Un bon gâteau moelleux au chocolat / amandes garni d’une mousse aux fraises avec de délicieux morceaux de fraises bien sucrées sa vous dit ?! J’imagine que c’est Ok :) alors je vous laisse avec la recette ….

Ingrédients

Pour le moelleux ( pour un moule de 18-20cm)

• 3 œufs
• 1 pot de yaourt nature
• 60g de farine
• 150g de chocolat noir
• 130g de poudre d’amandes
• 80g de sucre
• 9cl d’huile
• 1 sachet de levure chimique alsa
• 1 sucre vanille

Pour la mousse aux fraises

• 60ml de crème liquide entière
• 2-3 cuillères à soupe de mascarpone
• 1-2 cuillères à soupe de sucre glace ( plus ou moins selon le goût)
• 6 fraises mixées ( plus ou moins selon vos goûts)
• 1 sucre vanille

Pour la garniture

• Des fraises coupées
• Un sirop ( sucre/eau) pour faire briller les fraises ( facultatif)

Préparation du moelleux

• Préchauffer le four à 170 degrés
• Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Ajouter le yaourt et l’huile tout en continuant de battre puis la farine , la levure et la poudre d’amandes.
• Incorporer enfin le chocolat fondu , bien mélanger .
• Verser l’appareil dans un moule de 18-20 cm muni d’un papier sulfurisé et enfourner pour plus ou moins 40min à surveiller !! Il ne faut pas trop cuire le moelleux pour qu’il garde un aspect fondant à l’intérieur , vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
• A la sortie du four laisser tiédir , démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la mousse aux fraises

• Dans le bol du robot mettre la crème fraiche bien froide avec le sucre glace et la vanille puis battre jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly ferme.
• Ajouter les fraises mixées puis le mascarpone et continuer de battre juste quelques secondes , le temps que le mascarpone soit incorporé.
• Laisser la mousse bien refroidir pour qu’elle gagne en tenue .
• Une fois que le gâteau et la mousse ont bien refroidis vous pouvez garnir le gâteau de mousse aux fraises et décorer avec quelques morceaux de fraises , garder au froid jusqu’au moment de servir .
• Si vous ne voulez pas que la mousse coule il ne faut pas en mettre beaucoup , il vous restera de la mousse vous pouvez en mettre dans des verines et le servir avec le gâteau ou la dresser avec une poche à douille dans l’assiette de présentation prés de chaque morceau de gâteau.

Bonne gourmandise