Gratins

Je vous propose un gratin de chou-fleur fondant et bien gouteux , même mes enfants qui n'aiment pas trop le chou-fleur , le mangent assez bien cuisiné de cette façon , j'espère que sa vous plaira :)

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur
• 2 oignons
• De la sauce béchamel ( votre recette habituelle soit a la crème soit au lait ou le mélange des deux)
• De la mozzarella , 3 carrés de fromage frais ou vache qui rit
• Sel , poivre , herbes séchées (basilic, estragon …)
• huile d'olive
• 3 cuillères a soupe de crème fraiche liquide

Préparations

Découper le chou-fleur et le mettre a cuire a la vapeur ( ou dans l'eau) , pendant ce temps préparer la sauce béchamel , quand elle a épaissi ajouter y les herbes et le fromage kiri , bien mélanger pour faire fondre le fromage , éteindre le feu et réserver  .

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive , faire revenir les oignons coupés, les saler , poivrer et les laisser cuire jusqu'a ce qu'ils soient bien caramélisés , quand ils sont prêt , les ajouter a la sauce béchamel, mélanger et réserver.

Une fois le chou-fleur cuit , l'écraser grossièrement avec une fourchette , saler poivrer, ajouter les 3 cuillères de crème et bien mélanger le tout

Beurrer un plat allant au four (grand ou individuel) ou des cocottes , mettre une couche de chou-fleur puis une couche de sauce béchamel , continuer ainsi jusqu'a épuisement des ingrédients et terminer par de la mozzarella , faire gratiner au four a 180-200 degrés jusqu'a ce que le haut soit bien doré .

Enfinnn un peu de salé sur le blog :-) ce n'est pas que j'aime pas le salé , je suis meme plus salé que sucré ! eh oui les apparences sont trompeuses , c'est juste que je trouve que la patisserie , gateaux , cakes etc… donnent beaucoup plus envie , moi quand je parcours les blogs je suis attirée par tout ce qui est sucré surtout les blogs ou il y'a des jolie photos , je pourrais y passer des heures …

Passons a nos légumes , je n'ai jamais fais de légumes farcis de cette facon , j'imaginais bien que sa dois etre bon vu que j'adore les poivrons , enfin , en les dégustant je me suis demandé pourquoi je ne m'y suis pas mise plus tot que sa !!

La quantité de riz dépendra de combien de légumes voulez vous farcir et le dosage des  épices c'est selon vos gouts .

Ingrédients

• Deux poivrons
• une courgette ( le fond , y'a des petites courgettes rondes en ce moment c'est meilleur)
• Du riz ( environ 250gr j'ai servi le reste en accompagnement)
• De la viande hachée ( poulet ou autre au choix)
• Deux carottes rapées
• un oignon
• Un mélange de persil et coriandre ( quantité selon le gout)
• Du basilic seché , origan , herbes de provence…
• 3 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Epices : Poivre , sel , gingembre, paprika doux et du piment pour les amateurs
• Fromage rapé au choix

Préparation

• Commencer par préparer les légumes ,couper le chapeau des poivrons( réserver pour la déco) videz les poivrons , coupez le fond d'une courgettes et videz la a l'aide d'un couteau délicatement ( réserver la chair pour la farce)
• Précuire les poivrons et la courgette dans une eau bouillante et salée pendant quelques minutes +ou- 8 minutes , vos légumes ne doivent pas ramollir mais juste cuire un peu !
• Cuire votre riz comme a votre habitude.
• Dans une poele avec un fond d'huile d'olive faire revenir l'oignon coupé en dés avec l'ail et y ajouter la viande hachée, la chair de courgette , les épices, le sel  , bien émietter la viande hachée , laisser le tout mijoter jusqu'a cuisson totale .
• Quand le tout est bien cuit , éteindre le feu et ajouter le riz cuit , les carottes rapées , la coriandre et persil et les herbes séchées,re assaisonner si nécessaire , bien mélanger le tout .
• Farcir vos poivrons et courgette avec ce mélange , réserver les restes .
• Disposer les légumes et les chapeaux de poivrons ( a coté) dans un plat allant au four huilé et enfourner  a 180-200 degrés , quand vos légumes sont presque cuits sortez les et parsemer la farce de fromage rapé , remettre au four jusqu'a ce que sa soit bien cuit et bien doré.
• Servir avec les restes de riz et une sauce tomate aux herbes ou une salade …

Un bon gratin en cette période hivernale pour bien se réchauffer, je n'aime pas les gratins avec de gros morceaux de légumes alors je les fais presque toujours à la façon du hachis parmentier, celui-ci est à base de purée de pommes de terre, de brocoli, de champignons et kefta, les enfants aiment beaucoup.

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail ou plus selon le gout
• Kefta de boeuf ou mouton ou poulet au choix ( je la prend assaisonnée)
• Pommes de terre
• 1 brocoli
• 1 boite de champignons
• Sauce bechamel
• fromage rapé au choix , 4 portions de kiri
• Sel , poivre , gingembre , épices au choix , basilic et origan seché
• beurre , sel pour la purée

Préparation

Commencer par couper les pommes de terre et le brocoli et les faire cuire a la vapeur .

Dans une poele avec un fond d'huile d'olive,  faire revenir les oignons coupées et l'ail haché , ajouter y la viande  , remuer en émiettant bien la kefta , ajouter les épices et en dernier lieu les champignons coupés .

Quand tout est bien cuit , ajouter les portions kiri dans le mélange de kefta et faite fondre  sur feu doux puis réserver .

Préparer votre bechamel comme a votre habitude et ajouter y les herbes

Quand les brocolis sont cuit , les écraser avec le mélange kefta champignons .

Presser les pommes de terre en purée avec du beurre et du sel .

Beurrer un moule allant au four ou des moules individuels et commencer a y étaler la purée de pommes de terre puis faite une couche du mélange brocoli kefta champignons et en dernier lieu la bechamel , procéder ainsi pour le reste des moules .

Parsemer généreusement de fromage et enfourner a 200 degrés .