Tarte Façon Snickers

Tarte Façon Snickers

Après une petite période d’inactivité dû à un manque de temps je reviens avec une tarte!!  et pas n’importe quelle tarte , The tarte Snickers , j’ai vraiment trouvé cette tarte très très bonne !!

J’avais peur qu’elle soit trop lourde mais pas du tout! elle a vraiment un bon goût de Snickers , je compte d’ailleurs bientôt la refaire ;)

j’ai pioché cette recette sur le blog « un goût de trop peu »

ob_4d1b7b4a7293a4e4d76d01d8fcddf2db_dsc01517

Ingrédients

Pour la pâte sucrée

  • 150g beurre doux pommade
  • 30g de poudre d’amandes
  • 90g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 œuf battu
  • une bonne pincée de sel
  • 250g de farine

 

Pour la couche caramel moelleux

  • 105g de sucre
  • 20g de miel
  • 20g de beurre demi-sel
  • 105g de crème liquide entière

 

Pour la couche au chocolat

  • 225g de chocolat au lait pâtissier
  • 150g de crème liquide entière

 

Pour la couche croquante

  • 40g de cacahuètes grillées salées ( ou un peu plus)
  • 30g de brisures de nougat

 

Pour la chantilly cacahuète

  • 240g de crème liquide entière
  • 120g de mascarpone
  • 50g de beurre de cacahuètes
  • 4 bonnes pincées de sucre

 

Préparation de la pâte à tarte

  • A l’aide d’un robot ( feuille K) bien malaxer le beurre afin de le rendre pommade puis y ajouter le sucre , la poudre d’amande,la vanille,le sel , l’oeuf puis enfin la farine , former une boule , la filmer et la réserver au frigo pendant au moins une heure.
  • Etaler sur une épaisseur de 3-4mm et foncer un moule à tarte 27*18cm , la piquer à l’aide d’une fourchette puis réserver au frigo.Laisser reposer 30 minutes supplémentaires.
  • Couvrir d’un papier sulfurisé etremplir d’haricots secs,cuire à 170°C pendant 25 minutes, selon la taille de votre moule. Retirer les haricots secs et le papier sulfurisé, terminer la cuisson pendant 10 minutes.
  • Réserver la pâte.

 

Préparation du caramel

  • Faire chauffer votre crème liquide et la garder au chaud pendant que vous préparez le caramel.
  • Faire fondre le miel avec une partie du sucre, faire caraméliser le mélange puis ajouter le reste du sucre et caraméliser à nouveau.
  • Lorsque le caramel prend une couleur ambrée (mais pas brûlé) , le retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre froid en dés, bien remuer pour l’incorporer puis ajouter la crème liquide chaude.
  • Porter à ébullition puis cuire à 108°C , si vous n’avez pas de thermomètre , portez à ébullition pendant 1 minute.
  • Débarrasser dans un bol et réserver à température ambiante.

 

Commencer le montage

  • Étaler le caramel uniformément sur le fond de tarte
  • Concasser grossièrement vos cacahuètes et votre nougat et les répartir sur le caramel.
  • Réserver 30 minutes minimum au frigo le temps de préparer la couche chocolatée.

 

Préparation de la couche chocolat

  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Ajouter la crème liquide bouillie en trois fois, en mélangeant bien entre chaque à l’aide d’une Maryse pour former un mélange brillant et élastique.
  • A l’aide d’un mixeur plongeant,mixer la ganache pendant 2-3 minutes afin de bien lisser, tout en évitant d’incorporer trop d’air.
  • La verser aussitôt sur le fond de tarte sur les cacahuètes et le nougat et lisser la surface .Réserver la tarte au frigo jusqu’à ce que la chocolat durcisse.

 

Préparation de la chantilly aux cacahuètes

  • Mettre la crème dans le bol du robot froid,ajouter le sucre et mélanger un peu pour qu’il fonde.
  • Ajouter le mascarpone et le beurre de cacahuètes et fouetter le tout pour monter une chantilly bien ferme.
  • Mettre la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille ronde lisse puis décorer votre tarte.Vous pouvez aussi parsemer votre tarte de cacahuètes caramélisées concassées.
  • Sortir la tarte du frigo 1 heure avant dégustation.

 

Quelle gourmandise !!!

 

Tarte Façon Snickers
Tarte Façon Snickers

12 Comments on Tarte Façon Snickers

  1. RANOUZA
    1 novembre 2013 at 23 h 20 min (5 années ago)

    MMiiiaaaammm la joilie tartte, j’adore les gourmandises aux snickers! bravo. bsx

    Répondre
  2. Nadia
    4 novembre 2013 at 14 h 45 min (5 années ago)

    merci ranouza :)

    Répondre
  3. Nadia
    4 novembre 2013 at 14 h 45 min (5 années ago)

    merci nadia :)

    Répondre
  4. sucre et sel
    12 novembre 2013 at 7 h 23 min (5 années ago)

    cette tarte est superbe et trop gourmande
    la dernière photo est juste parfaite miam miam
    merci pour la recette

    Répondre
  5. Nadia
    12 novembre 2013 at 10 h 39 min (5 années ago)

    Mercii a toi :)

    Répondre
  6. Manon
    26 novembre 2013 at 15 h 02 min (5 années ago)

    Très jolie tarte !
    Très gourmande !

    Répondre
  7. Nadia
    26 novembre 2013 at 16 h 06 min (5 années ago)

    Merci manon :)

    Répondre
  8. Assia
    24 décembre 2013 at 18 h 19 min (5 années ago)

    Trrrroooop envie de gouter mmmm. Mais vraiment pas le courage de la faire, ya trop d’etape lool, tu m’invite? Lol

    Répondre
  9. Nadia
    24 décembre 2013 at 20 h 55 min (5 années ago)

    Hihi assia c’est qd tu veux ! C’est pas si difficile :)

    Répondre
  10. sousou
    6 février 2017 at 15 h 07 min (2 années ago)

    tu met des cacahuetes « salé » pour le croquant ?

    Répondre
    • Nadia
      6 février 2017 at 17 h 22 min (2 années ago)

      Oui :)

      Répondre

Leave a Reply