Buns express 1 heure chrono ( pain au lait)

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Des petits pains prêts en une heure ? ouiii c’est possible :) vous n’aurez plus aucune excuse , au moment de tester j’étais un peu sceptique j’avoue car ils n’ont qu’une seule levée ! et je ne fais jamais du pain avec une seule levée lol mais le résultat fut une belle surprise vraiment j’ai beaucoup aimé ce pain , il est bien moelleux , aéré ce qu’il faut et surtout il est vraiment délicieux ! Il peu se manger autant sucré que salé , perso j’ai eu tendance à le manger sucré .

Les enfants ont vraiment bien aimé , il se conserve bien dans un plastique bien fermé , le lendemain il suffit de les réchauffer légèrement et de déguster ….

Recette prise ici

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Ingrédients

  • 570g de farine type 45
  • 65g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée ( bien remplie)
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 180g d’eau
  • 167g de lait
  • 70g de beurre ( + un peu plus pour badigeonner les buns)
  • 1 cuillère à soupe et demi de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de poudre de lait ( facultatif)
  • Du lait pour la dorure

Préparation

  • Commencer par préchauffer le four à 50 degrés ( il doit être tiède) , puis éteindre , laisser la porte fermée
  • Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter l’eau et la lait , faites tiédir le mélange si il n’est pas déjà tiède , attention tiède mais pas chaud  , y ajouter la levure
  • Dans le bol du robot mettre la farine , le sel , le sucre , le jus de citron , la poudre de lait
  • Commencer le pétrissage en ajoutant le mélange eau/lait/beurre/levure peu à peu , le pétrissage dure environ 5 minutes , vous devez obtenir une belle pâte bien souple et lisse
  • Couvrir la pâte et laisser reposer 5 minutes
  • Prendre la pâte et la diviser en 16 parts , rouler les parts en boule et les disposer sur une plaque munie de papier sulfurisé ou un moule , pour ma part j’ai utilisé un cadre sur une plaque , il me restait 3 boules que j’ai mis dans un moule à tarte
  • A l’aide d’un pinceau badigeonner les buns d’eau pour ne pas qu’ils sèchent
  • Les mettre dans le four préchauffé pour un repos de 30 minutes
  • Au bout de ce temps les retirer du four et préchauffer le four à 180 degrés
  • Dorer les buns avec du lait et les enfourner jusqu’à obtenir une belle coloration dorée
  • A la sortie du four les badigeonner de beurre fondu

Plus qu’à déguster :) Bonne boulange !

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13 Comments on Buns express 1 heure chrono ( pain au lait)

  1. Madame Cuistot
    6 mai 2015 at 17 h 59 min (5 ans ago)

    Moi qui rate toujours mon pain j’espère que ta recette pourra m’aider !
    Ils ont l’air tellement bons et moelleux en plus :)

    Répondre
    • Nadia
      7 mai 2015 at 19 h 42 min (5 ans ago)

      J’espère aussi vous m’en direz des nouvelles :)

      Répondre
  2. Sousou
    15 mai 2015 at 14 h 00 min (5 ans ago)

    On peut lutiliser pour le salé en mettant du sel a la place de sucre? Merci nadia jesper qua cava

    Répondre
    • Nadia
      15 mai 2015 at 16 h 57 min (5 ans ago)

      Salam cava bien j’espère que toi aussi :)

      Oui tu peux diminuer le sucre et augmenter un peu plus de sel :)

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  3. Oum Julaybib
    20 juin 2015 at 20 h 16 min (5 ans ago)

    As salam alayki wa rahmatouLlah wa barakatouh.
    Je les ai fais hier soir ; un délice ! Ils sont moelleux et super bon Allah y barik.
    Bon Ramadan que Allah agréé notre jeune et nos bonnes actions.

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    • Nadia
      21 juin 2015 at 10 h 16 min (5 ans ago)

      Wa alaykoum salam amine barakaAllahoufiki ;)bssaha

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  4. iNES
    25 juin 2015 at 9 h 47 min (5 ans ago)

    Salem , la farine type 45 c’est quoi ?

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    • Nadia
      25 juin 2015 at 13 h 23 min (5 ans ago)

      Salam c’est celle tout usages

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  5. Latifa
    30 juin 2015 at 15 h 21 min (5 ans ago)

    Salamo3Aleykoum j’aimerais les farcir avant de les mettre au four c possible? Et comment?

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    • Nadia
      30 juin 2015 at 16 h 11 min (5 ans ago)

      Wa alaykoum salam nn on ne peut pas les farcir, si tu veux la recette de buns prend celle de la couronne brioché

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  6. Souhayla
    26 janvier 2018 at 16 h 36 min (3 ans ago)

    Salam alaykum,
    Le jus de citron est il obligatoire dans cette recette ?
    Merci

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    • Nadia
      27 janvier 2018 at 22 h 49 min (3 ans ago)

      WA alaykum Salam tu peux t’en passer

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