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Des petits pains prêts en une heure ? ouiii c’est possible :) vous n’aurez plus aucune excuse , au moment de tester j’étais un peu sceptique j’avoue car ils n’ont qu’une seule levée ! et je ne fais jamais du pain avec une seule levée lol mais le résultat fut une belle surprise vraiment j’ai beaucoup aimé ce pain , il est bien moelleux , aéré ce qu’il faut et surtout il est vraiment délicieux ! Il peu se manger autant sucré que salé , perso j’ai eu tendance à le manger sucré .

Les enfants ont vraiment bien aimé , il se conserve bien dans un plastique bien fermé , le lendemain il suffit de les réchauffer légèrement et de déguster ….

Recette prise ici

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Ingrédients

  • 570g de farine type 45
  • 65g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée ( bien remplie)
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 180g d’eau
  • 167g de lait
  • 70g de beurre ( + un peu plus pour badigeonner les buns)
  • 1 cuillère à soupe et demi de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de poudre de lait ( facultatif)
  • Du lait pour la dorure

Préparation

  • Commencer par préchauffer le four à 50 degrés ( il doit être tiède) , puis éteindre , laisser la porte fermée
  • Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter l’eau et la lait , faites tiédir le mélange si il n’est pas déjà tiède , attention tiède mais pas chaud  , y ajouter la levure
  • Dans le bol du robot mettre la farine , le sel , le sucre , le jus de citron , la poudre de lait
  • Commencer le pétrissage en ajoutant le mélange eau/lait/beurre/levure peu à peu , le pétrissage dure environ 5 minutes , vous devez obtenir une belle pâte bien souple et lisse
  • Couvrir la pâte et laisser reposer 5 minutes
  • Prendre la pâte et la diviser en 16 parts , rouler les parts en boule et les disposer sur une plaque munie de papier sulfurisé ou un moule , pour ma part j’ai utilisé un cadre sur une plaque , il me restait 3 boules que j’ai mis dans un moule à tarte
  • A l’aide d’un pinceau badigeonner les buns d’eau pour ne pas qu’ils sèchent
  • Les mettre dans le four préchauffé pour un repos de 30 minutes
  • Au bout de ce temps les retirer du four et préchauffer le four à 180 degrés
  • Dorer les buns avec du lait et les enfourner jusqu’à obtenir une belle coloration dorée
  • A la sortie du four les badigeonner de beurre fondu

Plus qu’à déguster :) Bonne boulange !

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