Harcha au four

Harcha au four
Harcha au four

La harcha est une galette de semoule typiquement marocaine qui s'accompagne d'un bon verre de thè à la menthe… Il y a plusieurs façons de la préparer (à la poêle, au four,..) Les recettes viendront bientôt Incha'Allah!  Moi je les aime toutes  ^^

En plus d'être simple et rapide, elle est très savoureuse.

 

Je vous mets les mesures pour un moule à tarte de 28 cm, moi j'ai utilisé un moule de 20 cm donc j'ai divisé les quantités par 2.

 

Ingrédients:

 

1 verre = 160 ml

  • 500 gr de semoule fine
  • 1 verre de sucre
  • 1/2 verre d'huile
  • 1/2 verre de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1/2 litre de lait

 

 

Préparation:

Mettre tout les ingrédients dans un saladier puis mélanger.

Beurrer votre moule et y parsemer un peu de semoule.

Versez le mélange dans le moule et mettre dans un four préchauffé à 200°C pour plus au moins 40 min.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau comme pour les gâteaux.

Pour les plus gourmandes, arrosez votre harcha d'une mélange de beurre fondu et de miel à la sortie du four.

 

Un jeu d'enfant!!!

 

 Source: http://monstockderecettes.unblog.fr/2007/09/19/harcha-au-four/

Harcha au four
Harcha au four

Verrines Kiwi – Ananas

Verrines Kiwi - Ananas

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Soulef  je me suis dis kiwi ananas? Qu'est ce que sa dois donner comme gout ? Le resultat est fabuleux , des verrines que j'ai adopté depuis longtemps …

 

Ingrédients: pour 3-4 Grandes verrines ( copié collé du blog de soulef un amour de cuisine).

Couche de kiwis:

•4-5 kiwis
•3 cuilléres a soupe de sucre ou selon le gout

Couche de mascarpone:

•250 gr de mascarpone
•90 gr de sucre
•100 ml de jus d’ananas

Mousse de kiwis:

•3 kiwis
•6 gr de gélatine ou une cuillére a café d'agar agar
•3 a 4 cuilléres a soupe de sucre
•50 ml d’eau

 

  • Epluchez et coupez les kiwis
  • Ajoutez du sucre et remplir les verrines équitablement
  • Dans un récipient fouettez le mascarpone avec le sucre
  • Ajoutez le jus d’ananas et fouettez encore
  • Partagez ce mélange dans les verrines
  • Placez les verrines au frais
  • Passant a la mousse au kiwi, tout d’abord placez la gélatine dans de l’eau froide pour qu’elle gonfle
  • Faire dissoudre le sucre restant dans de l’eau
  • Ajoutez les kiwis épluchés et coupés en morceau
  • Faire bouillir quelques minutes et ajoutez la gélatine ou l'agar agar ( pour l'agar agar prolongez l'ébullition pendant quelques minutes )
  • Mélangez jusqu’a ce que la gélatine soit totalement dissoute et mettre de coté quelques minutes

        A cette étape moi je mixe les kiwis pour avoir un mélange sans morceaux.
 

  • Remplissez vos verrines avec ce mélange et remettre au frais jusqu'au moment de déguster

 

Brownies aux amandes

Brownies aux amandes

Une recette de brownies rapide et facile…

 

Pour un moule carré 20X20

 

Ingrédients:

 

  • 3 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 150 gr de chocolat au lait
  • 150 gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • des amandes (ou noisettes ou noix..)

 

Préparation:

 

Faire fondre le chocolat coupé en morceau au bain-marie.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.

 

Une fois le chocolat fondu, retirez du feu et ajoutez le beurre mou coupé en morceaux dans le chocolat et mélangez.

 

Ajoutez le chocolat dans la pâte à brownie, mélangez pour obtenir une préparation homogène.

 

Incorporez les amandes (ou autre) concassées et mélangez délicatement.

 

Tapissez le moule de papier sulfurisé ou beurrer et fariner le moule et y verser la préparation.

 

Enfournez pour plus au moins 20 minutes à 150°C.

Pour vérifier la cuisson, planter la pointe du couteau dans le brownies, celle-ci ne doit pas resortir totalement propre et sèche!

 

Gâteau au Chocolat Renversé Poires Amandes

Gâteau au Chocolat Renversé Poires Amandes

Le moule à tarte renversée , un moule super pratique que j'adore parce qu'on peut toujours innover avec, je l'utilise énormément, une multitudes de recettes à venir ;)

Voici une superbe recette qui a fait l'unanimitépas de photo de la découpe je l'avais emmené chez ma soeur.

 

Ingrédients pour un moule de 22cm , vous pouvez doubler les ingrédients du moelleux pour le 28cm

 

Moelleux au chocolatUne Recette by Hanane

  • 2 œufs
  • 70 gr de sucre
  • 3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 8 cl d'huile
  • 80 gr de poudre d'amandes
  • 50 gr de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 100 gr de chocolat noir pâtissier

 

Crème diplomate revisitée à l'amande :

  • 375 gr de crème patissiére
  • 55 gr de poudre d'amandes grillées
  • 3 gouttes d'extrait d'amande amére ( selon le gout)
  • 1 feuille et demi de gélatine (Facultatif pour une meilleure tenue)
  • 75 gr de mascarpone
  • 15 cl de creme fraiche
  • du sucre glace

 

Décor :

  • Poires au sirop
  • Amandes éffilées grillées
  • Nappage

 

Préparation du moelleux :

Faire chauffer le four à 170°C.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème épaisse et l'huile, bien mélanger puis

tout en battant ajouter la farine et la levure. Ajouter la poudre d'amandes au mélange.

Incorporer enfin le chocolat fondu (au bain marie ou au micro-ondes).

 

Verser la préparation dans un moule à tarte renversée bien beurré et fariné.

Mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes, surveiller la cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement.

 

Préparation de la crème d'amandes :

 

Dans une poele faire légérement griller votre poudre d'amandes pour en libérer les aromes.

Préparez votre crème patissière, encore chaude, y incorporer la poudre d'amandes grillées, l'extrait d'amande et la gelatine préalablement ramollie dans l'eau froide, mélangez bien le tout.

Mettre la crème dans un bol, couvrir de film alimentaire au contact et laissez refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, monter au batteur la crème fraiche quand sa commence à prendre, y ajouter le mascarpone et le sucre glace selon le goût, continuer de battre jusqu'à ce que la crème soit prise, réserver au frais .

 

Quand la crème patissière a refroidi à température ambiante, la battre un peu pour la détendre puis y incorporer en fouettant le mélange mascarpone / crème .

Garnir votre gâteau renversée avec cette crème, décorez avec les poires entiéres ou en tranches, faire briller avec un nappage et saupoudrer d'amandes éffilées grillées.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir .

 

 

 

 

Gâteau au Chocolat Renversé Poires Amandes
Gâteau au Chocolat Renversé Poires Amandes

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