Salamou3alaykoum/Bonjour
je vous retrouve aujourd’hui avec un délicieux pain tout doux, à déguster sucré ou salé selon vos envies…
Ingrédients :
- 1kg de farine
- 3 cuillères à soupe de poudre de lait (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de levure sèche de boulangerie ou 1 cube de fraiche
- 300g d’eau tiède
- 200g de lait tiède
- 1 blanc d’œuf ( garder le jaune pour la dorure
- 190g d’huile de tournesol
- 40 g de beurre mou
Pour la façonnage:
- Du beurre mou
Pour la dorure
- Le jaune d’œuf dilué avec un peu de lait
- Des graines de sésames ou autre au choix
Préparation de la pâte
- Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients secs, mélanger puis ajouter l’huile et le blanc d’œuf
- Commencer le pétrissage en ajoutant le mélange lait /eau , si votre levure à besoin d’être diluée, la diluer dans ce liquide
- Au bout de 10 minutes de pétrissage, vous obtiendrez une belle pâte souple et agréable , finir par ajouter le beurre mou et continuer à pétrir durant 5 minutes.
- Au final vous aurez une belle pâte peu collante et très souple.
- Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède durant 1h30 à 2 heures.
Façonnage et cuisson ( voir photos)
- Dégazer votre pâte (pas besoin de fariner le plan de travail) la peser et la diviser en 26 boules, pour ma part chaque boule pesait 70 g.
- Disposer vos boules dans un plateau et les couvrir avec un film alimentaire pour éviter qu’ils sèchent.
- Étaler une boule de pâte en un ovale ou rectangle, soit avec votre main ou en vous aidant d’un rouleau à pâtisserie.
- Étaler un peu de beurre mou par dessus et rouler la pâte sur elle même .
- Procéder de la même façon avec une autre boule de pâte.
- Rouler les deux boudins sur eux mêmes pour les allonger puis les torsader ensembles et souder les bords.
- Disposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et laisser lever plus au moins 40 minutes.
- Dorer avec le mélange œuf/lait, saupoudrer de graines et cuire dans un four préchauffé à 200 degrés durant environ 20 minutes.
Ces pains au lait sont bien tentants !
à chaque fois que je réalise tes recettes c’est un vrai bonheur
merciiiiiiiiiiiiiiiii
C’est gentil :)
Je viens de les tester c’est juste trop bon machaAllah 3alik
Bssahetkoum :)
Absolument superbes !
Bonjour, est il possible de les congeler et faut il le faire avant ou après cuisson
Bonjour
Oui c’est Possible apres cuisson
Comment
Recette testée mais je pense que j ai mis le four trop chaud car bien que ma pâte était top !!!
Et je trouve que ça manque de moelleux…
Salamu’aleykum Nadia !
Je me tâte de tester ta recette magnifiquement illustrée comme toutes autres d’ailleurs.
Dis moi, peut-on préparer la pâte la veille ? Si oui comment procéder ?
Milles mercis
Un délice bravo
5 fois que je fais cette recette ,je fais des podcas aussi avec un vrai délice merci 🙏