Pain farci au fromage & thon

Salamou3alaykoum/Bonjour

Je reviens aujourd’hui après une bonne période d’absence pour vous présenter cette jolie recette, un pain farci tout moelleux dont vous pourrez plus vous en passer.

C’est une superbe recette pour les débutantes notamment car la pâte est très facile à travailler, ici je vous dévoile ma farce au fromage mais vous pouvez changer de farce selon vos envies….

Ingrédients pour 6 pains

Pour la pâte

  • 700g de farine
  • 1 cuillère à soupe et demi de levure sèche de boulangerie
  • 1 cuillère à café et demi de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence ( facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 5 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 220 g de lait
  • 150 g d’eau
  • 125 g de yaourt nature

Pour la farce

  • 500 g de mascarpone
  • 240 g de thon émietté
  • 3 oignons nouveaux coupés finement
  • 200 g de mozzarella râpée
  • Un petit bol d’olives coupées finement
  • 3 cuillères à soupe de coriandre et persil hachés ( facultatif)
  • Des tranches de fromage cheddar ou autre
  • Sel, poivre, harissa, ail en poudre, herbes de Provence

Préparation de la pâte

  1. Dans le bol du robot commencer par mettre les ingrédients secs puis tout mélanger, ajouter ensuite les ingrédients liquides et commencer le pétrissage.
  2. Le pétrissage dure environ 15 minutes, au bout de ce temps vous devez obtenir une pâte bien souple, lisse et un peu collante.
  3. Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures, la pâte doit doubler de volume.

Préparation de la farce

  1. Dans un récipient mettre tous les ingrédients de la farce ( sauf le cheddar ).
  2. Épicez selon vos goûts, n’hésitez pas à goûter et re assaisonner si nécessaire.
  3. Bien mélanger le tout pour avoir une farce homogène, réserver au frais.

Façonnage et cuisson

  1. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et là diviser en 6 parts égales ( pour moi 6 boules de 200 g ).
  2. Former 6 boules de pâte en vous aidant de farine si nécessaire.
  3. Saupoudrer vos boules de farine et les disposer sur un plateau fariné, veiller aussi à les couvrir avec un film alimentaire pour ne pas qu’elles sèchent.
  4. Prendre une boule de pâte et l’abaisser un peu comme sur la photo ( sur un plan légèrement fariné), mettre un fromage cheddar au milieu et de la farce au dessus ( je vous conseille de diviser votre farce en 6 dès le début pour un bon dosage).
  5. Fermer votre boule et veillant à bien souder pour ne pas que la farce sorte puis là disposer sur le plateau fariné et couvrir.
  6. Procéder ainsi pour le reste.
  7. Chauffer une poêle bien lourde à feu moyen.
  8. Abaisser une boule de pâte en un pain ( si sa colle fariner légèrement le plan de travail).
  9. Huiler un peu la poêle avec un pinceau et disposer votre pain, huiler légèrement le dessus de pain avant de le retourner.
  10. Conseils : il est important de laisser reposer un peu le pain avant de l’abaisser c’est pour cela qu’il faut tous les farcir puis commencer la cuisson comme sa ils ont le temps de poser un peu,
  11. Abaisser les pains un à un et ne jamais tous les abaisser d’un coup avant de les cuire sinon après il sera difficile de les manipuler et ils vont se déformer lorsqu’on va les prendre pour les déposer sur la poêle.
  12. Veiller à utiliser une poêle lourde ( peu importe la marque).
  13. Huiler entre chaque cuisson pour avoir une belle dorure.
  14. Ces pains se conservent super bien et restent moelleux dans un sachet alimentaire bien fermé.

 

8 Comments on Pain farci au fromage & thon

  1. Souvenirs.
    6 novembre 2017 at 18 h 54 min (1 mois ago)

    Salam alaykoum
    Heureuse de te retrouver ❤❤❤
    Très bbelle ecette ma sha Allah.
    Merci pour ce joli partage.

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  2. Sarah
    14 novembre 2017 at 18 h 03 min (1 mois ago)

    Salam aleykoum,
    Contente de te retrouver !
    Merci pour cette nouvelle recette! A essayer au plus vite :)

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  3. Bou
    17 novembre 2017 at 12 h 33 min (4 semaines ago)

    J’ai essayé la recette c’est vraiment très bon le pain est croustillant souple et tendre ! Je garde cette recette parce que c’est vraiment une très très bonne recette

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    • Nadia
      20 novembre 2017 at 14 h 40 min (4 semaines ago)

      :) merci pour ton retour

      Répondre
  4. Lou
    23 novembre 2017 at 14 h 19 min (3 semaines ago)

    miam, terriblement appétissant !

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  5. Fatima
    4 décembre 2017 at 12 h 39 min (2 semaines ago)

    Bonjour. Ça a l’air délicieux! J’aurais une question SVP, est ce que le lait et l’eau doivent être tiède? Bonne journée 🤗

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    • Nadia
      6 décembre 2017 at 8 h 11 min (1 semaine ago)

      Bonjour
      Si possible oui :)

      Répondre

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