Salamou3alaykoum/Bonjour

Enfin une petite nouvelle recette sur mon blog ;) j’espère que celle ci vous plaira, ce sont des petits pains farcis à la viande hachée, la pâte est vraiment moelleuse à souhait, je l’utilise tant pour les pains hamburger que pour des petits pains au lait, économique, avec des ingrédients à portée de main.

Vous pouvez même zapper l’œuf si vous n’en avez pas!

En avant la recette….

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 680 g de farine blanche
• 1 œuf
• 60 g d’huile d’olive ou de tournesol
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature
• 30 g de sucre
• 1 cuillère à soupe et demi de levure boulangère
• 1 cuillère à café et demi de sel
• 300 ml de lait tiède
• Pour la dorure, du lait et des graines au choix

Pour la farce:

• 400 g de viande hachée
• 3 oignons
• 2 poivrons
• Huile d’olive
• 2 cuillères à café de concentré de tomates
• Sel, poivre, gingembre, ail en poudre, paprika, épice kefta
• Des tranches de fromage cheddar ou autre.

Préparation de la pâte:

1. Dans le bol du robot mettre la farine, le sel, le sucre et la levure, mélanger puis ajouter l’œuf, le yaourt ainsi que l’huile.
2. Commencer le pétrissage en ajoutant peu à peu le lait, au bout de 10 minutes de pétrissage, vous allez obtenir une pâte bien souple et légèrement collante, couvrir et laisser lever une bonne heure ou jusqu’à ce que sa double de volume.
3. Surtout n’hésitez pas à ajuster la quantité de lait, d’en ajouter un peu si besoin ou bien d’ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

Préparation de la farce:

1. Dans une poêle avec un fond d’huile, faire revenir les oignons coupés en petits morceaux jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser.
2. Ajouter les poivrons coupés et laisser cuire quelques minutes.
3. Ajouter la viande hachée, le concentré de tomates et les épices, 1 cuillère à café de chaque plus ou moins selon vos goûts.
4. Laisser cuire le tout une dizaine de minutes.
5. Réserver, la farce doit être froide pour pouvoir l’utiliser.

Façonnage et cuisson:

• Dégazer la pâte et là diviser en plusieurs boules de 80g, les fariner, les mettre dans un plateau et les couvrir le temps du façonnage pour ne pas qu’elles sèchent.
• Prendre une boule de pâte, l’aplatir légèrement, mettre un carré de fromage au milieu et deux cuillères à soupe de farce froide.
• Bien refermer en pinçant bien la pâte, là disposer sur un plat allant au four muni de papier sulfurisé, continuer ainsi pour le reste et une fois que vous avez rempli votre plateau, aplatir un peu les boules.
• Les badigeonner avec un peu de lait et saupoudrer des graines au choix.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu’à belle dorure.

Bssaha