Tarte Infiniment Coco

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Cette tarte que j’ai appelé « The Tarte infiniment coco » est vraiment une tuerie pour les amateurs de coco , je vous conseille vraiment de la tester ! Au goût elle ressemble aux rochers coco du commerce avec un subtil arôme de vanille , elle est toute fondante , pas de pâte à tarte mais une croûte à la noix de coco , une recette que j’ai découvert sur ce site , les photos parlent d’elles mêmes :)  ….

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Ingrédients

Pour le fond de tarte

  • 150g de noix de coco râpée
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille
  • 50g de sucre
  • 10g de maizena
  • 20g de miel
  • 5g de levure chimique
  • 60g de blanc d’œufs ( les jaunes pour la garniture)

Pour la garniture

  • 100g de noix de coco râpée
  • 250ml de lait de coco
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œufs (40gr)
  • 1 œuf
  • 40g de sucre
  • 20g de maizena
  • 1 pincée de sel

Préparation de la garniture

  • Dans une poêle sur feu doux faire griller la noix de coco sans arrêter de remuer  , elle doit atteindre une jolie couleur dorée , une fois la noix de coco bien dorée retirer 2 cuillères à soupe qu’on va réserver pour la décoration de la tarte
  • Dans une casserole faire chauffer le lait de coco avec les graines et la gousse de vanille ( si vous utilisez l’extrait de vanille ne pas le mettre maintenant )
  • Une fois le mélange chaud éteindre le feu et laisser infuser la vanille 5 minutes , si vous utilisez l’extrait de vanille passer cette étape
  • Ajouter la noix de coco grillée et bien mélanger le tout , ajouter l’extrait de vanille et laisser reposer le mélange une 30 aine de minutes la noix de coco va absorber le liquide .
  • Pendant ce temps on va passer à la préparation du fond de tarte , on finira plus tard la préparation de la garniture

Préparation du fond de tarte

  • Dans un récipient on va mettre tout les ingrédients du fond de tarte donc la noix de coco , la vanille , le sucre , la maïzena , le miel , la levure et les blancs d’œufs , bien mélanger le tout à l’aide de vos mains
  • Vous allez obtenir une sorte de pâte à la noix de coco avec laquelle vous allez foncer un moule à tarte anti-adhésif avec fond amovible de préférence , de 23-24 cm de diamètre ( voir photos) , réserver

Préparation de la garniture (suite)

  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • On reprend notre mélange de noix de coco et lait de coco , retirer la gousse de vanille et y ajouter les jaunes d’œufs et l’œuf tout en mélangeant puis le sucre , la maïzena et pour finir la pincée de sel , bien battre pour obtenir un mélange bien homogène
  • Couler le mélange sur le fond de tarte à la noix de coco et enfourner dans le four préchauffé à 180 degrés pendant plus au moins 20 minutes à surveiller ! la tarte doit être joliment dorée
  • Une fois la tarte refroidie la saupoudrer avec la noix de coco grillée qu’on à réservé pour la décoration

A Consommer sans modération avec une glace vanille :)

 

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8 Comments on Tarte Infiniment Coco

  1. caneylle
    11 mai 2015 at 21 h 31 min (3 années ago)

    Elle me fait de l’œil cette belle tarte

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  2. RANOUZA
    11 mai 2015 at 23 h 12 min (3 années ago)

    Qu’elle est gourmande! magnifique!

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  3. aux délices de lili
    12 mai 2015 at 10 h 05 min (3 années ago)

    ROALALALA c’est une tuerie cette tarte et hop dans mes favoris! chapeaux!
    merci pour ce plaisir!
    bisous

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  4. LadyMilonguera
    12 mai 2015 at 11 h 13 min (3 années ago)

    C’est une jolie idée cette tarte. Ça me plait !

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  5. Nadia
    17 mai 2015 at 15 h 07 min (3 années ago)

    Merci les filles j’espère que vous testerez :)

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  6. Juliette
    25 mai 2015 at 11 h 31 min (3 années ago)

    Huum ça fait envie !

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  7. Missira
    23 octobre 2015 at 10 h 34 min (2 années ago)

    Coucou, est ce que je peux utiliser un autre ingrédient a la place de la Maizena ? Bisous

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    • Nadia
      23 octobre 2015 at 14 h 18 min (2 années ago)

      Pas forcément la marque maizena , fécule de mais :) c’est bon , sinon il y a la farine mais je n’ai jamais essayé

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