Me revoici avec cette recette irrésistible de Donuts bien moelleux et bien gourmands :) j’ai une autre recette de Donuts sur le blog ici , ils sont glacés au chocolat blanc , bien évidemment je ne pourrais pas choisir entre les deux :) j’aime trop les beignets lol

J’ai trouvé la recette sur le site Allrecipes.fr , j’ai dû rajouter beaucoup de farine par rapport à la recette initiale pour avoir une pâte à beignets , j’ai rajouté de la poudre de pudding , je trouve qu’elle apporte un petit plus aux pâtes briochées sucrées , je reviendrais bientôt avec une jolie recette de brioche à la poudre de pudding :)

ingrédients

Pour une 40 aine de donuts

• 780g de farine
• 3 cuillères à café de poudre de pudding vanille ( bien remplies) , ou de poudre à crème pâtissière
• 1 cuillère à soupe et demi de levure sèche boulangère + 4 cuillères à soupe d’eau tiède
• 90g de sucre en poudre
• 350ml de lait
• 2 œufs
• 1 cuillère à café rase de sel
• 75g de beurre mou

Pour la glaçage

• 250g de sucre glace
• 75g de beurre
• Du colorant , des arômes ( au choix)
• Plus ou moins 4 cuillères à soupe d’eau tiède
• Des petites décorations en sucre

Pour la friture

• 1l d’huile végétale

Préparation de la pâte à donuts

• Dans un bol mettre la levure et l’eau tiède , mélanger et laisser reposer une 15 aine de minutes , la préparation doit mousser ( signe de réactivité de la levure)
• Dans le bol du robot mettre le lait , les œufs , le sucre , la poudre de pudding et le sel , mélangez un peu avec une spatule ensuite ajoutez la levure et le beurre
• Commencez le pétrissage tout en ajoutant la farine peu à peu , le pétrissage dure une 10 aine de minutes vous devez obtenir une pâte molle souple et élastique , légèrement collante comme sur la photo , n’hésitez pas à ajouter un peu de farine au besoin ou au contraire un peu de lait si votre pâte est dure.
• Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant plus au moins 2 heures .

Façonnage et cuisson des donuts

• Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné , abaisser la pâte sur 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , farinez le plan régulièrement pour éviter que la pâte n’y colle .
• A l’aide d’un emporte pièce ou un verre de 7 ou 8 cm découper des cercles dans la pâte , puis à l’aide d’un bouchon de bouteille faites un petit trou au milieu du cercle .
• Mettre les donuts sur un torchon fariné , les couvrir et les laisser reposer une 40 aine de minutes ou un peu plus si vous avez le temps
• Chauffer l’huile dans une grande casserole et faites y cuire les donuts des deux cotés , attention à ce que vos donuts ne dorent pas trop vite , il doivent cuire doucement sinon ils risquent d’être mal cuits à l’intérieur , quand vous mettez vos donuts dans l’huile , les arroser d’huile chaude à l’aide d’une cuillère pour qu’ils gonflent bien .
• Les faire égoutter et les laisser refroidir avant de les glacer .

Glaçage des donuts

• Dans une casserole faire fondre le beurre .
• Dans un bol mettre le beurre fondu , le sucre glace , le colorant , l’arôme et deux cuillères à soupe d’eau , bien mélanger le tout pour obtenir un mélange lisse et coulant , si besoin ajouter un peu plus d’eau .
• Il ne vous reste plus qu’a plonger vos donuts dans le glaçage ( à moitié lol) et les décorer selon vos envies , attention le glaçage sèche très vite donc les décorer de suite . Si le glaçage durcit un peu ou devient moins facile à appliquer vous pouvez toujours y ajouter un peu d’eau et bien mélanger pour retrouver une belle texture.
• Si vous voulez deux couleurs différentes de glaçage il suffira de diviser le mélange avant d’y ajouter l’arôme et le colorant ,

Bonne Gourmandise !!