Un bon fondant aux noix que m'a fais découvrir mon amie "Assia" et depuis je l'ai refais plusieurssss fois , on adore ,il ne contient pas de farine ni de levure et il se marie super bien avec une bonne ganache au chocolat .
Et comme beaucoup de gateaux il est encore meilleur le lendemain si il survit :)
Ingrédients ( un moule de 26cm ou moins)
Pour le fondant
- 5 oeufs
- 150gr sucre ( j'ai mis un peu moins)
- 125gr de beurre fondu
- 125gr de noix en poudre ( vous pouvez laisser quelques morceaux pour le croquant)
- 125gr d'amandes en poudre
- 1 sachet de sucre vanille ou de l'extrait de vanille
- Quelques noix pour le déco
Pour la ganache
- 150gr de chocolat noir ( ou un mélange de noir et chocolat au lait si on aime pas le gout trop fort du chocolat noir)
- 15cl de crème fraiche liquide
- 30gr de beurre
Préparation
Préchauffer le four a 180 degrés
Dans un récipient battre les oeufs et le sucre jusqu'a blanchissement du mélange
Ajouter les noix et les amandes en poudre , la vanille et le beurre fondu , bien mélanger le tout et verser dans un moule ( le mien était un 26cm si vous voulez un rendu plus haut prendre un moule plus petit) beurré et fariné .
Enfourner pour plus au moins 30-40 min .A surveiller , il dois etre bien doré et la pointe du couteau dois ressortir sèche.
La ganache: Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un récipient .
Dans une casserole chauffer la crème et verser la sur le chocolat en 3 fois en mélangeant bien entre chaque , quand le mélange est bien homogène incorporer le beurre .
En refroidissant le chocolat va épaissir peu a peu.
Garnir le fondant au noix de ganache et décorer de noix.
Une vidéo sur la réalisation de la ganache
Rhooo un délicieux fondant MashaAllah, merci Nadia pour ce délice..
De rien oumsania barakallahoufik pour ta visite :)
mmmm tout pour me faire fondre,
sa plairait bien à mes hanches sa ùdrrrrrrrr
tes photos sont alléchantes habiba, merci du partage!!!
Lol siham c’est sur :) je me suis régalé moi mmm
Coucou nadia, je voulais savoir si tu laissais refroidir la ganache avant de verser sur le fondant? ou bien tu le mets directement?
Merci.
Coucou :) je la laisse s’épaissir un peu oui :)
bonsoir est ce que je peut remplacer les noix et l’amandes pour raison d’alergies alimentaires par 125 de noix de coco et 125g de farine en ayant le même gout de fondant. merci pour votre blog.
Coucou samar :)
Dans ce cas je te conseille un autre gateau bien fondant a la noix de coco celui ci
http://uneirresistibleenviedesucre.overblog.com/-7
Tu peux aussi faire la ganache pour plus de gourmandise :) merci pour ton passage bises
merci pour ta réponse. C’est ma fille qui va être contente. C’est pour elle que je me suis mis à cuisinée.
De rien samar :) qu’est ce qu’on ferai pas pour nos petits bouts hein ;-) bises
Je confirme, on n’a pas réussi a le conserver. Cette délicieuse recette est validé par toute la famille. Merci bpour le partage.
Si vous recherchez des noix et bien plus en vente directe producteur, contactez nous ? avec mon époux nous sommes paysans et on aime l’échange : https://directverger.fr
Merci pour cette recette
Satisfaction totale !
J’ai diminué la quantité de sucre
Je l’ai réduite à 150gr !
Peut-on le couper en 2 et y mettre une marmelade pour avoir de l’onctueux à l’intérieur !
Il est super bon mais juste un peu sec !
Merci encore
Merci a toi oui tu peux le garnir
Et pour éviter qu’il soit sec tu peux diminuer le temps de cuisson :)