Archive of ‘Le salé’ category

Quiche Au Thon & Légumes

Quiche Au Thon & Légumes
Quiche Au Thon & Légumes

Une très bonne quiche bien légère et très rapide a faire , pas besoin de 3 oeufs ni de crème , une recette qui dépanne bien , c'est devenu ma recette favorite.

 

Ingrédients

  • Une pâte feuilletée
  • Une boite de thon
  • 2 poivrons ( un vert , un rouge)
  • Des champignons
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère a soupe de maizena
  • 250ml de lait
  • De la mozzarella râpée ou tout autre fromage au choix
  • 1 cuillère a soupe de moutarde ( pour les amateurs)
  • Huile d'olive
  • basilic séché
  • Sel, poivre, gingembre

 

Préparation

  • Dans une poêle avec un fond d'huile d'olive faites revenir l'oignon coupé avec un peu de sel , quand il devient translucide ajouter y les poivrons coupés ,poivrer, bien mélanger et laisser cuire.
  • Quand le tout est cuit , ajouter les champignons coupés puis le thon émietté , le basilic , le gingembre ,la moutarde , bien mélanger, goûter et ré assaisonner si nécessaire . Eteindre et réserver .
  • Foncer un moule a tarte avec la pâte feuilletée( piquer la avec une fourchette) et préchauffer le four a 180 degrés .
  • Dans un récipient mettre le mélange de thon et légumes , ajouter y l'oeuf , le lait , la cuillère de maizena et bien mélanger le tout , gouter et ré assaisonner si nécessaire .
  • Verser ce mélange sur la pâte , saupoudrer généreusement de fromage râpé et enfourner jusqu'a ce que votre quiche soit bien dorée.
Quiche Au Thon & LégumesQuiche Au Thon & LégumesQuiche Au Thon & Légumes
Quiche Au Thon & Légumes
Quiche Au Thon & Légumes

Tortilla Gratinée

Tortilla Gratinée

 

On dirait une pizza mais ce n'en ai pas une :) , c'est une simple tortilla a ma façon , gratinée au four , une idée de repas facile et plutôt rapide , idéale avec les beaux jours qui arrivent , accompagnée d'une salade de crudités , un vrai régal …

 

 

Tortilla Gratinée
Tortilla Gratinée

Ingrédients

  • 6 pommes de terre moyennes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail ( ou plus selon le goût)
  • Des champignons
  • Herbes au choix: Basilic,persil etc…
  • 5 oeufs
  • épices au choix: sel , poivre , paprika, une pincée de cumin, piment de cayenne.
  • Mozzarella râpée
  • Huile d'olive
  • Une poêle qui va au four .

 

Préparation

  • Commencer par éplucher les oignons et les pommes de terre et coupez les en dés de plus au moins la même taille.
  • Faites chauffer votre poêle avec un fond d'huile d'olive et mettez y les oignons et l'ail haché , dés que les oignons deviennent un peu translucide y ajouter les pommes de terre , saler , poivrer , couvrir et laisser cuire , veillez a remuer de temps a autres pour que le tout cuise uniformément.
  • Une fois les pommes de terre cuites , ajouter le reste des épices et les herbes , bien remuer le tout.
  • Dans un bol battre les oeufs en omelette , saler , poivrer et verser sur les pommes de terre .
  • Disposer vos champignons coupés sur les pommes de terre et dés que l'omelette est saisie vers le bas , garnir généreusement de fromage et enfourner dans un four préchauffé a 220 degrés option grill, juste le temps que sa gratine, a surveiller car sa dore très vite!
  • Servir avec une bonne salade.
Tortilla GratinéeTortilla Gratinée
Tortilla GratinéeTortilla Gratinée
Tortilla GratinéeTortilla Gratinée
Tortilla Gratinée

Lahmacun / Pizza Turque

Lahmacun / Pizza Turque
Lahmacun / Pizza Turque

 

Je reviens avec une recette salée aujourd'hui , de délicieuses pizzas turques , une recette adoptée depuis un bon bout de temps ! J'aime trop ces pizzas je ne m'en lasserais jamais :) , un filet de citron , des crudités , du bonheur a chaque bouchée…

Je vous invite a essayer cette recette qui es vraiment facile , la garniture se prépare très vite mais la cuisson par contre nécessitera un peu plus de temps et ceci sans aucun regret parce que vous oublierez tout au moment de déguster lol.

 

 

Lahmacun / Pizza Turque
Lahmacun / Pizza Turque

Ingrédients pour la pâte 

 

Pour environ 10 pizzas moyennes (1 verre =200ml)

  • 4 verres de farine
  • 1 cuillère et demi a café de sel
  • 1 cuillère a soupe rase de levure sèche du boulanger
  • 1 cuillère a café de sucre
  • 80 a 90 ml d'huile d'olive
  • 1 yaourt nature ( 125gr)
  • 100ml d'eau tiède
  • un peu de lait ( 1 ou 2 cuillères a soupe)

 

Farce

  • 2 oignons
  • 2 têtes d'ail
  • 3 poivrons ( un mélange de vert, jaune et rouge)
  • 2 cuillères a soupe de concentré de tomate
  • Du haché de poulet ou viande hachée ( une bonne portion , la poitrine de poulet va très bien aussi)
  • 2 tomates fraiches
  • Sel, poivre,cumin,paprika,gingembre et du piment pour les amateurs
  • huile d'olive et herbes de votre choix
  • Mozzarella ou fromage de votre choix ( facultatif)
  • Des olives coupées finement ( pas mis je n'en avais pas)

 

 

Préparation de la pâte

  • Dans le bol du robot mettre la farine,le sel sur les bords et faire un puits au milieu.
  • Diluer la levure dans les 100ml d'eau , y ajouter la cuillère de sucre et la levure , mélanger et verser le tout dans le puits , recouvrer avec un peu de farine et laisser reposer 10 min .
  • Au bout de ce temps , ajouter l'huile , le yaourt et commencer a pétrir , si la pâte ne se ramasse pas ajouter un peu de lait , vous allez obtenir une pâte très souple non collante.
  • Laisser reposer 1 heure , elle dois doubler de volume.

 

Préparation de la farce

  • Dans le bol du hachoir ou mixeur mettre l'ail , les oignons,les poivrons , le tout coupé grossièrement , y ajouter votre haché de poulet ou de viande, mixer le tout .
  • Faites revenir ce mélange dans une poêle avec de d'huile d'olive , saler , poivrer et laisser cuire pendant quelques minutes , y ajouter ensuite les tomates pelées et découpées en morceaux , la tomate concentrée , les épices et les herbes et les olives coupées finement.
  • Cuire le tout a feu vif ( pour que l'eau des légumes s'évapore) en remuant régulièrement, gouter et re assaisonner si nécessaire puis réserver et laisser refroidir..

 

  • Préchauffer le four a 200 degrés.
  • Une fois votre pâte levée , la diviser en boules
  • Sur un plan de travail fariné , a l'aide d'un rouleau étaler une boule de pâte bien finement et la mettre sur une plaque de four huilée .
  • La garnir ensuite de farce , bien aplatir la farce contre la pâte , garnir de fromage et enfourner .

Prévoir plusieurs plaques pour gagner du temps ! vous ne devez huiler vos plaques que pour la première cuisson.

Si vous voulez rouler votre pizza , vous ne devez pas trop la cuire , elle dois être juste doré clair , dès que vous la sortez du four , roulez la a chaud ( sans la garnir) et réserver sur une grille.

Pour les autres vous pouvez les dorer selon vos goûts , moi je fais moitié moitié .

Garnir les pizzas d'un filet de citron , de piment et de crudités , ouvrez légèrement vos pizzas roulées et les garnir de salade , tomates etc…

 

 

 

Lahmacun / Pizza TurqueLahmacun / Pizza TurqueLahmacun / Pizza Turque
Lahmacun / Pizza TurqueLahmacun / Pizza Turque
Lahmacun / Pizza TurqueLahmacun / Pizza Turque
Lahmacun / Pizza Turque
Lahmacun / Pizza Turque

Gratin de Chou-Fleur

Gratin de Chou-Fleur

 

Je vous propose un gratin de chou-fleur fondant et bien gouteux , même mes enfants qui n'aiment pas trop le chou-fleur , le mangent assez bien cuisiné de cette façon , j'espère que sa vous plaira :)

Gratin de Chou-Fleur
Gratin de Chou-Fleur

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur
  • 2 oignons
  • De la sauce béchamel ( votre recette habituelle soit a la crème soit au lait ou le mélange des deux)
  • De la mozzarella , 3 carrés de fromage frais ou vache qui rit
  • Sel , poivre , herbes séchées (basilic, estragon …)
  • huile d'olive
  • 3 cuillères a soupe de crème fraiche liquide

 

Préparations

Découper le chou-fleur et le mettre a cuire a la vapeur ( ou dans l'eau) , pendant ce temps préparer la sauce béchamel , quand elle a épaissi ajouter y les herbes et le fromage kiri , bien mélanger pour faire fondre le fromage , éteindre le feu et réserver  .

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive , faire revenir les oignons coupés, les saler , poivrer et les laisser cuire jusqu'a ce qu'ils soient bien caramélisés , quand ils sont prêt , les ajouter a la sauce béchamel, mélanger et réserver.

Une fois le chou-fleur cuit , l'écraser grossièrement avec une fourchette , saler poivrer, ajouter les 3 cuillères de crème et bien mélanger le tout

Beurrer un plat allant au four (grand ou individuel) ou des cocottes , mettre une couche de chou-fleur puis une couche de sauce béchamel , continuer ainsi jusqu'a épuisement des ingrédients et terminer par de la mozzarella , faire gratiner au four a 180-200 degrés jusqu'a ce que le haut soit bien doré .

 

 

 

Gratin de Chou-FleurGratin de Chou-Fleur
Gratin de Chou-FleurGratin de Chou-Fleur
Gratin de Chou-FleurGratin de Chou-Fleur
Gratin de Chou-Fleur

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