Je vous retrouve aujourd’hui après une belle absence suite à mon pc qui était en panne :) Pour me faire pardonner une jolie recette de pains naans au fromage et oignons frits que voici , vous pouvez aussi très bien les confectionner nature , une recette piochée chez les joyaux de sherazade, avec quelques modifications , cette recette donne un pain hyper moelleux avec ce goût de fromage et oignons frits je vous laisse imaginer ce joli mariage gustatif …
ingrédients pour une 10 aine de naans
Pour la pâte
- 200g de farine de blé
- 125g de fromage blanc entier
- 2 bonnes pincées de sucre
- 2 pincées de levure chimique
- 1 cuillère à café et demi de levure boulangère déshydratée
- 2 pincées de sel ou plus selon vos goûts
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200g d’eau tiède ( plus ou moins pour ramasser la pâte)
Pour la garniture
- 12 cuillères à soupe d’oignons frits séchés . ( vous en trouverez en sachet dans le commerce) vous pouvez aussi faire frire vos oignons maison et très bien les égoutter .
- une 15 aine de portions vache qui rit ( ou plus selon vos goûts)
Préparation de la pâte
- Dans le bol du robot mettre la farine , l’huile , les levures puis mélanger , ajouter ensuite le sel , le fromage blanc et débuter le pétrissage en ajoutant peu à peu l’eau , Attention comme je dis toujours à ne pas rajouter l’eau d’un coup mais peu à peu , juste ce dont a besoin votre pâte pour qu’elle se ramasse .
- Vous devez obtenir une pâte bien souple , bien molle et légèrement collante , voir photos , en former une boule à l’aide de farine .
- Couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume
Préparation de la farce
- Il suffit de mettre les oignons dans un mixeur et bien les mixer puis de les écraser avec le fromage .
Façonnage et cuisson
- Une fois la pâte bien levée , la dégazer et la séparer en 10 parts de la même taille , aidez vous de farine .
- Faire de jolis boules de pâte et les couvrir de film alimentaire .
- Prendre une boule de pâte et l’étaler légèrement sur un plan de travail bien fariné ( voir photos)
- Disposer 2 cuillères à café de farce au milieu puis refermer comme sur la photo , si vous mettez trop de farce , elle risque de s’échapper pendant que vous aplatirez le naan , à vous de voir comment vous gérez mais vous pouvez très bien mettre plus de farce .
- Aplatissez légèrement cette boule et laisser la reposer sous le film alimentaire ( il faut la laisser reposer un peu avant de l’aplatir ce sera plus facile)
- En faire de même pour les autre boules de pâte .
- Reprendre la première boule de pâte farcie et l’aplatir délicatement à l’aide de votre main ( pas de rouleau)
- Il faut y aller délicatement et progressivement pour ne pas faire sortir la farce , vous pouvez l’aplatir et la laisser reposer un peu et passer aux autres puis y revenir , ils doivent garder une épaisseur de plus au moins 1cm .
- Farinez bien votre plan de travail et n’oubliez pas de les retourner régulièrement pendant le façonnage sinon elles risquent de coller au plan de travail .
- Préchauffez votre four à 250 degrés avec une plaque de cuisson du four .
- Quand le four est bien chaud glisser un naan sur la plaque bien chaude et refermer le four .
- Vous allez voir que le naan va gonfler , le retirer quand il est bien doré :)
- Si vos naans ne gonflent pas c’est qu’ils sont trop fin :)
- Une fois cuits les réserver dans un sac plastique alimentaire pour qu’ils gardent leur moelleux .
Bonne Boulange !!!
Hummm ça doit être très sympa avec les oignons frits !
merci Gabie,:) pour ma part ou je suis fan
J’ai hâte de l’essayer inchallah! Encore merci pour toutes tes astuces photos boussa
Avec plaisir :) merci a toi
Miam ! Ils sont très appétissants !
Mercii :)
Salur, je suis juste en train de préparer des naans selon ta recette ! J’attends que la pattes montes est ce long car elle n’a tjrs pas bouger (10 15min) ??
Coucou oui il faut comme mm 2 bonnes heures :)
Cette photo me donne l’eau à la bouche, je suis ravie de découvrir ton blog
à bientôt bises
Merci beaucoup :) bises
Pour ma part j’ai jamais gouters, je compte y remédié..; merciiii
Selem aleykouuum, j’ai essayer deux fois la recette, mais je n’arrive pas a retrouver le coulant du fromage fondu.. :( On aurais dit seulement su pain sans fromage. Par contre la recette de ta pâte est top masha’Allah
Wa alaykoum salam :)
Alors une astuce que j’ai pas appliqué manque de temps , prendre 2 fromages vachequirit les rouler en boule puis rouler le fromage ds la farine puis farcir le pain , à essayer :)
A tester
Il n’y a pas un problème avec ta proportion de farine par rapport à celle de l’eau ?
Bonjour
Il me semble avoir pesé :) j’ai un doute du coup , de toute façon il faut mettre peu à peu pour avoir une pâte comme sur la photo , c’est pour sa que je met toujours plus au moins ;)
On peut mettre de la crème fraîche a la place du fromage blanc ?
La crème liquide de 15% par exemple ça pourrait aller ?
Je ne saurais te dire ce sera plus liquide c’est sur il faudra rajouter de la farine
Asalam aleikoum ma soeur, mashaAllah ton blog est super!!
petite question, est ce bien 200gr d’eau ou 200ml? barakallah oufik et saha ftorkoum!
200g = 200ml suis-je bête!!! lol
help, j’ai un soucis j’ai a peine mis 100g d’eau et la pate est deja bien collante et très souple… que faire???
Tu peux arreter la ou mm ajouter un peu de farine pas grave , fie toi a l’aspect sur la photo
ok merci beaucoup! j’espère que ca va aller… ;-)
J’espère aussi :) pate légèrement collante mais pas plus
bon alors au gout c’etait hyper bon, par contre ca fesait plus pain que naan, petrissage au thermomix bof bof donc est ce a cause de ça??? et avec ce dosage je n’est pu faire que 4 petits naans. :-) voili voilou ;-)
Je n’ai pas de thermomix donc je ne saurais te dire :)
Bonjour !
J’ai essayé cette recette, avec les doses prescrites et la pâte est devenue très liquide.. J’ai revérifié à deux fois si je n’avais pas mal lu apparemment non.. J’ai rajouté de la farine au fur et à mesure mais il était déjà trop tard. Ma pâte n’était vraiment pas top au final ..
Auriez-vous des conseils à me donner ?
Je vous remercie pour toutes ces recettes !
Bonjour :) je vous conseille d’ajouter le liquide vraiment peu à peu car les farines selon marques n’ont pas le mm degré d’absorption et c’est valable pour toutes les recettes :) donc il suffit d’avoir une pâte bien souple élastique et légèrement collante au toucher
Je suis végétarienne, je suis ravie d’avoir trouvé cette recette!
Oups! J’ai oublié de cocher la petite case pour vous suivre!
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miamm
ravie que ce pain t’a plu, kiss ;-)
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