Répondre
    • Nadia
      10 juillet 2015 at 0 h 55 min (2 années ago)

      Bssaha :)

      Répondre
  19. Noaliya
    9 juillet 2015 at 16 h 14 min (2 années ago)

    Salam alaycum, testé hier soir un régal à refaire sans hésiter!

    Répondre
    • Nadia
      10 juillet 2015 at 0 h 55 min (2 années ago)

      Wa alaykoum salam bssaha :)

      Répondre
  20. oumsania
    11 juillet 2015 at 12 h 45 min (2 années ago)

    Salam Nadia

    Je les ai fais avant-hier et que dire….j’en suis totalement satisfaite Allah ibarek.
    Qu’Allah te récompense pour tout ce partage, et si bien détaillé, c’est grace aux photos détaillés que j’ose entreprendre des recettes comme celle-ci…Encore merci.

    Répondre
    • Nadia
      12 juillet 2015 at 12 h 32 min (2 années ago)

      Amine mercii :)

      Répondre
      • Sali
        16 juin 2016 at 19 h 08 min (1 année ago)

        Oui moi aussi j’aime bcp les détails avec photos.

        Répondre
  21. sabrina
    24 juillet 2015 at 18 h 41 min (2 années ago)

    je vais les tester inchallah je compte acheter un petrin dans les jours avenir inchallah peux tu me conseiller sur laquelle acheter ? barakallahoufiki

    Répondre
    • Nadia
      24 juillet 2015 at 18 h 56 min (2 années ago)

      je conseille soit le kmix de kenwood ou le kitchenaid :) ce sont les deux robots que j’ai eu l’occasion d’utiliser

      Répondre
      • sabrina
        24 juillet 2015 at 19 h 11 min (2 années ago)

        merci beaucoup avec je pourrai faire msemmen et le pain ?

        Répondre
        • Nadia
          24 juillet 2015 at 21 h 14 min (2 années ago)

          Oui absolument tout :)

          Répondre
  22. sonya
    28 juillet 2015 at 13 h 30 min (2 années ago)

    je suis en train de tester la farce sent très bon…pour les epices c a peu pres 1cac ?

    Répondre
    • Nadia
      28 juillet 2015 at 13 h 53 min (2 années ago)

      Je dirais une demi cac c’est vraiment selon les goûts :)

      Répondre
  23. Fatii
    10 octobre 2015 at 0 h 43 min (2 années ago)

    Salam aleykoum je voulais juste te demander le grammage pour de la levure fraîche j aimerais faire demain mais je n ai pas de levure sèche Barakallah oufiki

    Répondre
    • Nadia
      10 octobre 2015 at 21 h 38 min (2 années ago)

      Wa alaykoum Salam :) 25 a 30 gr de levure fraîche

      Répondre
      • Fatii
        13 octobre 2015 at 0 h 36 min (2 années ago)

        Barakallah oufiki

        Répondre
  24. Amira
    24 octobre 2015 at 14 h 42 min (2 années ago)

    Je suis super impatiente de l’essayer merci beaucoup j’ai découvert votre site aujourd’hui bonne continuation tu fais des merveilles baraka allahou fik

    Répondre
    • Nadia
      24 octobre 2015 at 17 h 45 min (2 années ago)

      Mercii :)

      Répondre
  25. rach kitcken
    10 novembre 2015 at 0 h 52 min (2 années ago)

    Salam un pur délice 👄 mille merci ma douce
    Un régal 😋 pour les papilles

    Répondre
    • rach kitcken
      10 novembre 2015 at 0 h 54 min (2 années ago)

      Je t avoue mes garçons m en réclame sont
      Hâte de rester tes recettes 🍔🍕

      Répondre
      • Nadia
        10 novembre 2015 at 8 h 19 min (2 années ago)

        N’hésite pas c’est une très bonne recette

        Répondre
    • Nadia
      10 novembre 2015 at 8 h 19 min (2 années ago)

      Mercii :)

      Répondre
  26. Diane
    5 mars 2016 at 14 h 56 min (2 années ago)

    J’ai testé cette recette ce midi, elle est juste délicieuse, tout le monde a adoré ! Merci beaucoup !!

    Répondre
    • Nadia
      5 mars 2016 at 19 h 35 min (2 années ago)

      Avec plaisir :)

      Répondre
  27. Aicha
    10 mai 2016 at 17 h 11 min (1 année ago)

    Salam aleykoum, merci pour cette recette !
    Je voudrais bien l’essayer mais quel est l’equivalent en grammes de levure de boulangère fraîche svp ? Merci d’avance,

    Répondre
    • Nadia
      10 mai 2016 at 17 h 38 min (1 année ago)

      Wa alaykoum Salam plus au moins 30g

      Répondre
  28. Wawa
    12 juin 2016 at 11 h 11 min (1 année ago)

    Très jolis ! Je voudrais les tester en divisant par 2 car 10 galettes c bcp pour nous. Combien de levure dans ce cas stp ? Merci
    J’espère que tu passes un bon ramadan. Saha ftorkoum.

    Répondre
    • Nadia
      12 juin 2016 at 12 h 26 min (1 année ago)

      Ce sera une demi cuillère à soupe et une petite pincée :) merci a toi

      Répondre
  29. faiza
    12 juin 2016 at 23 h 10 min (1 année ago)

    Salam waleyky! Je compte tester demain inchaAllah, mais petite question s’il te plait : je n’ai pas suffisemment de poivrons rouges, si jen mets un de chq tu penses que ça ira? (Rouge, vert et jaune) Le poivron rouge etant plus sucré que les autres…j’ai un doute! Mille merci!

    Répondre
    • Nadia
      13 juin 2016 at 7 h 30 min (1 année ago)

      Wa alaykoum Salam oui pas de soucis, moi je préfère les rouges :) mais pas de problème pour les autres

      Répondre
  30. Raïssa
    13 juin 2016 at 1 h 56 min (1 année ago)

    MachaAllah elles sont superbes; tu m’as mise l’eau à la bouche. Je garde ta recette pour la tester au plus tôt. Ramadan’ mubarak à toi et tous tes proches ..😍

    Répondre
    • Nadia
      13 juin 2016 at 7 h 30 min (1 année ago)

      Merci À toi ramadan Moubarak :)

      Répondre
  31. Fatima
    15 juin 2016 at 1 h 27 min (1 année ago)

    Bonsoir!
    J’ai essayé le pain aujourd’hui avec une farce différente, c’étais très bon mais je voulais savoir si après l’avoir façonné tu le laisse reposer ou non ?! Moi je ne l’ai pas laissé reposé et malgré cela les galettes ont levées et ça ne donnait plus cet effet plat comme sur tes photos. Merci :)

    Répondre
    • Nadia
      15 juin 2016 at 7 h 21 min (1 année ago)

      Non je ne laisse pas lever , il faut bien aplatir et les aplatir aussi qd tu les met dans la poêle afin qu’ils soient fins

      Répondre
  32. Nesrine
    30 septembre 2016 at 11 h 04 min (12 mois ago)

    Je viens de les faire et elles sont délicieuses.
    Merci pr la recette 👍🏼

    Répondre
  33. Umm Assya
    23 février 2017 at 18 h 26 min (7 mois ago)

    Salamu alayki ma sœur jai testé ta recette cette après-midi et comment dire elle est juste MAGNIFIQUE !!! Jaazaki Allahu khayran vraiment ton blog est une mine d’or Allahuma Barik ! Cetais la premier fois que je faisais des galette farci recette adopté définitivement

    Répondre
    • Nadia
      24 février 2017 at 8 h 03 min (7 mois ago)

      Wa alaykum salam contente pour toi bssaha 💕

      Répondre
      • Umm Assya
        25 février 2017 at 18 h 20 min (7 mois ago)

        Allah y 3tik saha ❤️

        Répondre

2Pingbacks & Trackbacks on Pain Galette Farci Au Thon & Légumes

  1. […] Encore avec mes petits pains fourrés ..oui mais cette fois ci c’est aux thons , j’ai fouiné sur le net à la recherche de nouvelles recettes pour le dinner et oui toujours la même question  » ON FAIT QUOI À MANGER CE SOIR ??  » , et comme j’avais envie de sandwich fourré😛 , j’ai était tenté de tester cette recette et surtout cette pâte que je n’avais pas encore testé , cette recette me vient de ce blog fraîchement découvert une irrésistible envie de sucre […]

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