Cheesecake New Yorkais Au Citron
Cheesecake New Yorkais Au Citron

Une recette hervé cuisine , sa a été mon premier cheesecake et une longue liste s'en ai suivie hihi , pour les amateurs de citron a ne pas manquer … pour ceux et celles qui n'aiment pas trop le gout citronné , on peut le faire sans citron sans probléme .

 

Liste des ingrédients
 

  • 200g de spéculoos moulus ou petit beurre
  • 50g de beurre fondu
  • 600g de fromage frais (St morêt, Philadelphia ou encore leader price!)
  • 1 citron non traité
  • 3 oeufs
  • 25g de farine ou maïzena
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 20cl de lait
  • 150g de sucre

Etapes de la recette
 

Commencer par mixer les biscuits ou les écraser en les mettant dans un sac de congélation , le fermer et taper dessus avec un rouleau a patisserie sa défoule hihi.

Mélanger la poudre de spéculoos ou de petit lu avec le beurre fondu, étaler au fond d'un moule à bords amovibles de 26 cm( chemiser le fond de papier sulfurisé), tasser, et passer 10 minutes au four à 180°C puis reserver .
 

Battre le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battre, ajouter le zeste de citron, le sucre, les oeufs 1 par un.
 

Ajoutez la farine tamisée puis enfin le lait.
 

Verser le mélange sur la  base du gâteau au spéculoos ou petit lu .
 

Faire chauffer le four à 210°C, y enfourner le cheesecake pour 10 minutes, puis baisser le four à 90°C pendant 1 heure.
 

Laissez le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l'avoir laissé tiédir, placez le au frais jusqu'au lendemain si vous arrivez a résister , pour ma part juste quelques heures , mais il est clair qu'un cheesecake est toujours meilleur le lendemain .

 

Avant de mettre le cheesecake au frigo passer le couteau sur les bords car en refroidissant il rétrécit un peu et risque de se briser , recommencer le passage du couteau avant de le démouler .

Décorer selon le gout , pour moi c'etais rondelles de citron et noix de coco rapée.

Une recette trés facile a vous de jouer ;)

 

La recette en vidéo ? cliquez ici  Recette du Cheesecake "New York Style" au citron de hervé.

Cheesecake New Yorkais Au Citron
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