Panna Cotta Vanille & Chocolat

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Retournons à la recette :) une panna cotta vanille avec un croquant au chocolat , un peu de noisettes et de caramel pour les plus gourmands ….. En avant pour la recette :)

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Ingrédients

Pour la panna cotta

  • 500ml de crème fraiche liquide
  • 50g de sucre ( ou moins selon vos goûts)
  • 3 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 4 feuilles de gélatine

Pour les croquants au chocolat

  • 200g de chocolat praliné dessert ( j’ai aussi utilisé du noir mais j’ai eu une préférence pour le praliné)

Préparation de la panna cotta

  • Dans une casserole mettre la crème , le sucre et faire chauffer sur feu doux
  • Dans un bol , faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide
  • Une fois la crème bien chaude , ajouter la gélatine ramollie , bien mélanger , puis ajouter l’extrait de vanille , bien mélanger
  • Verser le mélange dans les petits moules et mettre au congélateur jusqu’à ce que la panna cotta durcisse bien
  • Une fois la panna cotta bien dure ,  démouler puis disposer sur un plat munie de papier sulfurisé et remettre le tout au congélateur

Préparation des croquants au chocolat et finition

  • Laver le moule et bien le sècher
  • Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser dans les petits moules uniformément , le chocolat doit bien recouvrir toute l’empreinte
  • Mettre au congélateur le temps que le chocolat durcisse , sa prend peu de temps , environ 5 min
  • Sortir les panna cotta et les disposer sur l’assiette de service ( de préférence individuelle pour ne plus les re manipuler par la suite )
  • Démouler les chocolats et disposer chaque chocolat sur une panna cotta , vous pouvez aussi le mettre à côté , laissez parler votre imagination :)
  • Perso j’ai mis un peu de caramel au beurre salé entre la panna cotta et le croquant au chocolat mais c’est vraiment facultatif :)
  • Laisser décongeler soit à température ambiante soit au frigo

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5 Comments on Panna Cotta Vanille & Chocolat

  1. Samia
    9 novembre 2015 at 0 h 25 min (4 années ago)

    Salam alikom ma soeur allah ybarik fik je te filicite pour ce blog et je te remercies pour tes recette grace a toi ma petite famille régale …juste une question est ce qu’en peux remplacer la créme fraiche liquide par la créme liquide entiere baraka allaho fiki

    Répondre
    • Nadia
      9 novembre 2015 at 7 h 08 min (4 années ago)

      Wa alaykoum Salam 😊 BarakaAllahoufiki ouicnest la mm chose :)

      Répondre
      • Samia
        10 novembre 2015 at 0 h 24 min (4 années ago)

        C la meme chose ?? Mrç pour votre reponse

        Répondre
        • Nadia
          10 novembre 2015 at 6 h 59 min (4 années ago)

          Oui tout à fait :)

          Répondre

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