Moelleux Au Chocolat & Sa Mousse Aux Fraises

Un bon gâteau moelleux au chocolat / amandes garni d’une mousse aux fraises avec de délicieux morceaux de fraises bien sucrées sa vous dit ?! J’imagine que c’est Ok :) alors je vous laisse avec la recette ….

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Ingrédients

Pour le moelleux ( pour un moule de 18-20cm)

  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt nature
  • 60g de farine
  • 150g de chocolat noir
  • 130g de poudre d’amandes
  • 80g de sucre
  • 9cl d’huile
  • 1 sachet de levure chimique alsa
  • 1 sucre vanille

Pour la mousse aux fraises

  • 60ml de crème liquide entière
  • 2-3 cuillères à soupe de mascarpone
  • 1-2 cuillères à soupe de sucre glace ( plus ou moins selon le goût)
  • 6 fraises mixées ( plus ou moins selon vos goûts)
  • 1 sucre vanille

Pour la garniture

  • Des fraises coupées
  • Un sirop ( sucre/eau) pour faire briller les fraises ( facultatif)

Préparation du moelleux

  • Préchauffer le four à 170 degrés
  • Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Ajouter le yaourt et l’huile tout en continuant de battre puis la farine , la levure et la poudre d’amandes.
  • Incorporer enfin le chocolat fondu , bien mélanger .
  • Verser l’appareil dans un moule de 18-20 cm muni d’un papier sulfurisé et enfourner pour plus ou moins 40min à surveiller !! Il ne faut pas trop cuire le moelleux pour qu’il garde un aspect fondant à l’intérieur , vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
  • A la sortie du four laisser tiédir , démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la mousse aux fraises

  • Dans le bol du robot mettre la crème fraiche bien froide avec le sucre glace et la vanille puis battre jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly ferme.
  • Ajouter les fraises mixées puis le mascarpone et continuer de battre juste quelques secondes , le temps que le mascarpone soit incorporé.
  • Laisser la mousse bien refroidir pour qu’elle gagne en tenue .
  • Une fois que le gâteau et la mousse ont bien refroidis vous pouvez garnir le gâteau de mousse aux fraises et décorer avec quelques morceaux de fraises , garder au froid jusqu’au moment de servir .
  • Si vous ne voulez pas que la mousse coule il ne faut pas en mettre beaucoup , il vous restera de la mousse vous pouvez en mettre dans des verines et le servir avec le gâteau ou la dresser avec une poche à douille dans l’assiette de présentation prés de chaque morceau de gâteau.

Bonne gourmandise

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2 Comments on Moelleux Au Chocolat & Sa Mousse Aux Fraises

  1. nezha
    5 février 2015 at 18 h 53 min (3 années ago)

    salam j’ai testé la recette dimanche juste le cake sans crème et sans fraise un vrais délice tbarkela3lik

    Répondre
    • Nadia
      5 février 2015 at 19 h 52 min (3 années ago)

      Wa alaykoum salam merci a toi :) c’est vrai que c’est un bon moelleux je fais aussi la même recette dans des petits moules et je saupoudre d’amandes effilées avant d’enfourner :)
      Bssaha

      Répondre

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