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Des petits moelleux aux noisettes & chocolat praliné vraiment irrésistibles , ils sont cuits dans un moule à savarin et garnis de chocolat praliné , laissez vous tenter par cette gourmandise :)

Pour tester ces petites douceurs il vous faudra un moule spécial celui ci , personnellement j’ai pu me le procurer il y a peu au Lidl , en avant pour la recette ….

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Ingrédients

Pour les petits moelleux

  • 30g de farine
  • 1 sachet de levure chimique ( 7g)
  • 3 œufs
  • 95g de beurre doux
  • 50g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanille ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 120g de poudre de noisettes ( ou des noisettes entières torréfiées et mixées c’est meilleur !)
  • 80g de chocolat praliné dessert
  • 40g de chocolat noir
  • 1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat praliné

  • 120g de chocolat praliné dessert
  • 65g de crème liquide

Pour la déco

  • Des crêpes dentelles émiettées ou des noisettes concassées

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Commencer par bien beurrer les cavités du moule ( bien insister pour un bon démoulage ) et les fariner
  • Faire fondre les chocolats et le beurre ensembles dans une casserole
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs
  • Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et réserver
  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace et la vanille jusqu’à blanchissement
  • Ajouter la farine avec la levure tout en continuant de battre , la poudre de noisettes et enfin le chocolat / beurre fondu
  • Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange à l’aide d’une spatule
  • Remplir les cavités au 3/4 ( voir photo) et enfourner pour 11 minutes , vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent .
  • Laisser refroidir avant de démouler ( retourner la plaque )
  • Pour la ganache il suffit de faire fondre le chocolat et la crème ensembles au bain marie et de garnir vos petits moelleux

Conseils

 

  • Si vous voulez que le chocolat reste coulant il faut les garnir au dernier moment car la ganache prend un peu en refroidissant
  • Sachez aussi que les crêpes dentelles ramollissent donc si vous voulez qu’ils gardent leur croquant le faire au dernier moment aussi ;) 

Bonne gourmandise !

 

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