Fondant Aux Noix & Chocolat

Fondant Aux Noix & Chocolat
Fondant Aux Noix & Chocolat

Un bon fondant aux noix que m'a fais découvrir mon amie "Assia" et depuis je l'ai refais plusieurssss fois , on adore ,il ne contient pas de farine ni de levure et il se marie super bien avec une bonne ganache au chocolat .

Et comme beaucoup de gateaux il est encore meilleur le lendemain si il survit :)

Fondant Aux Noix & Chocolat
Fondant Aux Noix & Chocolat
Fondant Aux Noix & Chocolat

Ingrédients  ( un moule de 26cm ou moins)

Pour le fondant

  • 5 oeufs
  • 150gr sucre ( j'ai mis un peu moins)
  • 125gr de beurre fondu
  • 125gr de noix en poudre ( vous pouvez laisser quelques morceaux pour le croquant)
  • 125gr d'amandes en poudre
  • 1 sachet de sucre vanille ou de l'extrait de vanille
  • Quelques noix pour le déco

 

Pour la ganache

  • 150gr de chocolat noir ( ou un mélange de noir et chocolat au lait si on aime pas le gout trop fort du chocolat noir)
  • 15cl de crème fraiche liquide
  • 30gr de beurre

 

 

Préparation

Préchauffer le four a 180 degrés

Dans un récipient battre les oeufs et le sucre jusqu'a blanchissement du mélange

Ajouter les noix et les amandes en poudre , la vanille et le beurre fondu , bien mélanger le tout et verser dans un moule ( le mien était un 26cm si vous voulez un rendu plus haut prendre un moule plus petit)  beurré et fariné .

Enfourner pour plus au moins 30-40 min .A surveiller , il dois etre bien doré et la pointe du couteau dois ressortir sèche.

La ganache: Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un récipient .

Dans une casserole chauffer la crème et verser la sur le chocolat en 3 fois en mélangeant bien entre chaque , quand le mélange est bien homogène incorporer le beurre .

En refroidissant le chocolat va épaissir peu a peu.

Garnir le fondant au noix de ganache et décorer de noix.

Fondant Aux Noix & Chocolat
Fondant Aux Noix & Chocolat

Une vidéo sur la réalisation de la ganache

10 Comments on Fondant Aux Noix & Chocolat

  1. oumsania
    31 mars 2013 at 16 h 13 min (5 années ago)

    Rhooo un délicieux fondant MashaAllah, merci Nadia pour ce délice..

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  2. Nadia
    31 mars 2013 at 17 h 08 min (5 années ago)

    De rien oumsania barakallahoufik pour ta visite :)

    Répondre
  3. Siham
    3 avril 2013 at 19 h 00 min (5 années ago)

    mmmm tout pour me faire fondre,
    sa plairait bien à mes hanches sa ùdrrrrrrrr
    tes photos sont alléchantes habiba, merci du partage!!!

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  4. Nadia
    3 avril 2013 at 21 h 34 min (5 années ago)

    Lol siham c’est sur :) je me suis régalé moi mmm

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  5. oumsania
    7 avril 2013 at 17 h 23 min (5 années ago)

    Coucou nadia, je voulais savoir si tu laissais refroidir la ganache avant de verser sur le fondant? ou bien tu le mets directement?
    Merci.

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  6. Nadia
    7 avril 2013 at 18 h 10 min (5 années ago)

    Coucou :) je la laisse s’épaissir un peu oui :)

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  7. samar
    26 avril 2013 at 21 h 39 min (5 années ago)

    bonsoir est ce que je peut remplacer les noix et l’amandes pour raison d’alergies alimentaires par 125 de noix de coco et 125g de farine en ayant le même gout de fondant. merci pour votre blog.

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  8. Nadia
    26 avril 2013 at 21 h 51 min (5 années ago)

    Coucou samar :)

    Dans ce cas je te conseille un autre gateau bien fondant a la noix de coco celui ci
    http://uneirresistibleenviedesucre.overblog.com/-7

    Tu peux aussi faire la ganache pour plus de gourmandise :) merci pour ton passage bises

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  9. samar
    5 mai 2013 at 23 h 36 min (5 années ago)

    merci pour ta réponse. C’est ma fille qui va être contente. C’est pour elle que je me suis mis à cuisinée.

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  10. Nadia
    6 mai 2013 at 3 h 52 min (5 années ago)

    De rien samar :) qu’est ce qu’on ferai pas pour nos petits bouts hein ;-) bises

    Répondre

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