Je vous retrouve après une petite période d’absence sur le blog :) en espérant que vous vous portez bien et que vous passez de bonnes vacances.

Le mois de juillet j’ai été plus active sur Instagram , pas trop l’envie de me mettre devant mon pc ;) , je reviens alors avec une belle recette réalisée il y’a quelques jours que je tiens absolument à partager avec vous vu son succès à la maison , les photos sont prises avec le téléphone donc pas terribles  .

Une tourte un peu à ma façon , j’avais aperçu le façonnage quelques part je ne sais vraiment plus ou et pour le reste j’ai laissé parler mon imagination , un pur plaisir elle est vraiment délicieuse je vous laisse avec la recette …

Ingrédients

Pour la pâte

• 280g de farine
• 1 cuillère à café de levure sèche de boulangerie
• 1 œuf
• une demi cuillère à café de sel
• 1 et demi cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 50ml d’huile d’olive
• 120ml de lait tiède

Pour la farce

• 100g de viande hachée
• 1 poignée d’olives coupés
• 1 poivron
• 1 oignon
• De la tapenade de tomates séchées
• 2 cuillères à soupe de beurre ail et fines herbes fondu
• Des tranches de fromage à hamburger
• Épices au choix , sel , poivre , gingembre , ail en poudre , paprika , piment de Cayenne , basilic séché.

Pour la dorure

• Du lait
• Des herbes de Provence
• Des graines de sésames

 Préparation de la pâte

• Dans le bol du robot mettre la farine , le sel , mélanger le tout puis y ajouter l’œuf , les herbes , la levure , l’huile d’olive et enfin le lait.
• Commencer à pétrir la pâte , le pétrissage dure plus ou moins 10 minutes , vous devez obtenir une pâte bien souple , agréable à manipuler .
• Couvrir et laisser lever une petite heure le temps de faire la farce.

Préparation de la farce

• Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive faire revenir un oignon coupé , quand il retombe ajouter la viande hachée , saler , poivrer et épicer selon votre convenance .
• Y ajouter le poivron coupé et laisser cuire , à la fin de cuisson ajouter les olives , goûter et re assaisonner si nécessaire , réserver .

Montage voir photos

• Prendre un moule de 28 à 30 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé , huiler un peu les bords du moule.
• Prendre la pâte , la dégazer puis la diviser en deux parties égales .
• Sur un plan de travail bien fariné étaler finement la première boule de pâte puis la poser dans le moule .
• Prendre un bol vide puis le poser au milieu de la pâte , appuyer légèrement dessus pour marquer la pâte .
• Étaler la farce de viande hachée à l’intérieur du marquage ( comme une petite montagne lol) , il se peut qu’il vous reste un peu de farce , réserver la , vous pouvez l’accompagner avec la tourte.
• A l’aide d’un pinceau badigeonner tout les bords avec le beurre ail et fines herbes et étaler la tapenade par dessus .
• Couper le fromage à hamburger et en mettre un peu partout sur la tapenade et la farce de viande hachée.
• Étaler la 2 ème boule de pâte sur votre plan de travail fariné puis la poser de sorte a couvrir la tourte , appuyer sur les bords pour coller les deux pâtes ensembles.
• A l’aide de votre main bien dessiner le centre de la tourte , remettre le même bol avec lequel vous avez fait le marquage pour bien dessiner le milieu , bien appuier , si sa se déchire un peu pas grave car sa se recollera lors de la cuisson, piquer le centre avec une fourchette.
• A l’aide d’un couteau bien tranchant ou une roulette à pizza découper les bords en plusieurs parties égales ( commencer à partir d’un demi cm au niveau du bords intérieur )  , découper d’abord en 4 puis découper encore chaque partie en deux et continuez ainsi .
• Prendre chaque petite partie de pâte et la retourner sur elle même , c’est à dire que la face du haut va en bas .
• Dorer votre tourte avec du lait , saupoudrer le milieu de graines de sésames et les bords d’herbes de Provence.
• Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés jusqu’à avoir une belle dorure .

A déguster tiède :)