Cheesecake Flan

DSC_0381

Aujourd’hui je vous propose une superbe recette pour les amateurs de flan :) personnellement j’aime beaucoup la texture flan et celle-ci est particulièrement délicieuse, j’étais très hésitante à cause du nombre d’œufs dans la recette mais je me suis finalement lancée sans regret :) une recette piochée sur cette chaine Youtube.

DSC_0375 DSC_0383 DSC_0385

 

Ingrédients pour un moule de 24-25 cm

Pour le caramel

  • 120g de sucre

Pour le flan

  • 8 jaunes d’oeufs
  • 120g de lait
  • 1 boite de lait concentré sucré ( 385ml)
  • 1 boite de lait condensé non sucré ( 410 g)
  • 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de fromage type philadelphia
  • 4 blancs d’œufs

Préparation du caramel

  • Mettre le sucre à caraméliser dans le moule même, celui ou vous allez couler le flan , il suffit de mettre le sucre et de mettre le moule sur le feu et de laisser caraméliser, perso j’ai réalisé un caramel à sec mais vous pouvez ajouter un peu d’eau, remuer de temps en temps pour que le sucre caramélise uniformément.
  • Une fois que c’est prêt, réserver et passer à la réalisation du flan

Préparation du flan

  • Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs et le lait puis mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
  • Y ajouter le lait concentré, le lait condensé, la vanille et mélanger, réserver.
  • Dans un autre bol battre le fromage avec la pincée de sel et y ajouter les blancs d’œufs peu à peu tout en mélangeant .
  • Réunir les deux préparation en les mélangeant ensembles et c’est prêt !
  • Couler le flan dans le moule sur le caramel.

Cuisson

  • Préchauffer le four à 160 degrés
  • Prendre un moule plus grand que celui utilisé et y couler de l’eau chaude , le flan cuira dans un bain marie.
  • Enfourner le flan pour environ 80 minutes , à surveiller , le flan doit prendre et rester un peu tremblotant au milieu comme le cheesecake.
  • Une fois cuit, laisser refroidir à température ambiante, couvrir et mettre au frigo pour toute une nuit avant de démouler c’est très important !
  • Le lendemain décoller les bords avec un couteau, bouger un peu le moule pour décoller le flan et renverser dans un plat de service.

Bonne gourmandise !

 

 

8 Comments on Cheesecake Flan

  1. Fifi
    1 janvier 2016 at 14 h 39 min (2 années ago)

    Bonjour ! Qu est ce que le lait condensé svp ??? Merci

    Répondre
    • sana
      1 janvier 2016 at 15 h 03 min (2 années ago)

      s’est le lait concentré sucré et la lait concentré non sucré

      Répondre
    • Nadia
      1 janvier 2016 at 15 h 31 min (2 années ago)

      Bjr C’est un lait en conserve un peu plus épais que le lait normal , ds les rayon il se trouve généralement pres du lait concentré

      Répondre
  2. Kokille
    1 janvier 2016 at 15 h 23 min (2 années ago)

    Bonne idée ce dessert, miam !!

    Répondre
  3. Fatiha
    29 mai 2016 at 17 h 42 min (2 années ago)

    wow !! superbe !! tbarkllah alik !!

    je peux remplacer le fromage philadelphia par le fromage kiri ?

    Répondre
    • Nadia
      29 mai 2016 at 17 h 54 min (2 années ago)

      Le kiri est un peu salé mais si sa ne te dérange pas oui pk pas :)

      Répondre
  4. warda
    1 juillet 2016 at 12 h 49 min (1 année ago)

    les blans d oeuf en neige ou comment

    Répondre
    • Nadia
      1 juillet 2016 at 17 h 20 min (1 année ago)

      Non pas en neige tu les laisses tel quel

      Répondre

Leave a Reply