Le ramadan approche à grands pas et avec cette occasion je souhaite partager avec vous cette délicieuse soupe au poisson pour changer un petit peu de la traditionnelle harira , on est toujours à court d’idées pendant ce mois sacré niveau préparation du repas du ftour donc j’essaye ces jours ci comme vous avez dû le remarquer de mettre quelques recettes salées :) pour vous inspirer…

Cette soupe fait toujours l’unanimité , généralement tout le monde aime , j’espère que vous aimerez aussi  :) et que vous n’hésiterez pas à la tester .

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Les ingrédients sont pour un faitout de 25cm profond bien rempli , si vous n’êtes pas nombreux n’hésitez pas a diviser la recette .

Ingrédients

• 2 Grands filets de poisson de votre choix coupés en dés.
• 450g de scampis
• 500g de coulis de tomates ( un carton)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 botte d’un mélange de persil et de coriandre hachés
• 4 branches de céleri coupées en dés
• 4 carottes coupées en dés
• 1 échalote coupée finement
• 1 cuillères à soupe de zeste de citron très finement coupé
• Le demi jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau
• De l’huile d’olive
• Deux cubes de bouillon de poulet knorr ( important que ce soit au poulet! )
• Épices : Poivre , sel , gingembre , curcuma , cumin , paprika doux , safran en cube ( facultatif) , les épices sont à doser selon vos goûts .

Préparation de la marinade pour le poisson et scampis

• A faire de préférence la veille , sinon une heure plus tôt .
• Dans un récipient mettre vos dés de poisson et les scampis décortiqués , y ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive , le demi jus de citron , le persil et coriandre hachées , les gousses d’ail écrasées , une pincée de sel ( car la soupe sera salée) , une cuillère à café et demi de poivre , de gingembre et de paprika , une demi cuillère à café de cumin et de curcuma et bien mélanger le tout , filmer le récipient et réserver au frigo jusqu’à utilisation.

Préparation de la soupe

• Dans un faitout chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , ajouter l’échalotte , les carottes , le céleri et le zeste de citron , saler , poivrer et faire revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
• Au bout de ce temps ajouter une cuillère à café de poivre , de gingembre , de paprika et de curcuma , ajouter les bouillons de poulet , le cube saveur safran et couvrir le tout d’eau chaude environs 2 litres.
• Couvrir le faitout et laisser cuire les légumes .
• Une fois les légumes bien cuits , ajouter le coulis de tomates , les 2 cuillères à soupe de concentré de tomates , couvrir et laisser cuire pendant quelques minutes , portez le mélange à ébullition .
• Sortez votre poisson mariné du frigo et ajoutez le à votre soupe , bien mélanger le tout et portez à ébullition juste le temps que le poisson cuise ( sa ne prend que qq minutes , il faut que le poisson reste tendre), goûtez et re assaisonner si nécessaire.
• Ajouter la maïzena diluée dans un petit peu d’eau et bien remuer la soupe pendant 1 ou 2 minutes , la soupe va légèrement épaissir , si vous la aimez plus épaisse vous pouvez ajouter plus de maïzena .

Bon Appétit !!