Brioche Buchty

Brioche Buchty

L’indétrônable brioche buchty très connue et très appréciée dans le monde de la blogosphère pour sa facilité et son joli rendu , elle donne une jolie mie bien aéré et bien moelleuse .

C’est une recette adoptée pour ma part, elle fait partie de mes brioches favorites , la liste est longue lol, si vous avez été déçu par des recettes de brioches un peu trop souvent alors n’hésitez pas a essayer celle-ci…

Une recette tirée du blog de Siham que je remercie :)

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Ingrédients

  • 3 œufs
  • 120ml de lait
  • 5 gr de sel
  • 20 gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 450 gr de farine
  • 50 gr de beurre
  • 2 cuillères à café de levure sèche

Pour la garniture

  • 50 gr de beurre fondu
  • Du sucre perlé ( facultatif)

 

Préparation

  • Dans le bol du robot , mettre la farine, le sel, le sucre, le sucre vanille mélanger le tout et y ajouter les œufs .
  • Faire fondre le beurre dans une casserole , éteindre et y ajouter le lait et la levure , bien mélanger le tout ( attention a ce que le lait ne soit pas trop chaud pour la levure)
  • Verser ce mélange sur la farine tout en commençant le pétrissage, le pétrissage dure entre 6 à 10 minutes .
  • Si votre pâte est collante ne vous inquiétez pas , votre brioche ne sera que plus aérée.
  • Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.
  • Une fois la pâte levée , la mettre sur un plan de travail bien fariné , la fariner pour pouvoir la manipuler facilement  et la diviser en boules de taille égales.
  • J’en ai eu pour 12 boules , j’ai choisi de la faire rectangulaire pour changer un peu , vous pouvez très bien la faire cuire dans un grand moule a cake ( beurré et fariné) et dans ce cas vous divisez la pâte en 3 ou 4 parts selon la taille de votre moule à cake  ou encore un moule a manquer comme ici .
  • Séparer un peu les boules de pâte pour que votre brioche puisse bien gonfler et qu’elle soit bien aéré .
  • Badigeonner votre brioche des 50 gr de beurre fondu et laisser lever une 2ème fois , votre brioche va doubler de volume.
  • Préchauffer le four à 180°C , décorer la brioche de sucre perlé et l’enfourner pour -+25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

 

Se déguste sans modération !

 

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10 Comments on Brioche Buchty

  1. Siham
    30 septembre 2013 at 19 h 39 min (4 années ago)

    Mmmmm elle est très jolie ta brioche, tu m’en donne envie bravo!!!
    Bizzzz

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  2. Nadia
    1 octobre 2013 at 10 h 11 min (4 années ago)

    Merci siham la tienne aussi :)

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  3. Assia
    24 décembre 2013 at 18 h 20 min (4 années ago)

    Je confirme…. Excellent

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  4. Sonya
    1 janvier 2016 at 15 h 07 min (2 années ago)

    Elle est toujours moelleuse le lendemain ?

    Répondre
    • Nadia
      1 janvier 2016 at 15 h 32 min (2 années ago)

      Oui cava il suffit de réchauffer un peu

      Répondre
  5. Name*
    2 janvier 2016 at 13 h 20 min (2 années ago)

    je l’ai faite un vrai délice barakallahoufik

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    • Nadia
      2 janvier 2016 at 21 h 11 min (2 années ago)

      Bssaha :)

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  6. Amina
    19 octobre 2017 at 20 h 47 min (1 mois ago)

    La levurr cest de la levure boulangere déshydratée ou de la levure chimique svp? Et on pźtrie jusqu’a obtenir quel texture ?

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    • Nadia
      7 novembre 2017 at 9 h 18 min (2 semaines ago)

      Salam c’ Levure boulangère :), la texture de la brioche doit toujours être un peu collante et chaleur statique

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  7. Amina
    21 octobre 2017 at 21 h 34 min (1 mois ago)

    Re
    Je voulais aussi savoir sur quel format mettre le four (chaleur tournante? Statique (c a d position normal haut et bas)
    Merci d’avance

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