Le lemon curd est une crème au citron épaisse, onctueuse et fondante qui peut être utiliser pour parfumer vos yaourt, garnir vos tartes au citron, tartiner sur une brioche ou encore dans vos verrines… Pour les amateurs de citron vous allez adorer!

Nos recettes fait avec du Lemon Curd viendront petit à petit.

Une recette facile du blog La cuisine de Julia.

Ingrédients:

• 150 ml de jus de citron frais

• Zestes fin d'un citron

• 2 oeufs + 1 jaune

• 150 gr de sucre

• 1 càs bombée de maîzena

• 50 gr de beurre

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre dans un récipient.

Ajouter le jus de citron, les zestes et la maïzena diluée dans un fond d'eau.

Préparer une casserole avec un fond d'eau pour cuire au bain marie la crème.

Faire chauffer la crème sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.

Éteindre le feu au premier bouillon et ajouter le beurre en morceaux en mélangeant bien.

Laissez refroidir. Le lemon curd se concerve dans un pot au frais pendant une bonne semaine.