Archive of ‘Pains’ category

Chaussons Au Thon & Légumes

Chaussons Au Thon & Légumes
Chaussons Au Thon & Légumes

coucou :) me revoila avec une jolie recette salée cette fois ci , une recette de chaussons.

La pâte est vraiment très bonne , elle est très légère et gouteuse , je les ai garni de thon, poivrons oignons et fromage mais vous pouvez les garnir comme bon vous semble , selon vos envies …

Ingrédients pour 17 chaussons

  • 450gr de farine
  • 75ml de lait
  • 50ml d'huile d'olive
  • 2 yaourt nature entier ou allégé ( 125gr chacun)
  • 2 cuillères a café et demi de levure sèche du boulanger ou 20gr de levure fraiche.
  • 50gr de beurre fondu
  • une demi cuillère a café de sel
  • Un peu de lait pour la dorure

 

Ingrédients pour la farce

  • Une boite de thon ou de la viande hachée
  • Deux petits oignons
  • Deux poivrons
  • Herbes séchés: basilic,origan
  • Sel , poivre , gingembre
  • Des portions de fromage vache qui rit

 

 

Préparation de la pâte a chaussons

  • Dans un récipient mettre la farine et le sel , réserver .
  • Tiédir le lait , y ajouter la levure , bien mélanger pour faire dissoudre, mettre ce mélange dans un récipient et y ajouter le yaourt, l'huile d'olive et le beurre fondu, bien mélanger le tout.
  • Verser le mélange liquide sur la farine et pétrir le tout pendant 5-10 minutes vous allez obtenir une pâte souple et douce , couvrir et laisser lever environ 1h30 heure.

Préparation de la farce

  • Dans une poêle avec un fond d'huile d'olive , faites revenir vos oignons coupés , une fois qu'ils retombent , ajouter les poivrons coupés, saler , poivrer et laisser cuire le tout .
  • Une fois les oignons et les poivrons cuits ajouter vos herbes et épicez selon vos goûts puis ajouter le thon émietté , bien mélanger , re assaisonner si nécessaire et c'est prêt , laissez bien refroidir la farce avant de garnir les chaussons.

 

Façonnage des chaussons

  • Une fois votre pâte levée , la dégazer puis la couper pour former +ou- 17 boules de la taille d'une mandarine .

 

Chaussons Au Thon & LégumesChaussons Au Thon & LégumesChaussons Au Thon & Légumes
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  • Sur un plan de travail fariné , aplatir une boule de pâte a l'aide d'un rouleau , y déposer une bonne cuillère a soupe de farce puis un morceau de fromage et refermer le chausson en pinçant bien la pâte sur les bords de sorte a ce qu'il ne s'ouvre pas pendant la cuisson.
  • Déposer les chaussons sur une plaque de four munie d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone , laisser reposer 10 a 15 minutes ( juste le temps de remplir la plaque d'autres chaussons) , badigeonner de lait et enfourner a 180 degrés pendant 30 a 35 minutes , ils doivent prendre une jolie couleur .
  • Laisser tiédir et déguster
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Paninis à la viande hachée

Paninis à la viande hachée
Paninis à la viande hachée

Rien de mieux que du bon pain maison , ce pain panini est idéal pour de bons petits sandwichs, c'est la première fois que j'en fais et le résultat en vaut vraiment la peine, des pains vraiment tendre,légers et bien moelleux et après un petit passage dans le grill ils deviennent croquants a l'extérieur  ! A vous d'essayer :) …

Ingrédients

Pour la pâte

  • 310gr de farine
  • 9cl de lait
  • 9cl d'eau
  • 1cuillère a soupe de levure de boulanger déshydratée
  • 1 demi cuillère a café de sel
  • 2 cuillères a soupe d'huile d'olive

 

Pour la garniture

  • Viande hachée assaisonnée ou encore du thon mayonnaise
  • olives,salade,crudités…
  • fromage a hamburger ou encore mozzarella.

 

Préparations des paninis

  • Dans une casserole mettre l'eau et le lait , faites tiédir légèrement  le mélange , hors feu ajoutez y la levure , mélanger et laisser reposer quelques minutes.
  • Verser le mélange eau/lait dans le bol du robot , ajouter y la farine , le sel et l'huile d'olive et pétrissez pendant au moins 10 minutes.
  • Couvrir et laisser reposer une bonne heure , jusqu'a ce que la pâte double de volume.
  • Après ce temps dégazez la pâte et l'étaler en forme de rectangle sur un plan de travail fariné puis a l'aide d'un bon couteau ou d'un coupe pizza divisez la en 6 et découpez de jolis rectangles de pâte ( voir photos) , reformez les chutes de pâte en boule et re étalez et découpez d'autres rectangles jusqu'a épuisement de la pâte.
  • Déposer les paninis sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède , ils doivent gonfler un peu.
  • Préchauffer le four a 240 degrés , enfourner vos pains puis baisser tout de suite la température a 180 degrès.
  • Laisser cuire environs 12-15 minutes , les pains ne doivent pas colorer.
  • A la sortie du four, laisser tiédir puis garnir selon vos envies , ici j'ai fais cuire de la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et j'ai garni mes paninis avec + fromage +quelques olives et des autres avec thon mayo + olives+fromage.
  • Mettre dans le grill quelques minutes pour faire fondre le fromage.

 

Paninis à la viande hachéePaninis à la viande hachéePaninis à la viande hachée
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Paninis à la viande hachée
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