Archive of ‘Brioches salées’ category

Petits Pains au Thon & Légumes

Petits Pains au Thon & Légumes

Je vous présente ces jolis petits pains au thon , je continue ma lancée sur le salé :) j’ai encore beaucoup de recettes qui attendent d’être publiées ;) , manque de temps elles s’accumulent .

J’ai pioché cette recette chez mon amie Siham pausegourmande.overblog.com , seule différence elle les a farci à la dinde et moi au thon , dans les deux cas ils sont terriblement délicieux , la pâte est trés goûteuse , bien moelleuse tout en étant croquante à l’extérieur , c’est vraiment une recette adoptée !

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Brioche Farcie à La Viande Hachée & Légumes

Brioche Farcie à La Viande Hachée & Légumes

Aujourd’hui pour changer un peu je vous propose du salé , une brioche tressée farcie de viande hachée , épinards , champignons et beaucoup de fromage :) vous pouvez bien évidemment mettre la farce qui vous donne envie , elle accompagnera à merveille vos soupes , la pâte est bien légère et l’ensemble est bien goûteux , vous pouvez faire une grande ou des petits comme sur ma video.

  Une recette piochée dans ce joli blog.

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Chaussons Au Thon & Légumes

Chaussons Au Thon & Légumes
Chaussons Au Thon & Légumes

coucou :) me revoila avec une jolie recette salée cette fois ci , une recette de chaussons.

La pâte est vraiment très bonne , elle est très légère et gouteuse , je les ai garni de thon, poivrons oignons et fromage mais vous pouvez les garnir comme bon vous semble , selon vos envies …

Ingrédients pour 17 chaussons

  • 450gr de farine
  • 75ml de lait
  • 50ml d'huile d'olive
  • 2 yaourt nature entier ou allégé ( 125gr chacun)
  • 2 cuillères a café et demi de levure sèche du boulanger ou 20gr de levure fraiche.
  • 50gr de beurre fondu
  • une demi cuillère a café de sel
  • Un peu de lait pour la dorure

 

Ingrédients pour la farce

  • Une boite de thon ou de la viande hachée
  • Deux petits oignons
  • Deux poivrons
  • Herbes séchés: basilic,origan
  • Sel , poivre , gingembre
  • Des portions de fromage vache qui rit

 

 

Préparation de la pâte a chaussons

  • Dans un récipient mettre la farine et le sel , réserver .
  • Tiédir le lait , y ajouter la levure , bien mélanger pour faire dissoudre, mettre ce mélange dans un récipient et y ajouter le yaourt, l'huile d'olive et le beurre fondu, bien mélanger le tout.
  • Verser le mélange liquide sur la farine et pétrir le tout pendant 5-10 minutes vous allez obtenir une pâte souple et douce , couvrir et laisser lever environ 1h30 heure.

Préparation de la farce

  • Dans une poêle avec un fond d'huile d'olive , faites revenir vos oignons coupés , une fois qu'ils retombent , ajouter les poivrons coupés, saler , poivrer et laisser cuire le tout .
  • Une fois les oignons et les poivrons cuits ajouter vos herbes et épicez selon vos goûts puis ajouter le thon émietté , bien mélanger , re assaisonner si nécessaire et c'est prêt , laissez bien refroidir la farce avant de garnir les chaussons.

 

Façonnage des chaussons

  • Une fois votre pâte levée , la dégazer puis la couper pour former +ou- 17 boules de la taille d'une mandarine .

 

Chaussons Au Thon & LégumesChaussons Au Thon & LégumesChaussons Au Thon & Légumes
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  • Sur un plan de travail fariné , aplatir une boule de pâte a l'aide d'un rouleau , y déposer une bonne cuillère a soupe de farce puis un morceau de fromage et refermer le chausson en pinçant bien la pâte sur les bords de sorte a ce qu'il ne s'ouvre pas pendant la cuisson.
  • Déposer les chaussons sur une plaque de four munie d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone , laisser reposer 10 a 15 minutes ( juste le temps de remplir la plaque d'autres chaussons) , badigeonner de lait et enfourner a 180 degrés pendant 30 a 35 minutes , ils doivent prendre une jolie couleur .
  • Laisser tiédir et déguster
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