L’indétrônable brioche buchty très connue et très appréciée dans le monde de la blogosphère pour sa facilité et son joli rendu , elle donne une jolie mie bien aéré et bien moelleuse .
C’est une recette adoptée pour ma part, elle fait partie de mes brioches favorites , la liste est longue lol, si vous avez été déçu par des recettes de brioches un peu trop souvent alors n’hésitez pas a essayer celle-ci…
Une recette tirée du blog de Siham que je remercie :)
Ingrédients
- 3 œufs
- 120ml de lait
- 5 gr de sel
- 20 gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanille
- 450 gr de farine
- 50 gr de beurre
- 2 cuillères à café de levure sèche
Pour la garniture
- 50 gr de beurre fondu
- Du sucre perlé ( facultatif)
Préparation
- Dans le bol du robot , mettre la farine, le sel, le sucre, le sucre vanille mélanger le tout et y ajouter les œufs .
- Faire fondre le beurre dans une casserole , éteindre et y ajouter le lait et la levure , bien mélanger le tout ( attention a ce que le lait ne soit pas trop chaud pour la levure)
- Verser ce mélange sur la farine tout en commençant le pétrissage, le pétrissage dure entre 6 à 10 minutes .
- Si votre pâte est collante ne vous inquiétez pas , votre brioche ne sera que plus aérée.
- Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.
- Une fois la pâte levée , la mettre sur un plan de travail bien fariné , la fariner pour pouvoir la manipuler facilement et la diviser en boules de taille égales.
- J’en ai eu pour 12 boules , j’ai choisi de la faire rectangulaire pour changer un peu , vous pouvez très bien la faire cuire dans un grand moule a cake ( beurré et fariné) et dans ce cas vous divisez la pâte en 3 ou 4 parts selon la taille de votre moule à cake ou encore un moule a manquer comme ici .
- Séparer un peu les boules de pâte pour que votre brioche puisse bien gonfler et qu’elle soit bien aéré .
- Badigeonner votre brioche des 50 gr de beurre fondu et laisser lever une 2ème fois , votre brioche va doubler de volume.
- Préchauffer le four à 180°C , décorer la brioche de sucre perlé et l’enfourner pour -+25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Se déguste sans modération !
Mmmmm elle est très jolie ta brioche, tu m’en donne envie bravo!!!
Bizzzz
Merci siham la tienne aussi :)
Je confirme…. Excellent
Elle est toujours moelleuse le lendemain ?
Oui cava il suffit de réchauffer un peu
je l’ai faite un vrai délice barakallahoufik
Bssaha :)
La levurr cest de la levure boulangere déshydratée ou de la levure chimique svp? Et on pźtrie jusqu’a obtenir quel texture ?
Salam c’ Levure boulangère :), la texture de la brioche doit toujours être un peu collante et chaleur statique
Re
Je voulais aussi savoir sur quel format mettre le four (chaleur tournante? Statique (c a d position normal haut et bas)
Merci d’avance
Bonjour
On laisse la pâte lever combien de temps environ?
merci