Cake Au Citron

Cake Au Citron
Cake Au Citron

Un bon petit cake trés simple basé sur la recette de gateau au yaourt, avec des ingrédients à la portée de tous et surtout sa dépanne quand on des invités à l'improviste, une délicieuse recette de chez mon amie Siham. Pour tous les amoureux de citron …

 

Ingrédients

  • 1 pot de yaourt nature ( 125gr)
  • 1 pot de sucre
  • 2 oeufs
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique ( Alsa)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le jus d'un citron
  • Le zeste d'un demi citron
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 pot d'huile ou 60 gr de beurre fondu

 

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement puis ajouter le yaourt, le sucre vanille, la pincée de sel, le jus de citron et le zeste .

Bien mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit homogéne, incorporer y la farine et la levure puis en dernier l'huile, bien remuer et c'est prêt!

Beurrer et fariner un moule à cake et verser l'appareil, vous pouvez parsemer d'amandes éffilées.

Enfourner jusqu'à cuisson du cake .

 

Cake Au Citron
Cake Au Citron

Brownie Au Chocolat Praliné et Noisettes

Brownie Au Chocolat Praliné et Noisettes
Brownie Au Chocolat Praliné et Noisettes Brownie Au Chocolat Praliné et Noisettes

Un délicieux brownie au bon chocolat praliné avec une touche de noisettes et d'amandes éffilées, vous m'en direz des nouvelles :)

 

Ingrédients

  • 1 tablette de 170 g de Chocolat Praliné Dessert
  • 3 œufs
  • 140 g de beurre + 1 noix pour le moule
  • 80 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 30 g d' amandes éffilées
  • 30 g de noisettes concassées

Préparation

  1. Dans un saladier, faites fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux au four à micro-ondes 2 minutes ou sur le feu .
  2. Ajoutez la farine, le sucre, les oeufs et les amandes , bien mélanger le tout .
  3. Préchauffez votre four Th.7 (200°C).
  4. Dans un moule carré  de  20X20 cm , beurré et fariné, versez la pâte puis faites-la cuire dans votre four 12 à 13 minutes.

 

Source : Croquonslavie.fr

Brownie Au Chocolat Praliné et Noisettes Brownie Au Chocolat Praliné et Noisettes
Brownie Au Chocolat Praliné et Noisettes

Quiche Epinards saumon fumé

Quiche Epinards saumon fumé
Quiche Epinards saumon fumé

Une très bonne quiche avec une pâte bien fine et croustillante, pour les amatrices de saumon fumé comme moi,  je m'en lasse jamais  ;-)

 

Pour la pate

  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre froid
  • 6 cl a 8 cl d'eau froide
  • une pincée de sel

Pour la farce

  • 200 gr de saumon fumé
  • 450 gr d'epinard surgelé à la crème ou nature
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • fromage rapée
  • sel, poivre,  ail en poudre

Préparez la pâte, mettre la farine dans un recipient, y ajouter le beurre coupé en cubes, le sel, du bout des doigts sabler le mélange, puis y ajouter l'eau peu à peu juste de quoi ramasser la pàte.

Faire une boule et la mettre au frigo sous un film alimentaire 15 min ou plus.

Préchauffez le four à 180 degré, graissez un moule à fond amovible, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez le moule et mettre au frigo 10 min .
 

Faites cuire la pate à blanc 10 min en veillant a mettre un papier sulfurisé et des haricots sec par dessus pour pas que sa gonfle, au bout des 10 min retirez le papier sulfurisé et haricots et poursuivre la cuisson 10 min jusqu'a ce que la pate soit séche et légérement dorée.

Pendant ce temps dans une poele avec un peu d'huile d'olive, mettre vos épinard surgelé et laissez les fondre sur feu doux ensuite y ajouter  l'ail, le poivre, et votre saumon coupé puis saler si besoin, remuer un peu et éteindre .

Mettre le mélange dans un récipient et laisser refroidir, quand c'est bien froid y ajouter les oeufs, la crème , le fromage et mélangez le tout , poivrez et saler si besoin, le saumon est salé donc attention.

Mélangez le tout et versez sur la pâte, ajoutez un peu de fromage par dessus et remettre au four jusqu'à ce que sa soit cuit et  bien doré .

 

 

Quiche Epinards saumon fumé
Quiche Epinards saumon fumé

Tarte Tropézienne Au Coeur Praliné

Tarte Tropézienne Au Coeur Praliné
Tarte Tropézienne Au Coeur Praliné

Sa fait très longtemps que j'ai envie de me lancer pour réaliser une tarte tropézienne, j'aime beaucoup la boulange et suite à un concours organisé sur le forum Yabiladi dont le thème était "Tarte Tropézienne" je me suis dis c'est le moment :-)

J'ai recherché des recettes sur le net et je suis tombé sur celle-ci qui m'a attiré, par expérience, je sais que les brioches dont la pâte est collante et impossible à travailler avant un petit passage au frigo sont super moelleuse et savoureuse et c'était bien le cas, à vous de juger…

Pour le fourrage, j'ai choisis une crème pralinée qui me tentait depuis un certain temps .

 

Pour la brioche :

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 30 gr de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 5 gr de levure boulangére déshydratée
  • 5 cl d'eau
  • le zeste d'un citron jaune
  • 2 pincées de sel
  • 50 gr de beurre doux pour la cuisson

 

Pour la crème :

  • 30 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 120 gr de sucre
  • 30 gr de maizena
  • 100 gr de pralinoise ( pour ma part du chocolat praliné dessert)
  • 200 gr de beurre doux
  • 2 feuilles de gélatine ( facultatif pour la tenue )

Pour le décor :

  • Des noisettes concassées
  • Du sucre glace

 

Pour la brioche

 

Dans le bol du batteur, mettre la farine, le sel et le sucre. Diluer la levure dans l'eau tiède .
Ajouter à la farine les oeufs et la levure diluée et mélanger doucement avec le crochet (on doit obtenir une pâte légèrement collante). Après 8 à 10 min de pétrissage à basse vitesse, la pâte doit être lisse et élastique. Ajouter alors le beurre (à température ambiante) coupé en petits morceaux et pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Zester le citron puis incorporer les zestes à la brioche.

Recouvrir la pâte d'un linge et la laisser pousser à température ambiante pendant 1 h environ (ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume).

Rabattre ensuite la pâte à la main pour la faire retomber (elle doit retrouver son volume d'origine), puis la conserver au réfrigérateur pendant une demi heure minimum.

Étaler la brioche sur environ 1 cm d'épaisseur, puis découper 1 disque de 20 cm de diamètre et le déposer sur une plaque de cuisson. Laisser pousser et doubler de volume une fois de plus.

Parsemer le dessus de la brioche de noisettes , puis déposer des dés de beurre. Enfourner à 200 °C pendant 20 min, à surveiller .

Sortir la brioche et la laisser refroidir, puis la couper en 2 dans l'épaisseur.

 

Pour la crème

 

Dans une casserole , porter le lait à ébullition. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la maizena .

Verser un peu de lait bouillant sur les jaunes puis remettre le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en mélangeant sans arrêt .

Verser la crème dans un saladier, ajouter la gélatine ramollie et essorée bien, mélanger puis ajouter la pralinoise et continuer de mélanger jusqu'à ce que le chocolat fond et que la crème soit bien homogène .

Filmer au contact et laisser refroidir. Battre le beurre en pommade et ajouter petit à petit la crème pralinée.

 

Pour le montage

 

A l'aide d'une poche à pâtisserie, dresser la crème sur le disque de brioche ouvert. Refermer ensuite la Tropézienne et la saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Vous pouvez aussi décorer de framboises ou fruits rouges .

 

 

Source : L'atelier des chefs

Tarte Tropézienne Au Coeur PralinéTarte Tropézienne Au Coeur Praliné
Tarte Tropézienne Au Coeur Praliné
Tarte Tropézienne Au Coeur Praliné

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