Petits Moelleux Aux Noisettes & Chocolat Praliné

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Des petits moelleux aux noisettes & chocolat praliné vraiment irrésistibles , ils sont cuits dans un moule à savarin et garnis de chocolat praliné , laissez vous tenter par cette gourmandise :)

Pour tester ces petites douceurs il vous faudra un moule spécial celui ci , personnellement j’ai pu me le procurer il y a peu au Lidl , en avant pour la recette ….

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Ingrédients

Pour les petits moelleux

  • 30g de farine
  • 1 sachet de levure chimique ( 7g)
  • 3 œufs
  • 95g de beurre doux
  • 50g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanille ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 120g de poudre de noisettes ( ou des noisettes entières torréfiées et mixées c’est meilleur !)
  • 80g de chocolat praliné dessert
  • 40g de chocolat noir
  • 1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat praliné

  • 120g de chocolat praliné dessert
  • 65g de crème liquide

Pour la déco

  • Des crêpes dentelles émiettées ou des noisettes concassées

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Commencer par bien beurrer les cavités du moule ( bien insister pour un bon démoulage ) et les fariner
  • Faire fondre les chocolats et le beurre ensembles dans une casserole
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs
  • Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et réserver
  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace et la vanille jusqu’à blanchissement
  • Ajouter la farine avec la levure tout en continuant de battre , la poudre de noisettes et enfin le chocolat / beurre fondu
  • Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange à l’aide d’une spatule
  • Remplir les cavités au 3/4 ( voir photo) et enfourner pour 11 minutes , vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent .
  • Laisser refroidir avant de démouler ( retourner la plaque )
  • Pour la ganache il suffit de faire fondre le chocolat et la crème ensembles au bain marie et de garnir vos petits moelleux

Conseils

 

  • Si vous voulez que le chocolat reste coulant il faut les garnir au dernier moment car la ganache prend un peu en refroidissant
  • Sachez aussi que les crêpes dentelles ramollissent donc si vous voulez qu’ils gardent leur croquant le faire au dernier moment aussi ;) 

Bonne gourmandise !

 

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16 Comments on Petits Moelleux Aux Noisettes & Chocolat Praliné

  1. caneylle
    22 avril 2015 at 19 h 59 min (3 années ago)

    Très jolis ces petits gateaux, ils ont l’air terriblement gourmands

    Répondre
    • Nadia
      24 avril 2015 at 21 h 55 min (3 années ago)

      Mercii :)

      Répondre
  2. Valérie
    23 avril 2015 at 7 h 04 min (3 années ago)

    Ça donne envie de croquer dedans !

    Répondre
    • Nadia
      24 avril 2015 at 21 h 56 min (3 années ago)

      Merci valerie :)

      Répondre
  3. aux délices de lili
    23 avril 2015 at 7 h 51 min (3 années ago)

    hummmm une tuerie tes petits moelleux, je glisserai bien ma petite cuillère, merci pour ce plaisir!
    bonne journée, bisous

    Répondre
    • Nadia
      24 avril 2015 at 21 h 56 min (3 années ago)

      Merci ma belle bises :)

      Répondre
  4. LadyMilonguera
    23 avril 2015 at 8 h 28 min (3 années ago)

    Ils sont terriblement gourmands ces petits moelleux.

    Répondre
    • Nadia
      24 avril 2015 at 21 h 56 min (3 années ago)

      Mercii :)

      Répondre
    • Nadia
      24 avril 2015 at 21 h 57 min (3 années ago)

      Merci beaucoup :)

      Répondre
  5. Lucie
    27 avril 2015 at 18 h 55 min (3 années ago)

    Wahou génial cette recette il faut que je test ca !! Par contre où puis-je trouver ce moule ?

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    • Nadia
      27 avril 2015 at 19 h 12 min (3 années ago)

      Merci il y’a le lien au début de l’article :) sinon un moule a mini savarin fera l’affaire

      Répondre
      • Lucie
        27 avril 2015 at 22 h 16 min (3 années ago)

        Oh je suis vraiment désolée je n’avais pas fait attention !! merci beaucoup !!
        Bonne soirée !! :-D

        Répondre
  6. Imprimante 3D
    28 avril 2015 at 13 h 54 min (3 années ago)

    Je vois qu’il n’y a pas que moi qui ait ce genre de problématique : moi aussi j’ai souvent une irrésistible envie de sucre hihi ! merci pour cette jolie recette :)

    Ptissame

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  7. Tiba
    26 juin 2016 at 18 h 55 min (1 année ago)

    Superbe recette ! Délicieuse

    Répondre
    • Nadia
      26 juin 2016 at 19 h 26 min (1 année ago)

      Mercii :)

      Répondre

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