Une belle brioche qui a fais le tour de la blogosphère culinaire il y'a quelques temps deja , je l'avais repéré chez Paprika , je l'ai fais et refait plusieurs fois avec toujours le même plaisir lors de la déguster … Vous pouvez doser le citron selon vos goûts :)  , la faire avec ou sans topping , elle reste délicieuse…

Ingrédients pour la pâte

• 350 g de farine
• 50 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanille
• 1 cuillère a café et demi de levure boulangère
• Une demi cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 5 cl de lait
• 5cl d'eau
• 60 g de beurre

Ingrédients pour la garniture

• 100 g de sucre
• Zeste de 2 citrons
• 50 g de beurre fondu

Glaçage au fromage :

•  85 g de fromage crème à tartiner
•  70 g de sucre glace ou semoule ( j'ai mis moins)
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe et demi de jus de citron

Préparation: Voir photos

• Dans une casserole faire fondre le beurre avec le lait et l'eau , laisser tiédir puis ajouter y la levure , bien mélanger , réserver.
• Dans le bol du robot mettre la farine , le sel , le sucre et les oeufs , ajouter le mélange précédent et commencer le pétrissage , la pâte va être très collante mais plus vous pétrissez plus elle va se ramasser , laisser pétrir le tout pendant environ 5 a 10 minutes.
• Couvrir la pâte avec un film et la laisser au frigo pour la nuit de préférence , pour ma part quand je n'ai pas le temps je la laisser 3 a 4 heures au frigo.
• Au bout de ce temps , sortir la pâte , dégazer la et l'étaler en rectangle sur un plan de travail bien fariné , sa dois être ni trop mince ni épais , découper ce rectangle en deux
• Mon moule a cake a une largeur de 12cm , a l'aide d'une règle et d'un couteau j'ai découpé des bandes de 11 cm de large / 20cm de longueur , si vous avez un moule plus large , vous devez découper 1cm de moins que la largeur de votre moule , pour que sa puisse rentrer , la longueur peu importe puisqu'on va découper des bandelettes.

• Mélanger tout les ingrédients de la garniture dans un bol et dans un autre bol mettre le beurre fondu.
• Badigeonnez tout les rectangles de beurre fondu puis saupoudrez dessus une cuillère à soupe de zeste-sucre.
• Mettre les rectangles l'un sur l'autre ( 3 rectangles a la fois) puis égaliser les côtés si besoin, puis avec un bon couteau couper des tranches de 5 cm . Placez-les tous verticalement dans un moule à cake beurré.
• Laissez lever le tout jusqu'a ce que sa double de volume ( 2 a 3 heures , si pas le temps , un four tiède et éteint sa aide )
• Préchauffer le four a 180 degrés et enfourner pour plus ou moins 35 minutes.
• Pendant ce temps préparer le glaçage : Dans un bol, mélanger le fromage et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis ajoutez le lait et le jus de citron. Mélanger.
• Etaler le glaçage sur la brioche encore tiède. Laissez prendre puis déguster.