Tarte Renversée Citron Pêches

Tarte Renversée Citron Pêches
Tarte Renversée Citron Pêches

Une autre idée de tarte renversée très simple et savoureuse ! L'association lemon curd mascarpone, peches et zestes de citron vert est tout simplement délicieuse .

Pour mon fond de tarte je garde l'habituel :) , vous avez ici sur le blog une recette de lemon curd , aujourd'hui je vous en propose une autre que je trouve pratique .

Tarte Renversée Citron Pêches

Ingrédients

 

Pour la crème au lemon curd

  • 3 oeufs
  • 3 citrons jaunes
  • 120gr de sucre
  • 60gr de beurre
  • 1 pot de mascarpone (250gr)
  • 1 cuillère a soupe de lait
  • 2 cuillères a soupe de sucre glace

 

Pour le fond de tarte

  • 4 œufs
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de farine
  • 1 yaourt
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 10cl d'huile
  • Un sachet de levure chimique

 

Pour la garniture

  • Des peches au sirop ( une grande boite)
  • un citron vert
  • 1 fraise
Tarte Renversée Citron Pêches
Tarte Renversée Citron Pêches

Préparation de la génoise

 

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils doublent de volume, ajouter la vanille
puis  le yaourt, l’huile mélanger puis incorporer le reste des ingrédients (poudre d’amandes, levure, farine).

Beurrer et fariner le moule à tarte renversée ( 28cm),verser la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ (la durée de cuisson dépend de chaque four, donc il faut vérifier la cuisson)
 

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler

 

Préparation de la crème

 

Dans un récipient mélanger les oeufs et le sucre.

Zestez 2 citrons et extraire le jus des 3 citrons , ajouter au mélange oeufs-sucre , faire épaissir cette crème au bain marie sur feu doux en remuant constamment .

Quand la crème a épaissi retirer du feu et ajouter le beurre en dés , bien mélanger et c'est pret , couvrez la créme au contact avec un film alimentaire et laissez refroidir .

Dans un récipient , battre le mascarpone avec la cuillère a soupe de lait et le sucre pour bien le détendre puis ajouter 250 gr de lemon curd ( plus ou moins selon le gout) , mélanger le tout jusqu'a homogénéité .

Garnir le fond de tarte avec cette crème

Découpez les peches en tranches et décorez , zestez le citron vert et parsemez en sur la tarte

Enfin pour donner une touche de couleur vous pouvez décorer de tranches de citron vert et de fraises.

 

 

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Tarte Renversée Citron Pêches
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18 Comments on Tarte Renversée Citron Pêches

  1. Senteur et Saveur
    25 mars 2013 at 13 h 49 min (5 années ago)

    Elle est très belle ta tarte!!! Et avec tous ces fruits, ça doit être vraiment sympa!!

    Répondre
  2. Nadia
    25 mars 2013 at 14 h 08 min (5 années ago)

    Merci beaucoup :) oui elle est tres rafraichissante j’adore
    Merci pour ton passage

    Répondre
  3. Miss Delphine
    25 mars 2013 at 14 h 22 min (5 années ago)

    Superbe tarte rafraichissante qui donne envie que le printemps s’installe !!

    Répondre
  4. Nadia
    25 mars 2013 at 14 h 42 min (5 années ago)

    Ohh oui on attend le printemps avec impatienceee :)
    Merciii :)

    Répondre
  5. Rachida
    27 mars 2013 at 12 h 26 min (5 années ago)

    J’adooooore même ayant pas goûté lol ^^

    Répondre
  6. Siham
    27 mars 2013 at 16 h 40 min (5 années ago)

    une pure tuerie, vraiment digne d’un grand chef
    BRAVO !!!
    elle me donne trop envie, mon blog va devenir une photocopie de recette du tien lol

    Répondre
  7. Nadia
    27 mars 2013 at 17 h 55 min (5 années ago)

    Je t’en referais un lol :)

    Répondre
  8. Nadia
    27 mars 2013 at 17 h 56 min (5 années ago)

    Mercii siham et bien super c’est le but du partage :)

    Répondre
  9. nadine
    1 avril 2013 at 20 h 42 min (5 années ago)

    Magnifique tarte, je garde la recette, merci du partage

    Répondre
  10. Nadia
    1 avril 2013 at 21 h 27 min (5 années ago)

    De rien nadine :) merci a toi pour ton passage

    Répondre
  11. fatiha
    3 mai 2013 at 14 h 55 min (5 années ago)

    machaallah elle est magnifik ta tarte, j’avais une petite question vu que je n’ai pas de yaourts pas quoi puis je le remplacer pour le fond de tarte merci

    Répondre
  12. Nadia
    3 mai 2013 at 15 h 50 min (5 années ago)

    Coucou fatiha mercii :)

    Alors si tu as des petits suisses ou de la créme fraiche epaisse ou fromage blanc sa peut faire l’affaire :)

    Merci pour ton passage bises

    Répondre
  13. sof
    12 novembre 2013 at 21 h 19 min (4 années ago)

    Merci pour le partage de vos superbes recettes et photos. Où avez vous acheté votre moule?
    J’ai un moule de 22 cm le votre est plus grand et le creux semble plus prononcé.

    Répondre
  14. Nadia
    13 novembre 2013 at 8 h 21 min (4 années ago)

    Merci sof :)

    Pour le moule tu as raison il est super ;) si tu es de belgique tu peux le commander sur collishop et aller le chercher au colruyt

    Ou sinon il est en vente chez Amazon Allemagne ici

    Zenker 6104 Obstfortenform Emaille 28 cm Gkart VE5
    http://amazon.de/dp/B001E5HXUA

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  15. pommette
    18 novembre 2013 at 5 h 30 min (4 années ago)

    Nous n’avons pas de la levure chimique en sachet ici au Québec. Nous la mesurons en cuillère à thé. Pouvez-vous me dire combien de cuillères à thé contient un de vos sachet?
    Merci à l’avance et bonjour du Québec!

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    • wafae
      28 septembre 2017 at 8 h 44 min (3 mois ago)

      1 sachet de levure chimique contient 7gr. Si ça peut vous aider

      Répondre
  16. wafae
    28 septembre 2017 at 8 h 46 min (3 mois ago)

    J’ai réalisé cette tarte et elle est vraiment délicieuse!!!. Jai ajusté le fond de tarte pour qu’elle soit égale à la crème. Très bon dessert. Merci Nadia
    Salam

    Répondre
    • Nadia
      6 octobre 2017 at 15 h 06 min (2 mois ago)

      Bssahetkoum :)

      Répondre

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