Quiche Epinards saumon fumé

Quiche Epinards saumon fumé
Quiche Epinards saumon fumé

Une très bonne quiche avec une pâte bien fine et croustillante, pour les amatrices de saumon fumé comme moi,  je m'en lasse jamais  ;-)

 

Pour la pate

  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre froid
  • 6 cl a 8 cl d'eau froide
  • une pincée de sel

Pour la farce

  • 200 gr de saumon fumé
  • 450 gr d'epinard surgelé à la crème ou nature
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • fromage rapée
  • sel, poivre,  ail en poudre

Préparez la pâte, mettre la farine dans un recipient, y ajouter le beurre coupé en cubes, le sel, du bout des doigts sabler le mélange, puis y ajouter l'eau peu à peu juste de quoi ramasser la pàte.

Faire une boule et la mettre au frigo sous un film alimentaire 15 min ou plus.

Préchauffez le four à 180 degré, graissez un moule à fond amovible, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez le moule et mettre au frigo 10 min .
 

Faites cuire la pate à blanc 10 min en veillant a mettre un papier sulfurisé et des haricots sec par dessus pour pas que sa gonfle, au bout des 10 min retirez le papier sulfurisé et haricots et poursuivre la cuisson 10 min jusqu'a ce que la pate soit séche et légérement dorée.

Pendant ce temps dans une poele avec un peu d'huile d'olive, mettre vos épinard surgelé et laissez les fondre sur feu doux ensuite y ajouter  l'ail, le poivre, et votre saumon coupé puis saler si besoin, remuer un peu et éteindre .

Mettre le mélange dans un récipient et laisser refroidir, quand c'est bien froid y ajouter les oeufs, la crème , le fromage et mélangez le tout , poivrez et saler si besoin, le saumon est salé donc attention.

Mélangez le tout et versez sur la pâte, ajoutez un peu de fromage par dessus et remettre au four jusqu'à ce que sa soit cuit et  bien doré .

 

 

Quiche Epinards saumon fumé
Quiche Epinards saumon fumé

6 Comments on Quiche Epinards saumon fumé

  1. Rachida
    16 janvier 2013 at 18 h 03 min (5 années ago)

    Miaaam miaam tu me donne envie! Que se soit en quiche, en pizza… j’aime trop le saumon fumé associé aux épinards ^^

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  2. Siham
    16 janvier 2013 at 20 h 36 min (5 années ago)

    hummm j’aime trop le saumon fumé, merci pour cette recette, a essayer inch’allah !!!

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  3. Latifa
    24 janvier 2013 at 15 h 58 min (5 années ago)

    J’ai refait cette quiche avant hier c’était toujours aussi bon mmmmm merci Nadia pour cette recette qui est adopté chez moi ;-)

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  4. Nadia
    24 janvier 2013 at 16 h 36 min (5 années ago)

    Ah latifa sa me fais plaisir que tu sois passée merci :)

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  5. Nadia
    6 mai 2013 at 13 h 24 min (5 années ago)

    Merci beaucoup :)

    Répondre

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