C'est la semaine du caramel au beurre salé dans le blog :) , attention ce cheesecake est une véritable tuerie , vous n'allez surement pas vous arreter a la première part ;-)
je l'ai realisé a l'occasion de la visite de mon amie Siham sa a été une véritable pause gourmande hihi.
Une petite part?
Ingrédients
Pour le caramel au beurre salé
- 200 gr de sucre
- 50 gr de beurre demi-sel (ou beurre doux + une pincée de sel)
- 20cl de crème liquide
Pour la base
- 200gr de biscuits sablés ou petit lu
- 80gr de beurre
- 400gr de mascarpone
- 400gr de fromage frais type philadelphia
- 1 cuillére a soupe de maizena
- 4 oeufs
Préparation
Versez dans une casserole le sucre avec un peu d'eau . Portez a ébullition sans mélanger
Petit a petit ce sirop va se colorer , jusqu'a prendre une couleur ambrée, arretez le feu.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux . Faites chauffer la crème et ajoutez la doucement en mélangeant constamment et faites mijoter deux minutes sur feu doux pour dissoudre les grumeaux et épaissir le mélange si besoin . Reservez
Réduisez les biscuits en poudre avec un robot mixeur . Faites fondre le beurre et ajoutez le aux biscuits . Mélangez puis versez le tout dans un moule a charniére de 26cm recouvert de papier sulfurisé dans le fond. Enfournez a 180 degrés pendant 10 min puis reservez.
Préchauffez le four a 150 degrés th5
Fouettez le mascarpone , le fromage frais et la farine. Ajoutez un a un les oeufs en mélangeant bien entre deux . Incorporez 200gr de sauce au caramel encore tiéde.
Versez la préparation au caramel dans le moule et lissez la surface , mettez au four 50 min puis laissez refroidir le cheesecake 1 heure dans le four éteint . Placez ensuite une nuit au frais . Démoulez seulement le lendemain ( si vous avez la patience lol)
Servez tempéré , accompagné de sauce au caramel restante aprés l'avoir réchauffée quelques minutes dans un bain marie ou au micro ondes .
Un peu plus de caramel ? mmmm
mmmmmmm pour l’avoir gouter, ce cheescakes est à tomber!!!!
et tes photos, grrrrr on ne peut pas y resister a faire et refaire,
merci pour ce beau partage,
bizzzzz
Je viens chez toi dans 2 jours, histoire de te laisser le temps de le préparer ;) Lol
super recette je l ai préparé hier et on vient juste de le déguster,,,,,vraiment délicieux et en effet une part ce n est pas assez ,mmmmm,trop bon merci de l avoir partagé :)
Hihi je t’ai laissé ta part au congelo comme d’hab lol
Merci d’avoir essayé la recette , c’est un plaisir de partager , la prochaine fois pense a une photo lol
Svp comment faire la deco avec le caramel comme sur la photo? Merci
Coucou hanen , il faut faire un caramel a sec juste avec du sucre et le verser sur du papier sulfurise , en versant essaye de faire des ronds , des motifs :) laisser durcir et cest pret .
je découvre ton blog ,je viens de réaliser une jolie balade gourmande
un grand bravo
Gibou merci beaucoup je ne manquerai pas a visiter le tien aussi bises :-)
Bonjour,
Pourriez-vous me dire si la cuisson est bien en chaleur tournante ?
Et comment être sûr que c bien cuit ?
Merci.
Bonjour wawa
Non il est cuit normal pas a chaleur tournante , il doit etre prit sur les bords et tremblotant au milieu :) respecte le temps de cuisson et sa ira ( il ne doit pas colorer )
Bises
Effectivement, le temps de cuisson est parfait. Merci.
Merci a toi wawa :)