Harcha au four à l’orange & son caramel d’orange

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Personnellement j’aime beaucoup tout ce qui est à base de semoule et la harcha en fait partie , celle ci est cuite au four avec un délicieux parfum d’orange , ce n’est pas vraiment une vraie harcha elle est mi gâteau mi harcha

Vous pouvez la cuire dans des moules individuels ou dans un grand moule à manquer de 25 cm environ , accompagnez la de caramel d’orange recette piochée ici ou tout simplement de miel …. Comme beaucoup de gâteaux je l’ai trouvé meilleur le lendemain ….

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Ingrédients

Pour la harcha

  • 400g de semoule fine
  • 50g de farine
  • 90ml d’huile végétale
  • 65g de sucre
  • 3 sachets de sucre vanille
  • 1 pincée de sel
  • 350ml de jus d’orange fraichement pressé
  • le zeste d’une demi orange (ou plus selon vos goûts)
  • 1 sachet de levure chimique (7gr)

Pour le caramel d’orange

  • 6 morceaux de sucre ( 60g)
  • 40g de sucre en poudre
  • 2 oranges non traitées
  • 10cl de jus d’orange
  • 100g de crème liquide

Préparation de la harcha

  • Préchauffer le four à 200 degrés , huiler un moule et le saupoudrer de semoule fine
  • Dans un bol mettre la semoule , la farine , le sucre , la vanille , la levure , la pincée de sel puis mélanger le tout
  • Ajouter l’huile et sabler le tout à l’aide d’une fourchette ou vos doigts
  • Ajouter le zeste et le jus d’orange , bien mélanger et c’est prêt
  • Verser le mélange dans le moule et enfourner , il faut absolument mettre l’appareil dans le moule dès que vous avez fini de mélanger sinon la semoule absorbera le liquide et sa sèchera .
  • Laisser cuire la harcha jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée

Préparation du caramel d’orange

  • Laver les oranges et les essuyer
  • Frotter la peau des oranges avec les morceaux de sucre ( pour récolter le zeste)
  • Presser les oranges pour extraire les 10 cl de jus
  • Réchauffer la crème liquide
  • Dans une casserole sur feu doux mettre les morceaux de sucre , le sucre en poudre et le jus d’orange , laisser le tout se transformer en caramel , vous devez obtenir une coloration ambrée
  • Une fois la coloration obtenue , hors feu ajouter la crème liquide peu à peu tout en mélangeant
  • Remettre sur le feu pour faire épaissir le mélange ( il foncera un peu plus )
  • Verser la sauce dans un pot et réserver jusqu’à utilisation

 

Bssaha W Raha

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6 Comments on Harcha au four à l’orange & son caramel d’orange

  1. Samia
    4 mai 2015 at 19 h 44 min (2 années ago)

    Mmmmh sa a l’air detre extra macha Allah baraka Allahu fik pour ce beau partage )).

    Répondre
    • Nadia
      5 mai 2015 at 19 h 12 min (2 années ago)

      wa fiki :) mercii

      Répondre
  2. aux délices de lili
    5 mai 2015 at 10 h 03 min (2 années ago)

    une belle découverte j’adore ce genre de recette, merci pour cee plaisisr!
    bonne journée

    Répondre
    • Nadia
      5 mai 2015 at 19 h 11 min (2 années ago)

      merci à toi :)

      Répondre
  3. mimou
    21 juin 2015 at 14 h 13 min (2 années ago)

    Bonjour, j’en ai envie !!! je voulais savoir si le caramel d’orange fige un peu ou est il dur ? si on ne l’utilise pas de suite faut il le réchauffer ?

    Merci beaucoup

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    • Nadia
      21 juin 2015 at 15 h 32 min (2 années ago)

      Bjr oui il fige qd il refroidi et tu peux le rechauffer ss soucis pour le rendre coulant

      Répondre

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