Calzone revisitée au mascarpone & sa purée de framboises

Salamou3alaykoum / Bonjour
Il y a quelques temps j’ai eu le plaisir de tester la machine à samoussa Princess et je me suis dit c’est une occasion de reprendre un peu mon blog comme vous le savez je le déserte depuis un moment :) alors je m’encourage un peu et je me lance aujourd’hui.
Revenons à notre appareil à samoussa, de part son appellation on pourrait croire qu’on est limité niveau recettes mais pas du tout ! Il suffit de laisser place libre à votre imagination et en faire 1001 recettes.
Il a l’avantage d’être ludique et doté aussi d’une cuisson rapide, en 15 min chrono vous avez 24 petites bouchées.
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée, une pâte brisée, pâte à cake, sucré ou salé selon vos envies
Où comme ici une pâte à pizza que j’ai décidé de garnir d’une crème mascarpone et d’une purée de framboises bien gourmande.

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Pour la pâte

• 300 g de farine
• Une demi cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café de levure sèche boulangère
• Environ 200 g d’eau

Pour la farce

• 250 g de mascarpone
• 200 g de framboises surgelées
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de maïzena

Préparation de la pâte

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et commencer le pétrissage en ajoutant l’eau peu à peu afin d’obtenir une pâte lisse et molle.
2. Couvrir et laisser lever une bonne heure, la pâte doit doubler de volume.

Préparation du coulis de framboises

1. Mettre les framboises ainsi que le sucre dans une poêle sur feu doux et laisser cuire durant 20 minutes en remuant régulièrement
2. -Diluer la maïzena dans un peu d’eau et l’ajouter aux framboises tout en remuant pour épaissir le mélange.
3. -Poursuivre la cuisson 1 minute, éteindre et laisser refroidir.

Montage

1. -Huiler légèrement la plaque à samoussa à l’aide d’un pinceau.
2. Diviser la pâte en 2 et les rouler en boules.
3. Sur un plan de travail fariné abaisser une boule de pâte assez finement et la poser dans l’appareil à samoussa.
4. Garnir les empreintes d’une cuillère à café de mascarpone ainsi qu’une cuillère à café de purée de framboises.
5. Abaisser la 2eme boule de pâte et la poser sur la garniture.
6. Fermer l’appareil à samoussa et l’allumer
7. Couper l’excédent de pâte qui déborde délicatement.
8. Après 15 minutes de cuisson c’est prêt.
9. Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.

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