De délicieux pain galette farcis au thon & légumes , ils sont vraiment extra extra moelleux et le restent même pour le lendemain si vous arrivez à en sauver quelques uns :) , très appréciés pendant le mois de Ramadan qui arrive , je vous encourage à tester ma petite recette je suis sûre que vous allez aimer …. En avant pour la recette ….
Ingrédients pour 10 galettes
Pour la pâte
- 610g de farine
- 1 cuillère à soupe et un quart de levure sèche de boulangerie
- 98g d’huile d’olive
- 280g de lait
- 80g d’eau
- 2 cuillère à café de sucre
- Une cuillère à café de sel
Pour la farce
- 5 oignons
- 3 poivrons rouges
- 3 carottes
- 2 boites de thon
- Une botte de persil
- 5 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
- Épices au choix : sel , poivre , gingembre , curcuma , curry , ail en poudre
- De l’huile d’olive
Préparation de la pâte
- Faire tiédir l’eau et le lait ensembles et y diluer la levure
- Dans le bol du robot mettre la farine , le sucre , le sel et l’huile d’olive
- Commencez le pétrissage en ajoutant le mélange eau/lait/levure peu à peu , le pétrissage dure une 10 aine de minutes , vous devez obtenir une pâte souple , légèrement collante au toucher mais qui se ramasse bien comme sur la photo , dans le cas contraire n’hésitez pas à rajouter un peu de farine si elle est trop collante ou un peu de lait si elle est dure
- Couvrir et laisser reposer le temps de préparer la farce .
Préparation de la farce
- Dans une poêle chaude avec un fond d’huile d’olive faire revenir les oignons coupés en dés , les saler et poivrer , bien remuer jusqu’à ce que les oignons retombent et caramélisent légèrement
- Y ajouter les poivrons coupés en dès , bien mélanger et laisser cuire le tout
- Quand les oignons et poivrons sont cuits ajouter les carottes râpées ou mixées en fin morceaux et laisser cuire quelques minutes tout en remuant régulièrement
- Assaisonner d’herbes de Provence , de poivre , sel , gingembre , curry , curcuma , ail en poudre , le dosage des épices est selon les goûts de chacun n’hésitez pas à goûter :)
- Ajouter le persil haché environ 4 cuillères à soupe bien mélanger puis la crème , bien mélanger et faire revenir quelques minutes , la farce doit être sèche
- Éteindre le feu et rajouter le thon émietté , mélanger et laisser refroidir avant de garnir vos galettes
Façonnage et cuisson voir photos
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en boules de 50g ce qui vous donnera 20 boules de pâte environ
- Prendre deux boules de pâte et les abaisser en cercle à l’aide d’un rouleau ( fariner le plan de travail si sa colle )
- Garnir un cercle de pâte de farce , soyez généreux en farce :) si vous avez peur de mal doser la farce je vous conseille de diviser la farce grossièrement dès le début en 10 parts comme sa vous n’aurez pas de soucis de dosage .
- Refermer la galette avec le 2 eme cercle de pâte , bien pincer les bords pour refermer , vous pouvez les humidifier un peu , pendant la cuisson les galettes s’ouvriront un peu c’est normal
- Aplatir la galette délicatement en la retournant des deux cotés
- Cuire des deux cotés sur une poêle en fonte sur feu doux en huilant régulièrement la poêle pour obtenir une belle couleur de cuisson .
Bonne boulange !
Salam Aleykoum Nadia,
Merci beaucoup pour cette nouvelle recette !
Avec plaisir :)
Salam Nadia, tes galettes ont l’air extra! Je testerai inchaAllah, c’est sur! J’aime bcp ce qui est au thon… je suis sure d’adorer ces bonnes galettes. Vivement Ramadan INchaAllah. Bisous
Au fait.. pourquoi 98gr d’huile d’olive et pas 100gr? je sais je suis casse pieds… hahahah
Salam ma belle lol tu m’a fais rire
Alors c’est prcq c’est une recette que je pesais avec un verre et qd j’ai voulu la partager j’ai dû tout peser et sa donnait sa lol
Il est bien appétissant ce pain farci !
Mercii
Merciiii beaucoup pour cette recette. Ton blog est juste waoooouuuuu ! ! ! !
Ma sha Allah
BarakaAllahoufiki mercii :)
Salam’aleycom, magnifiques ♥♥
je vais tester très rapidement inchaAllah ;)
c’est juste un peu compliqué pour moi les grammes pour les liquides :/
(ma balance de cuisine est en panne!)
ça aurait été juste super si il y avait l’équivalent en ml mais c’est pas grave, ça n’enlève rien à ton blog qui est très bien fait et que je viens consulter très souvent :)
Wa alaykoum Salam :) merci a toi
En faite 100gr = 100 ml et ainsi de suite c’est juste que en gr c’est plus précis :)
Au plaisir
Bravo pour ces petites merveilles, je les ai essayé hier et tout le monde a aimé, par contre je les fait Vegan, je n’ai pas mit de thon et ce fut un franc succès. Peux tu nous dire bide qu’elle origine est cette recette?
Mercii :) contente qu’elle vous ai plut
Je ne sais pas vraiment l’origine je dirais d’origine maghrébine :)
Encore une super recette.
Merci
Salam aleykoum es ce que on peux rajouter du gruyère ?
Wa alaykoum salam oui pas de soucis :)
Salam Nadia
j ‘ai testé ta recette à la lettre et c ‘etait un délice
je garde cette recette coup de coeur pour le ramadan qui arrive bientot
merci pour le partage
Wa alaykoum salam bssaha :) merci a toi
Salam aleikoum, jai toujours peur que sa soit cru en cuisant sur ma poele est ce quon peut le mettre aux fours?.
Merci
Wa alaykoum Salam ne t’inquiète pas :) c’est une pate fine qui cuit bien , je ne sais pas ce que sa donnera au four tu peux essayer :)
Un grand merci pour cette recette. Une tuerie ! votre blog une mine d’or… j’ai trouvé cette recette sur un groupe Facebook ce qui m’a permis de découvrir votre blog… je m’inscris à la liste de diffusion, je m’abonne à vie… Bonne continuation ;)
Oh merci beaucoup c’est trés gentill :) bienvenue à toi
Superbes recettes que je vais vite tester
Mercii :)
as Salma ahlikom se rahmatullah we baraketuhu mes sœurs! Tout d’abord ramadhanekom Moubarak!
Voilà j’aimerai faire ces pains In cha Allah, mais j’ai deux questions! Quand vous dites poêle en fonte, est ce qu’une poêle anti-adhesif ferait l’affaire? Car j’en ai une en fonte mais il y a des formes de traits dessus, du coup le pain va avoir ses traits.
Et quand vous dites 2 boîtes de thon, quelle est le grammage d’une boîte?
Jazaka Allahou kheiran pour vos réponses et vos recettes sont ma sha ALLAH.
As salam ahlikom we rahmatullah we baraketuhu.
Wa alaykoum salam :) ramadane moubarak , alors oui n’importe quelle poele :)
Pour les boites thon c’est celles du lidl , les boites classiques de thon , j’en ai pas chez moi pour te dire les gr desolée :)
Et en ce Qui concerne la poêle? :) merci :)
Excusez moi je viens de lire votre réponse !
:)
Comment
Quelle est ta question ? :)
Bonsoir, j’aimerais beaucoup tester cette recette mais je n’ai pas de robot pétrin.. Est ce que si je pétri à la main ça aura le même rendu ? Merci d’avance pour ta réponse et merci pour ton blog qui est génial, tes recettes m’aident beaucoup et me donne envie de cuisiner !!
Bonsoir :) mercii
Oui sans soucis c’est une pâte facile à travailler veille juste à bien la pétrir ctt
Salam ahleykum, voilà j ai réaliser la recette et masha Allah c est un délice.j aurai une question,j ai beaucoup de pâte qui me reste et plus de farce,est ce que je peux congeler la pâte pour une utilisation ultérieure?.Merci pour toutes ces belle recette.Salam ahleykum
Wa alaykoum Salam bssaha :) a mon avis tu peux oui :)
j’adore !!!
Salam ca a l’air vraiment délicieux je garde la recette ss le coude !!!!mais d’i moi la levure sèche c’est du style briochin…?
Salam :) mercii oui c’est celle en fines billes
Barak Allah oufik pour ta réponse et ton blog Allah y berek
Oki merci pour la réponse
Tester hier avec de la viande hachée un délice
Je compte rester avec ta farce
BarakaAllah fiki pr la recette
MashaAllah y a tellement de recettes salés que je ne sais meme pas laquelle tester en premier..
Mais aujourd’hui j’ai fais tes boules de berlin là ils sont en train de gonfler :)
Bssaha :)
Salam alaycum, testé hier soir un régal à refaire sans hésiter!
Wa alaykoum salam bssaha :)
Salam Nadia
Je les ai fais avant-hier et que dire….j’en suis totalement satisfaite Allah ibarek.
Qu’Allah te récompense pour tout ce partage, et si bien détaillé, c’est grace aux photos détaillés que j’ose entreprendre des recettes comme celle-ci…Encore merci.
Amine mercii :)
Oui moi aussi j’aime bcp les détails avec photos.
je vais les tester inchallah je compte acheter un petrin dans les jours avenir inchallah peux tu me conseiller sur laquelle acheter ? barakallahoufiki
je conseille soit le kmix de kenwood ou le kitchenaid :) ce sont les deux robots que j’ai eu l’occasion d’utiliser
merci beaucoup avec je pourrai faire msemmen et le pain ?
Oui absolument tout :)
je suis en train de tester la farce sent très bon…pour les epices c a peu pres 1cac ?
Je dirais une demi cac c’est vraiment selon les goûts :)
Salam aleykoum je voulais juste te demander le grammage pour de la levure fraîche j aimerais faire demain mais je n ai pas de levure sèche Barakallah oufiki
Wa alaykoum Salam :) 25 a 30 gr de levure fraîche
Barakallah oufiki
Je suis super impatiente de l’essayer merci beaucoup j’ai découvert votre site aujourd’hui bonne continuation tu fais des merveilles baraka allahou fik
Mercii :)
Salam un pur délice ? mille merci ma douce
Un régal ? pour les papilles
Je t avoue mes garçons m en réclame sont
Hâte de rester tes recettes ??
N’hésite pas c’est une très bonne recette
Mercii :)
J’ai testé cette recette ce midi, elle est juste délicieuse, tout le monde a adoré ! Merci beaucoup !!
Avec plaisir :)
Salam aleykoum, merci pour cette recette !
Je voudrais bien l’essayer mais quel est l’equivalent en grammes de levure de boulangère fraîche svp ? Merci d’avance,
Wa alaykoum Salam plus au moins 30g
Très jolis ! Je voudrais les tester en divisant par 2 car 10 galettes c bcp pour nous. Combien de levure dans ce cas stp ? Merci
J’espère que tu passes un bon ramadan. Saha ftorkoum.
Ce sera une demi cuillère à soupe et une petite pincée :) merci a toi
Salam waleyky! Je compte tester demain inchaAllah, mais petite question s’il te plait : je n’ai pas suffisemment de poivrons rouges, si jen mets un de chq tu penses que ça ira? (Rouge, vert et jaune) Le poivron rouge etant plus sucré que les autres…j’ai un doute! Mille merci!
Wa alaykoum Salam oui pas de soucis, moi je préfère les rouges :) mais pas de problème pour les autres
MachaAllah elles sont superbes; tu m’as mise l’eau à la bouche. Je garde ta recette pour la tester au plus tôt. Ramadan’ mubarak à toi et tous tes proches ..?
Merci À toi ramadan Moubarak :)
Bonsoir!
J’ai essayé le pain aujourd’hui avec une farce différente, c’étais très bon mais je voulais savoir si après l’avoir façonné tu le laisse reposer ou non ?! Moi je ne l’ai pas laissé reposé et malgré cela les galettes ont levées et ça ne donnait plus cet effet plat comme sur tes photos. Merci :)
Non je ne laisse pas lever , il faut bien aplatir et les aplatir aussi qd tu les met dans la poêle afin qu’ils soient fins
Je viens de les faire et elles sont délicieuses.
Merci pr la recette ??
Salamu alayki ma sœur jai testé ta recette cette après-midi et comment dire elle est juste MAGNIFIQUE !!! Jaazaki Allahu khayran vraiment ton blog est une mine d’or Allahuma Barik ! Cetais la premier fois que je faisais des galette farci recette adopté définitivement
Wa alaykum salam contente pour toi bssaha ?
Allah y 3tik saha ❤️
Salam j’ai essayé cette recette cette après midi ça été rapide et facile comme toutes tes recettes ça été un franc succès encore merci pour tes partages !! Merci
Wa alaykum Salam bssahetkoum
svp comment on pèse les liquides en grammes ?
Salem quel type de farine utilises tu? Merci:)
j ai teste vos pains turcs la fois derniere et ca a ete une reussite aujourdhui je teste cette recette merci pour votre site qui esr tres bien fait
Merci beaucoup