Donuts Glacés A l’Américaine

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Me revoici avec cette recette irrésistible de Donuts bien moelleux et bien gourmands :) j’ai une autre recette de Donuts sur le blog ici , ils sont glacés au chocolat blanc , bien évidemment je ne pourrais pas choisir entre les deux :) j’aime trop les beignets lol

J’ai trouvé la recette sur le site Allrecipes.fr , j’ai dû rajouter beaucoup de farine par rapport à la recette initiale pour avoir une pâte à beignets , j’ai rajouté de la poudre de pudding , je trouve qu’elle apporte un petit plus aux pâtes briochées sucrées , je reviendrais bientôt avec une jolie recette de brioche à la poudre de pudding :)

 

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ingrédients

Pour une 40 aine de donuts

  • 780g de farine
  • 3 cuillères à café de poudre de pudding vanille ( bien remplies) , ou de poudre à crème pâtissière
  • 1 cuillère à soupe et demi de levure sèche boulangère + 4 cuillères à soupe d’eau tiède
  • 90g de sucre en poudre
  • 350ml de lait
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 75g de beurre mou

Pour la glaçage

  • 250g de sucre glace
  • 75g de beurre
  • Du colorant , des arômes ( au choix)
  • Plus ou moins 4 cuillères à soupe d’eau tiède
  • Des petites décorations en sucre

Pour la friture

  • 1l d’huile végétale

Préparation de la pâte à donuts

  • Dans un bol mettre la levure et l’eau tiède , mélanger et laisser reposer une 15 aine de minutes , la préparation doit mousser ( signe de réactivité de la levure)
  • Dans le bol du robot mettre le lait , les œufs , le sucre , la poudre de pudding et le sel , mélangez un peu avec une spatule ensuite ajoutez la levure et le beurre
  • Commencez le pétrissage tout en ajoutant la farine peu à peu , le pétrissage dure une 10 aine de minutes vous devez obtenir une pâte molle souple et élastique , légèrement collante comme sur la photo , n’hésitez pas à ajouter un peu de farine au besoin ou au contraire un peu de lait si votre pâte est dure.
  • Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant plus au moins 2 heures .

Façonnage et cuisson des donuts

  • Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné , abaisser la pâte sur 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , farinez le plan régulièrement pour éviter que la pâte n’y colle .
  • A l’aide d’un emporte pièce ou un verre de 7 ou 8 cm découper des cercles dans la pâte , puis à l’aide d’un bouchon de bouteille faites un petit trou au milieu du cercle .
  • Mettre les donuts sur un torchon fariné , les couvrir et les laisser reposer une 40 aine de minutes ou un peu plus si vous avez le temps
  • Chauffer l’huile dans une grande casserole et faites y cuire les donuts des deux cotés , attention à ce que vos donuts ne dorent pas trop vite , il doivent cuire doucement sinon ils risquent d’être mal cuits à l’intérieur , quand vous mettez vos donuts dans l’huile , les arroser d’huile chaude à l’aide d’une cuillère pour qu’ils gonflent bien .
  • Les faire égoutter et les laisser refroidir avant de les glacer .

 

Glaçage des donuts

  • Dans une casserole faire fondre le beurre .
  • Dans un bol mettre le beurre fondu , le sucre glace , le colorant , l’arôme et deux cuillères à soupe d’eau , bien mélanger le tout pour obtenir un mélange lisse et coulant , si besoin ajouter un peu plus d’eau .
  • Il ne vous reste plus qu’a plonger vos donuts dans le glaçage ( à moitié lol) et les décorer selon vos envies , attention le glaçage sèche très vite donc les décorer de suite . Si le glaçage durcit un peu ou devient moins facile à appliquer vous pouvez toujours y ajouter un peu d’eau et bien mélanger pour retrouver une belle texture.
  • Si vous voulez deux couleurs différentes de glaçage il suffira de diviser le mélange avant d’y ajouter l’arôme et le colorant ,

 

Bonne Gourmandise !!

 

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10 Comments on Donuts Glacés A l’Américaine

  1. cookdelices
    15 janvier 2015 at 15 h 55 min (3 années ago)

    Bonjour, tes donuts sont très réussis. Peut-tu me dire ce qu’est la poudre à puddings. Est-ce que je peux mettre de la poudre pour crème pâtissière ?
    Merci.

    Répondre
    • Nadia
      15 janvier 2015 at 17 h 20 min (3 années ago)

      Bonjour :) merci a toi

      Oui tout a fait tu peux remplacer par sa :)

      Répondre
    • Nadia
      15 janvier 2015 at 17 h 21 min (3 années ago)

      C’est une poudre qu’on mélange au lait , on met au frais et sa donne une dorte de crème comme la creme patissiere ;)

      Répondre
  2. Siham
    16 janvier 2015 at 10 h 19 min (3 années ago)

    ohhhh miam miam, je fondddd malgré les calories…
    bravoooo mouahhhh

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  3. BintAdil
    5 février 2015 at 17 h 50 min (3 années ago)

    As salam’u alaykunna ! J’aimerais savoir combien de temps on peut les conserver. Ils ont l’air teeerrible !!

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    • Nadia
      5 février 2015 at 19 h 51 min (3 années ago)

      Wa alaykoum salam :)
      Tu peux les conserver dans une boite 2-3 jours , il suffit de les rechauffer légèrement avant de les consommer :)

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    • Nadia
      20 février 2015 at 20 h 38 min (2 années ago)

      Mercii :)

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  4. LYDIA
    8 juin 2016 at 13 h 58 min (1 année ago)

    BONJOUR VOTRE RECETTE A L’AIRE DÉLICIEUSE
    LA CRÈME PATISSIERE A LA PLACE DE LA POUDRE POUDDING C’EST POSSIBLE SI C’EST LE CAS QUELLE EST LA QUANTITÉ

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    • Nadia
      8 juin 2016 at 14 h 36 min (1 année ago)

      Oui c’est pareil même quantité

      Répondre

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