Pain galette au beurre ail & fines herbes

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Des galettes parfumées au beurre ail & fines herbes, très faciles à préparer et ultra moelleuses, elles accompagneront à merveille vos soupes ou grillades….

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Ingrédients

Pour la pâte

  • 375 g de farine
  • 1 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de sucre
  • 1 c.à.s et demi de levure sèche de boulangerie
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 125 g de yaourt nature
  • 160 g d’eau tiède
  • 2 c.à.s d’huile d’olive

Pour la garniture

  • Soit vous utilisez du beurre ail & fines herbes déjà prêt, environ 80g de beurre ramolli.

ou vous le réalisez vous même et dans ce cas vous aurez besoin de :

  • 80g de beurre mou
  • 2 pincées de sel
  • 4 gousses d’ail écrasées ( plus au moins selon vos goûts)
  • 2 c.à.c de basilic séché + tout autre herbes que vous voulez, pour ma part je me suis contenté du basilic

Préparation de la pâte

  • Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, les levures, le yaourt et commencer le pétrissage en ajoutant l’eau peu à peu, pétrir le tout une dizaine de minutes, au bout de ce temps vous devez obtenir une pâte souple, lisse et collante mais qui se décolle comme même un peu du bol du robot.
  • Dans le cas contraire n’hésitez pas à ajouter un peu de farine si c’est trop collant ou un peu d’eau si la pâte n’est pas souple.
  • Ajouter l’huile d’olive et continuer le pétrissage 5 minutes le temps que la pâte absorbe totalement l’huile.
  • Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que sa double de volume.

Préparation du beurre ail & fines herbes

  • Dans un bol, mettre tous les ingrédients et bien écraser à la fourchette, réserver.

Façonnage et cuisson

  • Faire chauffer une poêle bien lourde sur feu doux.
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 8 boules de taille égale, si sa colle farinez vos mains pour plus de facilité
  • Plonger chaque boule de pâte dans la farine pour qu’elle ne colle plus et les disposer sur le plan de travail.
  • A l’aide d’un rouleau étaler une boule de pâte et la transférer immédiatement sur la poêle chaude, une fois qu’elle prend en bas ( sa prend juste quelques secondes), la retourner et la badigeonner d’une c.à.c de beurre ail & fines herbes.
  • La retourner de l’autre coté et la badigeonner d’une autre c.à.c de beurre ail & fines herbes puis retourner et laisser dorer.
  • Faire dorer des deux côtés sur feu doux pour ne pas que le beurre et l’ail brûlent, les couvrir avec un torchon jusqu’à dégustation :)

Bonne boulange

 

 

 

 

 

5 Comments on Pain galette au beurre ail & fines herbes

  1. Wawa
    19 avril 2016 at 12 h 00 min (4 années ago)

    G pas de yaourt autrement je l’aurais fait de suite.
    Avec du fromage blanc peut être ?
    Merci.

    Répondre
    • Nadia
      19 avril 2016 at 17 h 17 min (4 années ago)

      Je pense que sa peut aller , faudra juste faire attention au dosage d’eau

      Répondre
  2. Sana
    29 janvier 2017 at 14 h 45 min (3 années ago)

    Olalalaa comment ça donne trop envie d’en manger. Franchement ton blog est une pure merveille. Bâaraka الله û Fiki de prendre le temps de nous partager tes recettes bien detaillées <3

    Répondre
    • Nadia
      29 janvier 2017 at 18 h 28 min (3 années ago)

      Avec plaisir mercii :)

      Répondre

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