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Je vous retrouve aujourd’hui après une belle absence suite à mon pc qui était en panne :) Pour me faire pardonner une jolie recette de pains naans au fromage et oignons frits que voici , vous pouvez aussi très bien les confectionner nature , une recette piochée chez les joyaux de sherazade, avec quelques modifications , cette recette donne un pain hyper moelleux avec ce goût de fromage et oignons frits je vous laisse imaginer ce joli mariage gustatif …

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ingrédients pour une 10 aine de naans

Pour la pâte

  • 200g de farine de blé
  • 125g de fromage blanc entier
  • 2 bonnes pincées de sucre
  • 2 pincées de levure chimique
  • 1 cuillère à café et demi de levure boulangère déshydratée
  • 2 pincées de sel ou plus selon vos goûts
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200g d’eau tiède ( plus ou moins pour ramasser la pâte)

Pour la garniture

 

Préparation de la pâte

  • Dans le bol du robot mettre la farine , l’huile , les levures puis mélanger , ajouter ensuite le sel , le fromage blanc et débuter le pétrissage en ajoutant peu à peu l’eau , Attention comme je dis toujours à ne pas rajouter l’eau d’un coup mais peu à peu , juste ce dont a besoin votre pâte pour qu’elle se ramasse .
  • Vous devez obtenir une pâte bien souple , bien molle et légèrement collante , voir photos  , en former une boule à l’aide de farine .
  • Couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume

 

Préparation de la farce

  • Il suffit de mettre les oignons dans un mixeur et bien les mixer puis de les écraser avec le fromage .

Façonnage et cuisson

  • Une fois la pâte bien levée , la dégazer et la séparer en 10 parts de la même taille , aidez vous de farine .
  • Faire de jolis boules de pâte et les couvrir de film alimentaire .
  • Prendre une boule de pâte et l’étaler légèrement sur un plan de travail bien fariné ( voir photos)
  • Disposer 2 cuillères à café de farce au milieu puis refermer comme sur la photo , si vous mettez trop de farce , elle risque de s’échapper pendant que vous aplatirez le naan , à vous de voir comment vous gérez mais vous pouvez très bien mettre plus de farce .
  • Aplatissez légèrement cette boule et laisser la reposer sous le film alimentaire ( il faut la laisser reposer un peu avant de l’aplatir ce sera plus facile)
  • En faire de même pour les autre boules de pâte .
  • Reprendre la première boule de pâte farcie et l’aplatir délicatement à l’aide de votre main ( pas de rouleau)
  • Il faut y aller délicatement et progressivement pour ne pas faire sortir la farce , vous pouvez l’aplatir et la laisser reposer un peu et passer aux autres puis y revenir , ils doivent garder une épaisseur de plus au moins 1cm .
  • Farinez bien votre plan de travail et n’oubliez pas de les retourner régulièrement pendant le façonnage sinon elles risquent de coller au plan de travail .
  • Préchauffez votre four à 250 degrés avec une plaque de cuisson du four .
  • Quand le four est bien chaud glisser un naan sur la plaque bien chaude et refermer le four .
  • Vous allez voir que le naan va gonfler , le retirer quand il est bien doré :)
  • Si vos naans ne gonflent pas c’est qu’ils sont trop fin :)
  • Une fois cuits les réserver dans un sac plastique alimentaire pour qu’ils gardent leur moelleux .

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Bonne Boulange !!!