Beignets salés Farcis Pommes de terre & thon

Salamou3alaykoum/Bonjour

Avec l’approche du ramadan inchaAllah je tenais absolument à vous partager cette recette :) , ceux qui me suivent sur instagram là connaissent déjà car je l’ai posté y a quelques jours et elle a eu un énorme succès .

Ce sont donc des beignets salés farcis à la pomme de terre et au thon avec un subtil parfum de curry, ils sont vraiment délicieux et pas gras du tout quand on les déguste , laissez-vous tenter vous ne serez pas déçu…

 

Ingrédients pour 14 beignets

Pour la pâte:

  • 300 g de farine
  • 1 œuf
  • 110 g de yaourt
  • 10 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Une demi cuillère à café de sel
  • 50 g de lait
  • Une demi cuillère à café de curry madras

Pour la farce:

  • 460 g de pommes de terre en purée
  • 3 cuillères à soupe d’herbes hachés ( mélange de coriandre et persil)
  • 1 boite de thon émietté
  • Sel, poivre, ail en poudre, curry madras, garam masala ( quantité d’épices selon les goûts)

De l’huile pour la friture

Préparation de la pâte:

  1. Dans le bol du robot mettre la farine, le sel, le sucre, le curry et la levure puis mélanger le tout.
  2. Ajouter l’œuf, le yaourt et le lait puis pétrir la pâte une 15 aine de minutes jusqu’à obtenir une pâte bien souple et très légèrement collante.
  3. Bien couvrir la pâte avec un plastique et la laisser reposer le temps de faire la farce, si votre farce est prête vous pouvez l’utiliser tout de suite , cette pâte n’a pas besoin de repos.

Préparation de la farce

  1. Dans un récipient mettre tous les ingrédients de la farce et bien mélanger le tout, n’hésitez pas à goûter votre farce pour corriger l’assaisonnement.

Façonnage et cuisson (voir photos)

  1. Peser la pâte et la diviser en 14 boules de taille égale ( pour moi 38g par boule)
  2. Diviser la farce en 14 boules de taille égale.
  3. Étaler une boule de pâte en ovale ( sur un plan de travail fariné) , mettre une boule de farce au milieu puis bien refermer les bords.
  4. Si vous avez du mal à refermer il faudra un peu mouiller les bords mais normalement vous ne devriez pas avoir de soucis.
  5. Vous allez obtenir un chausson que vous allez retourner fermeture vers le bas .
  6. Bien appuyer dessus pour lui donner cette forme ( épaisseur 1 cm environ) , vous pouvez aussi faire des ronds.
  7. Chauffer une poêle avec un fond d’huile et les frire des deux cotés , attention à ce que votre huile ne soit pas trop chaude et que vos beignets ne dorent pas trop vite.
  8. Les égoutter sur du papier absorbant avant de servir

Bssaha

16 Comments on Beignets salés Farcis Pommes de terre & thon

  1. Oumm Assia
    2 avril 2017 at 10 h 10 min (3 mois ago)

    as salam alaykoum merci pour la recette est ce qu on peut les faire cuire au four? et peut on les congeler avant de les faire cuire?

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    • Nadia
      2 avril 2017 at 10 h 43 min (3 mois ago)

      Wa alaykum salam nn ce sont des beignets donc frits , tu peux trouver d’autres recettes de chaussons cuits au four sur le blog
      Il est préférable de les cuire avant de les congeler

      Répondre
  2. Ninite
    3 avril 2017 at 16 h 50 min (3 mois ago)

    Bonjour, dans la recette de la pâte il n’y a pas de levure de boulanger que de la levure chimique. Est ce normal?

    Répondre
    • Nadia
      4 avril 2017 at 17 h 09 min (3 mois ago)

      Bonjour oui c’est normal :)

      Répondre
  3. Lemz
    26 avril 2017 at 22 h 47 min (2 mois ago)

    Comment

    Répondre
  4. Lemz
    26 avril 2017 at 22 h 49 min (2 mois ago)

    Bonsoir,
    Une fois les beignets garnis ne faut-il pas les laisser relever avant de les faire frire ?merci d’avance

    Répondre
    • Nadia
      27 avril 2017 at 10 h 28 min (2 mois ago)

      Non il ne faut pas , il n ya pas de levure boulangère pour que sa puisse lever

      Répondre
  5. Ninite94
    3 mai 2017 at 14 h 11 min (2 mois ago)

    Merci à toi Nadia. Je les ai fait aujourd’hui. Ils sont super bons et pas gras du tout. A refaire pendant le ramadan.

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    • Nadia
      3 mai 2017 at 18 h 55 min (2 mois ago)

      Bssaha :)

      Répondre
  6. hassina
    17 mai 2017 at 17 h 38 min (1 mois ago)

    je ne recois pas votre newlesster merci dec me les faire parvenir j adore votre site et vos recettes

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  7. MAMA
    27 mai 2017 at 21 h 05 min (4 semaines ago)

    Bonjour,
    Peut-on remplacer le yaourt par de la crème fraîche ou du lait/ lait concentré?

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    • Nadia
      27 mai 2017 at 23 h 17 min (4 semaines ago)

      Bonjour
      On peut remplacer par du fromage blanc

      Répondre
  8. Fati47
    8 juin 2017 at 22 h 34 min (2 semaines ago)

    Salem ma soeur je voulais te dire que pour le ftour de ce soir j’ai tester ta recette de beignet farci moi je l ai farcie aux poulet curry avec du fromage et mon mari a beaucoup aimé ainsi que mes voisines donc à refaire inchallah en plus c’est rapide vu qui y’a pas besoin de laisser reposer la pâte

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    • Nadia
      9 juin 2017 at 22 h 10 min (2 semaines ago)

      Wa alaykum salam bssahetkoum :)

      Répondre

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