Gâteaux et entremet
Moelleux Au Chocolat & Sa Mousse Aux Fraises
Un bon gâteau moelleux au chocolat / amandes garni d'une mousse aux fraises...
Tarte Renversée A La Confiture De Lait & Chocolat
Je vous présente cette délicieuse tarte renversée à la confiture de lait ,...
Gâteau Magique Au Chocolat Praliné
Après le gâteau magique à la vanille voici celui au chocolat praliné &...
Gâteau Roulé à la Fraise
Depuis quelques temps je vois des fraises partout et malgré que ce soit pas...
Entremet Mangue & Coco
C'est avec beaucoup de retard que je publie cette recette , je l'ai réalisé...
Rose Cake Au citron vert « Gâteau D’Anniversaire »
Je vous présente aujourd’hui ce joli Rose Cake , un gâteau d’anniversaire très girly , c’était celui de ma petite fille , autant vous dire qu’elle était aux anges.
Il est fourré de ganache au chocolat blanc et citron vert et recouvert d’une crème au beurre à la meringue italienne aromatisée à la framboise.
Je vais détailler pour vous la recette , les différentes astuces et vidéos qui m’ont permis et aidé à le réaliser.
Tout d’abord par souci d’organisation il est préférable de faire les génoises la veille par ex , pour ma part je les ai faites une semaine à l’avance je les ai bien emballés et congelés.
La ganache au citron vert est à faire la veille , sa lui permettra de bien refroidir .
Moelleux aux pommes & à la frangipane
Coucou, je suis de retour avec un jolie moelleux aux pommes et à la frangipane, c’est la saison des pommes alors pourquoi s’en priver! L’association des pommes et de la frangipane est juste PARFAITE pour accompagner son petit café ou thé…
Une recette testée par beaucoup de blogs culinaire ;)
Tarte Façon Snickers
Après une petite période d’inactivité dû à un manque de temps je reviens avec une tarte!! et pas n’importe quelle tarte , The tarte Snickers , j’ai vraiment trouvé cette tarte très très bonne !!
J’avais peur qu’elle soit trop lourde mais pas du tout! elle a vraiment un bon goût de Snickers , je compte d’ailleurs bientôt la refaire ;)
j’ai pioché cette recette sur le blog « un goût de trop peu »
Moelleux à la noix de coco
Un délicieux moelleux à la noix de coco décoré a ma façon de quelques fraises et une sauce au chocolat , une jolie manière de présenter un simple gâteau et de lui donner tout de suite un air de fête
Vous pouvez bien sûr opter pour d’autres fruits comme l’ananas par exemple qui se marie très bien avec la noix de coco.
Tarte à la noix de coco & pêches
Une tarte au saveurs exotiques pour changer un peu de la traditionnelle tarte amandine aux pêches. Un fond de pâte sablée, un appareil moelleux à la noix de coco et le croquant des pêches et amandes effilées…
Ingrédients:
- Une pâte brisée (de préférence fait maison)
Pour ma recette de pâte brisée c'est ici.
- 125 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 4 oeufs
- 135 gr de noix de coco râpé
- 1 càc d'essence de noix de coco (facultatif)
- 1 boite de pêche au sirop ( ou abricot ou ananas)
- Amandes effilées
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ensuite, rajoutez-y la noix de coco et le beurre pommade, mélangez le tout.
Disposez cette préparation sur le fond de votre pâte sablée. Placez dessus les pêches (ou autre) et soupoudrez le tout d'amandes effilées.
Enfournez pour une durée de plus au moins 35 minutes.
Biscuit Chocolat au Café
Un délicieux gâteau…
Des textures différentes en bouche…
Un beau mariage Chocolat/Café…
En une recette simple…
Ingrédients:
- 200 gr de chocolat noir pâtissier
- 2 oeufs
- 100 gr de beurre + 20 gr pour le moule
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 100 gr de cassonade
- 100 gr de farine
- 1 càc de café soluble
- 1 càc de levure chimique
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre 100 gr de chocolat au bain-marie. Hors feu, ajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.
Faites fondre le café soluble dans 3 cuillerées à soupe d'eau chaude.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et la cassonade de manière à obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez le café, le chocolat fondu, la farine et la levure. Fouettez le tout, versez dans le moule beurré/fariné et enfournez pour 35 min.
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.
Hachez le chocolat restant (100 gr) (moi, j'ai utilisée du chocolat au lait pour la ganache pour un effet plus doux). Versez la crème bouillante par-dessus et mélangez.
Nappez le gâteau de crème et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Gâteau Glacé Aux Fraises & Oreos
Un Gâteau glacé super bon et rafraichissant que je vous propose aujourd'hui
Une bonne alternative quand on a pas de sorbetière et qu'on désire manger une glace maison , vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou cerises…Par contre il faut absolument le préparer la veille .
Ingrédients 1 tasse = 250ml
- 2 tasses de fraises + un peu pour le déco
- 1 boite de lait concentré sucré (300ml)
- 30cl de crème fraiche fouettée + 10cl pour la déco
- 1 filet de jus de citron
- 10 biscuits oreo finement mixés
- 2 cuillère a soupe de beurre fondu
Préparation
- Commencer par tapisser un moule cake standard de préférence en silicone de papier aluminium ou de film alimentaire en laissant le film dépasser sur les cotés .
- Dans un récipient écraser vos fraises a l'aide d'une fourchette puis ajouter y le lait concentré , le jus de citron et enfin la crème fouettée ( montée en chantilly) , bien mélanger le tout a l'aide d'une spatule et verser la préparation dans le moule.
- Mettre le moule au congélateur afin que le haut du gâteau prenne ( sans rabattre le film alimentaire sur le gâteau sinon sa collera) , sa prend environ une 30 aine de minutes
- Mixer vos biscuits et les mélanger avec le beurre .
- Sortir le moule du congélateur et parsemer les biscuits sur le gâteau , égaliser avec le dos d'une cuillère et exercer une légère pression pour que les biscuits adhérent a la glace , rabattre le film alimentaire sur le gâteau de sorte a le couvrir complétement et remettre au congélateur pour la nuit.
- Le lendemain , démouler le gâteau glacé sur un plat de service , si vous avez du mal a démouler , imbiber une serviette d'eau chaude et passer la sur le moule , sa devra résoudre le problème.
- Décorer de crème fouettée et de quelques fraises coupées et servir aussitôt.
Gâteau magique à la vanille
Un gâteau magique et simple à préparer. Il suffit de mélanger tout les ingrédients et au cours de la cuisson 3 couches se forment: une couche flan, une couche crémeuse et une couche moelleuse.
Un gâteau frais pour les beaux jours qui arrivent…
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 150 gr de sucre
- 1 càs d'eau
- 115 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille ( à défaut arome vanille)
- quelques gouttes de jus de citron
Préparation:
Faire fondre le beurre et laissez tiédir.
Faire chauffer le lait (juste tiède) avec la gousse de vanille grattée à défaut rajouter de l'arôme vanille à la fin sur le mélange.
Dans deux saladiers, séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
Sur les jaunes d'oeufs, rajouter le sucre et l'eau. Battre jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter le beurre fondu et continuer de battre rapidement en ajoutant la farine et sel. Rajouter le lait et mélanger le tout au batteur.
Monter les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de citron.
Incorporer délicatement et en plusieurs fois le blancs en neige à la pâte.
Beurrer et fariner votre moule et versez y votre pâte, moi j'ai utilisé un moule de 20 cm de diamètre afin d'obtenir une belle hauteur. Vous pouvez utiliser aussi un moule carré 20X20 ou un moule de 22 cm de diamètre pour avoir des couches plus fine.
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C environ 60 min.
Laisser le gateau refroidre avant de déguster, il en sera meilleur le lendemain..
Tarte aux pommes et au mascarpone
J'aime le mascarpone… (OUii je suis gourmande ^^ ) et j'essaie toute les recettes à base de celui-ci, je n'ai jamais été déçu et là je vous ai trouvé une recette de tarte aux pommes qui change de celle à la crème patissière ou au compote de pomme…
Une tarte bien gourmande!
Une belle recette trouvé sur le joli blog de Hanane.
La recette:
- Une pâte sablée (maison ou commerce)
Moi j'utilise ma recette habituel
- 100 gr de beurre
- 150 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 2 càs de sucre
- 5 càs d'eau froide
- 4 pommes
- 200 gr de mascarpone
- 3 oeufs
- 3 càs de poudre d'amande
- 70 gr de sucre
Préparation:
Pour la pâte sablée:
Coupez le beurre en morceau dans un saladier, rajoutez la farine, le sel et le sucre. Sablé le mélange du bout des doigts ensuite rajouter l'eau pour ramasser le tout. La pâte doit être souple. Formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frigo.
Pour la crème:
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre et le mascarpone, puis ajouter la poudre d'amande.
Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et foncer le moule à tarte
avec la pâte sablée.
Verser votre crème sur la pâte et répartir les pommes coupées et pelées sur la crème.
Saupoudrer le tout de sucre vanille et de sucre normal.
Mettre à cuire dans un four préchauffez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Fondant à la ricotta et chocolat
Après le gâteau au Chocolat Mascarpone dont j'étais tomber amoureuse, j'ai essayée cette fois-ci la version à la ricotta, beaucoup plus légère et avec peu de beurre.
Je l'ai trouvée terriblement Fondant et aérien… une autre tuerie à rajouter à ma liste ^^ Impossible d'y résister…
Ingrédients:
- 125 gr de chocolat noir (moi j'ai utiliser du chocolat au lait)
- 200 gr de ricotta
- 30 gr de beurre
- 2 càs de crème fraîche
- 3 oeufs
- 2 càs de maîzena
- 1 sachet de sucre vanille
- 75 gr de sucre (50 pour moi)
- 1 pincée de sel
Préparation:
Faites fondre chocolat, beurre et crème fraîche dans une casserole.
Battez les jaunes d'œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la ricotta et la maïzena à la préparation au chocolat et fouettez pour avoir une pâte lisse.
Versez le mélange jaunes d'œufs sur le mélange chocolat et fouettez à nouveau.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajoutez délicatement au mélange précédent.
Beurrez et farinez un moule à cake, versez y la pâte et laissez cuire environ 40 min à 180°C.
Laissez refoidir avant de démouler
